Sistema digestivo

Porque nos alimentamos?
Todos os seres vivos necessitam de obter matéria e energia…
permitem
realizar as funções vitais
Obtemos energia e matéria de que necessitamos Nutrição
através

Sistema digestivo / digestão
 O sistema digestivo tem
a função de realizar a
digestão, ou seja,
fraccionar os alimentos
e transformar as
macromoléculas em
micromoléculas.

Os alimentos fornecem-nos Nutrientes
Compostos orgânicos ou inorgânicos que
regulam o organismo ou fornecem
energia e matéria.
Água
Glúcidos Vitaminas
Lípidos Proteínas Sais minerais

Sais minerais
Vitaminas
Os nutrientes fornecidos pelos alimentos podem ser:
Inorgânicos Orgânicos
(fabricados pelos seres vivos)
(não fabricados pelos seres vivos)
Glúcidos
Proteínas
Lípidos
Água

Nutrientes
 Qualquer elemento ou composto químico
necessário ao metabolismo celular.
 Podem ser classificados em nutrientes
orgânicos (glícidos, prótidos, lípidos e
vitaminas) e inorgânicos (água e sais
minerais).
 Nutrientes de pequenas dimensões como
vitaminas, água e sais minerais, não
necessitam de ser transformadas durante a
digestão para que possam ser utilizadas pelo
organismo.

O que comemos?
Em todas as refeições devemos comer vários tipos de nutrientes:
•Glícidos
•Lípidos
•Prótidos
•Minerais
•Água
•Vitaminas
•Fibras
Estes nutrientes para chegarem às células do nosso
organismo precisam de ser transformados.
Essas transformações acontecem durante a digestão.
É uma função do Sistema Digestivo

Quais são as funções dos nutrientes?
Proteínas
Função plástica
Os nutrientes funcionam como «materiais de construção» do corpo.
Contribuem para:
 o crescimento;
 a formação de células e tecidos;
 a substituição de células que
se perdem diariamente.
Água
Sais minerais

Função energética
Os nutrientes fornecem energia ao organismo.
Contribuem para:
 o funcionamento e a manutenção
do organismo;
 a manutenção da temperatura
do corpo.
Glúcidos
Lípidos
Proteínas

Função reguladora
Os nutrientes controlam as funções vitais.
Contribuem para:
 o funcionamento do organismo;
 a protecção de doenças;
 o crescimento.
Água
Sais minerais
Vitaminas

Digestão mecânica:
é a quebra física dos alimentos através da
mastigação e dos movimentos peristálticos.
Digestão química
é a transformação das moléculas mais
complexas em moléculas mais simples através
da acção dos sucos digestivos
Digestão

Digestão química
BOCA
Suco digestivo: Saliva
Enzima digestiva: Amilase salivar
ESTÔMAGO
Suco digestivo: Suco gástrico
Enzimas digestivas: Proteases
Lipases
INTESTINO DELGADO
Sucos digestivos: Suco pancreático
Suco intestinal
Enzimas digestivas: Amilase pancreática
, Maltase, Proteases, Peptidase
e Lipases

GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS
Boca
Amilase
Estômago
Proteases
Lipases
Intestino
Amilase
Maltase
Protease
Peptidase
Lipase
Amido
Proteínas Triglicéridos

Amilase salivar
Amido > Maltose
Amilase pancreática
Amido > Maltose
Maltase intestinal
Maltose > Glicose
NUTRIENTES
BOCA
ESTÔMAGO
INTESTINO
DELGADO
Protease (pepsina)
Proteínas > Péptidos
Protease pancreática
Proteínas > Péptidos
Péptidase
Péptidos > Aminoácidos
Lipase
pancreática
Lípidos >
Glicerol e Ácidos
gordos
Lipase intestinal
Lípidos >
Glicerol e Ácidos
gordos
pH
Neutro
6,0–7,0
Ácido
1,0–3,5
Básico
7,5–8,3
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
Digestão química
Glicose (monossacarídeo)
e Celulose
Aminoácidos
Ácidos gordos
glicerol
Vitaminas
Minerais
Água
Produtos finais
da digestão
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
LÍPIDOS
PRÓTIDOS
GLÍCIDOS
Lipase gástrica
Lípidos >
Glicerol e Ácidos
gordos

Digestão química / enzimas
Enzimas
Prótidos Lípidos Glícidos
Protease Lípases Amilase Maltase
Peptidase

Os nutrientes são muito grandes e complexos; quando são ingeridos…
têm de ser desdobrados em componentes mais simples.
Enzimas Substâncias que ajudam a desdobrar
os nutrientes.

Enzimas
 São moléculas orgânicas de natureza proteica.
 Aceleram as reacções químicas
 São específicas (actuam sobre “uma só” substância)
 A sua acção é influenciada pela temperatura e pH.

Digestão / glícidos
Polissacarídeo
Dissacarídeo
Monossacarídeo
enzimas

Digestão / lípidos
Lípidos complexos
(Triglicéridos)
Ácidos gordos
Glicerol (álcool)
enzimas

Digestão / prótidos
Proteína Aminoácidos
Péptido
enzimas

evitáveis com
Será que aprendi?
Exercício
físico
Alimentos
Orgânicos Inorgânicos
Vitaminas
Proteínas
Sais
minerais
dos
que têm
podem ser
realiza a pode sofrer de
Sistema digestivo
Doenças
Dieta
equilibrada
Digestão
Nutrientes
Água
Lípidos
Glúcidos
Planeta Terra — 9.º ano

Oxigénio
Que sistemas participam na nutrição?
Reduz os
nutrientes aos
componentes
mais simples
o que não é absorvido
Fezes
Urina
excreção
Oxigénio
Dióxido de
carbono
Dióxido de
carbono

Digestão / Sistema neuro-
hormonal
Os processos mecânico são controlados
pelo Sistema nervoso
Os processos químicos dependem de
estímulos do sistema neuro-hormonal

Sistema digestivo
Boca
Esófago
Fígado
Vesícula biliar Estômago
Pâncreas
Intestino delgado Intestino grosso
Recto
Faringe
Glândulas
salivares

Tubo digestivo Glândulas
anexas
- Glândulas salivares
- Fígado
- Pâncreas
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estômago
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- Recto e ânus
Sistema digestivo

Como funciona o sistema digestivo?
Tubo digestivo:
Glândulas anexas:
 Glândulas salivares
 Fígado
 Pâncreas
 Boca
 Esófago
 Estômago
 Intestino delgado
 Intestino grosso
 Ânus
Glândulas salivares
Fígado
Pâncreas
Boca
Esófago
Estômago
Intestino delgado
Intestino grosso
Ânus
Vesícula biliar
 Faringe
Faringe

Digestão
Digestão
mecânica
Digestão
química
Língua
Dentes
Movimentos
peristálticos
Sucos
digestivos
Digestão

Tubo digestivo: Glândulas anexas:
Tem cerca de 10 metros
de comprimento.
Produzem secreções ricas em
enzimas e outras substâncias
que ajudam na digestão.
No entanto:
Também
produzem
secreções
Suco gástrico
Suco
intestinal

Ao longo do tubo digestivo ocorrem transformações físicas e químicas.
Transformações físicas
ou mecânicas
Transformações químicas
Diminuição do tamanho dos
pedaços de alimento.
Alteração da composição química
dos alimentos por acção de enzimas.
Trituração Ensalivação
Mastigação
forma
Bolo alimentar

Boca/Glândulas salivares/saliva
 Mantem a boca húmida;
 Ajuda na digestão (contém enzimas);
 Lubrifica o bolo alimentar;
 Regula o pH da boca;
 Acção antibacteriana e antifúngica;
 Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos dos
alimentos e a placa bacteriana;
 Limita o crescimento de bactérias que danificam o esmalte
devido aos minerais que contém;
 Potencia o paladar.

Alimento
Saliva
(Acção química)
+
Dentes e língua
(Acção mecânica)
Mastigação e ensalivação
Bolo alimentar
Boca / digestão

O bolo alimentar é
empurrado da
BOCA
ESÓFAGO
Faringe / deglutição

Após a formação do bolo alimentar, engolimos os alimentos.
Deglutição
A epiglote fecha.
A cárdia abre para deixar o bolo alimentar
entrar no estômago.
A passagem do bolo alimentar é facilitada
pelos movimentos peristálticos.

Esófago
O bolo alimentar atravessa o
ÉSOFAGO
movimentos peristálticos
(Acção mecânica)
ESTÔMAGO

Estômago / digestão
Bolo alimentar
Movimentos peristálticos
(acção mecânica)
+
Suco gástrico
Ácido clorídrico + muco +
enzimas
(acção química)
Quimo

Esófago / refluxo esofágico
http://www.manualmerck.net/?url=/artigos/%3Fid%3D127%26cn%3D1081

No estômago…
Os movimentos
peristálticos
+
Suco gástrico
Quimo
transformam o bolo alimentar
3 horas

Estômago / suco gástrico / muco

Fígado / bílis / emulsão das
gorduras
A bílis não possui enzimas mas é fundamental
na divisão das gorduras em partículas de
pequenas dimensões.
Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que
permite a actuação das enzimas.
gordura
água
bílis
gotículas
de gordura

No intestino delgado…
O quimo sai do estômago
e entra no intestino
delgado
O fígado produz a bílis
O pâncreas segrega o suco pancreático
+
+
Suco intestinal
+
Quimo
Quilo

Intestino delgado / digestão
Quimo
Bílis (acção química)
Suco pancreático (acção química)
Suco intestinal (acção química)
+
(acção mecânica)
Quilo

Quando o bolo alimentar chega ao estômago, sofre alterações químicas:
Suco gástrico
Por acção do suco gástrico: Bolo alimentar Quimo

Após a sua formação, o quimo é digerido no intestino delgado:
Duodeno
Jejuno
Íleo
O quimo começa a ser digerido no duodeno.
Bílis
Suco pancreático +
Quimo
Duodeno

Suco intestinal
Por acção do suco intestinal: Quimo Quilo
Duodeno
Jejuno
Íleo

Terminado o processo de digestão, os nutrientes atingiram o tamanho
que lhes permite passar para o sangue.
Absorção
Começa no duodeno
no entanto
ocorre principalmente
no jejuno.
Jejuno

O intestino delgado possui muitas pregas...
as pregas são
revestidas por
Vilosidades intestinais
Microvilosidades intestinais
Pregas intestinais
As pregas, vilosidades e microvilosidades
aumentam a área de contacto entre
os nutrientes e as paredes do intestino.
Aumentam a absorção

O que acontece no intestino
delgado?
Vilosidades intestinais
As vilosidades intestinais são
saliências em forma de luva.
Aqui são absorvidos os nutrientes
do quilo.
Sangue

Intestino delgado/ final digestão
No final da digestão, no intestino delgado
pode encontrar-se:
 Um conjunto de nutrientes muito simples,
como a água, iões minerais, glicose, ácidos
gordos, aminoácidos e vitaminas.
 Grandes moléculas não digeridas como a
celulose.

Aminoácidos
monossacarídeos(
glicose)
sais minerais
Vitaminas
alguma água
Ácidos gordos e glicerol
Vitaminas lipossoluveis
Intestino delgado / absorção
intestinal
Os produtos resultantes da digestão
passam através de vilosidades para o
sangue ou para a linfa.

Intestino grosso / absorção
As substâncias não
digeridas passam para o
intestino grosso misturadas
com água.
Ocorre a absorção de
minerais e de grande
quantidade de água

Intestino grosso / eliminação de
resíduos
Composição das fezes
(150g/dia)
Água 117 g
Celulose 20 g
Lípidos 2 g
Prótidos Inf. 60 mg
Pigmentos biliares 250g
Amido Vestígios
Microorganismos 11 g

Intestino grosso / papel das fibras

No intestino grosso…
No intestino grosso
é absorvida a água
que vai para o
sangue.
O que ainda resta
do quilo é
transformado em
fezes.

No intestino grosso…
Movimentos
peristálticos
efectuados pelo
intestino grosso
até à expulsão
das fezes.

Vilosidade
intestinal
Dentro das vilosidades existe uma rede de capilares e um vaso linfático.
Capilares
Vaso linfático
Absorvem aminoácidos, glúcidos simples, ácidos
gordos, algumas vitaminas e sais minerais.
Absorve ácidos gordos, glicerol
e algumas vitaminas.
Sistema linfático
Sistema circulatório

As substâncias não digeridas passam para o intestino grosso.
Intestino grosso
É absorvida a água e os sais minerais
não absorvidos no intestino delgado.
Responsáveis
pela formação das
fezes e produção
de algumas
vitaminas.
Bactérias intestinais

Quais são as doenças mais frequentes
do aparelho digestivo?
As doenças do sistema digestivo resultam frequentemente de hábitos de vida
pouco saudáveis.
Úlceras
Cárie dentária
Cancro do cólon

O que é uma alimentação saudável?
A quantidade de calorias que o nosso corpo consome pode medir-se através da
TMB.
Taxa de metabolismo basal
Depende de:
sexo;

idade;

estado de saúde;

actividade física do indivíduo;

 …
Estilo de vida
Estado de saúde
Idade

Para uma dieta equilibrada, temos de conhecer a composição dos alimentos.
Roda dos alimentos
Pirâmide dos alimentos
O que é uma alimentação saudável?

Saúde da função digestiva
Conservar os dentes em bom
estado, evitando a cárie dentária;
Favorecer a digestão,
mastigando bem e sem
pressa os alimentos,
comendo a horas certas
fazendo uma alimentação
rica em fibras; evitar ainda
tomar banho ou praticar
exercício físico logo após as
refeições.

Quais são as consequências
dos desequilíbrios alimentares?
Criança subnutrida
Os desequilíbrios alimentares podem resultar de falta ou excesso
de determinados nutrientes.
Adolescente obeso

O que são distúrbios alimentares?
Doenças psicológicas com implicações físicas e emocionais, que têm origem
em factores socioculturais, individuais e genéticos.
Adolescente anoréctica Adolescente bulímica

Como se manipulam e conservam
os alimentos?
Muitos alimentos que comemos resultam da transformação de produtos naturais.
Manipulação
Para que os alimentos se mantenham em boas condições:
Refrigeração Pasteurização Desidratação

Tem como objectivo reduzir os nutrientes à sua forma mais simples
e absorvê-los.
Para isso, ocorrem vários processos:
 Ingestão

e absorvê-los.
 Ingestão
 Mastigação
Dentes
Língua

e absorvê-los.


Ingestão
Mastigação
 Ensalivação
Glândulas salivares
produzem
Saliva Início da digestão do amido.

e absorvê-los.



Ingestão
Mastigação
Ensalivação
 Propulsão
Movimento dos
alimentos desde a
boca até ao ânus.
Deglutição
voluntário
involuntário

e absorvê-los.




Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
 Secreção
Ao longo do tubo digestivo vão sendo
produzidas várias secreções.
Glândulas
anexas
Intestino
delgado
Estômago

e absorvê-los.





Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
Secreção
 Digestão
Desdobramento dos alimentos.
Início da
digestão
Fim da
digestão

e absorvê-los.





Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
Secreção
 Digestão
 Absorção Passagem dos nutrientes do sistema
digestivo para o sangue e para a linfa.

e absorvê-los.





Ingestão
Mastigação
Ensalivação
Propulsão
Secreção
 Digestão
 Absorção
 Defecação
Ânus
Remoção das
substâncias que não
foram digeridas.
Fezes

Será que aprendi?
Tubo digestivo
Glândulas
gástricas
formado por
Ânus
Fígado
Glândulas anexas
Intestino
delgado
Esófago Boca
Glândulas
intestinais
Glândulas
salivares
Enzimas
Amílase
Protéase
Lípase
que são
por exemplo
armazena
emulsiona
os
formado por
possui
possui
segregam
decompõe
possui
decompõe
decompõe
Pâncreas
Vesícula
biliar
Bílis Lípidos
Intestino
grosso
Estômago Faringe
Proteínas
Lípidos
Glúcidos
Sistema digestivo

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