07. sistema digestivo

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07. sistema digestivo

  1. 1. SISTEMA DIGESTIVOProf. Sérgio Carvalho
  2. 2. Prof.SérgioCarvalho O SISTEMA DIGESTIVOO sistema digestivo permite-nos transformar os alimentos em elementos emoléculas simples, capazes de ser absorvidos pelo organismo, de modoao obtermos deles a energia necessária à vida.Independentemente da sua origem (animal ou vegetal) os alimentos sãoconstituídos pelas mesmas substâncias: os nutrientes.
  3. 3. Prof.SérgioCarvalho OS NUTRIENTESGlícidosLípidosPrótidosÁguaSaisMineraisNUTRIENTES INORGÂNICOS NUTRIENTES ORGÂNICOSVitaminas
  4. 4. Prof.SérgioCarvalho OS NUTRIENTESGlícidosSão substâncias utilizadas pelas células para obterem energia necessária àsactividades vitais. São conhecidos vulgarmente por açúcares. Podemapresentar uma complexidade variada: Monossacarídeos ou Oses: são os mais simples e são directamenteutilizados pelas células.GLICOSEFRUTOSEGALACTOSE
  5. 5. Prof.SérgioCarvalho OS NUTRIENTESGlícidos Dissacarídeos: resultam da ligação de 2 monossacarídeos.GLICOSE FRUTOSELACTOSEGLICOSEMALTOSEGLICOSESACAROSEGLICOSEGALACTOSE
  6. 6. Prof.SérgioCarvalho OS NUTRIENTESGlícidos Polissacarídeos: moléculas gigantes constituídas por muitos monossacarídeos.CELULOSEAMIDOGLICOGÉNIOComo substânciaestruturalComo substânciade reservaComo substânciade reserva
  7. 7. Prof.SérgioCarvalhoLípidos OS NUTRIENTESLÍPIDOSão moléculas constituídas por ácidos gordos e glicerol (umálcool). A sua função é principalmente energética.Ácido gordo+ Ácido gordoÁcido gordoGlicerol
  8. 8. Prof.SérgioCarvalhoPrótidos OS NUTRIENTESSão moléculas com função estrutural e que podem ter diversos graus decomplexidade. Os aminoácidos são as suas unidades estruturais.AMINOÁCIDOS(a.a.)PÉPTIDOS PROTEÍNA
  9. 9. Prof.SérgioCarvalho MORFOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOA digestão é o processo quepermite a transformação dosalimentos no tubo digestivo,resultando dela moléculassimples que podem serabsorvidas pelo organismo.O tubo digestivo é formado pordiversas cavidades tubulares eglândulas anexas.
  10. 10. Prof.SérgioCarvalho MORFOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOTUBO DIGESTIVOBocaFaringeEsófagoEstômagoIntestino DelgadoIntestino GrossoRectoÂnusGLÂNDULAS ANEXASGlândulas SalivaresFígadoVesícula BiliarPâncreas
  11. 11. Prof.SérgioCarvalho MORFOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOAs glândulas anexas, emboranão façam parte do tubodigestivo, segregam e lançamnele as substâncias queproduzem.Estas substâncias sãoessenciais na digestão dosalimentos.
  12. 12. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOA digestão inicia-se na boca e continua ao longo de todo o tubo digestivo.Nela ocorrem:- Fenómenos Físicos: os alimentos são reduzidos a partículassucessivamente mais pequenas. Isto aumenta a superfície de contactocom os sucos digestivos.- Fenómenos Químicos: os sucos digestivos provocam alteraçõesquímicas nos alimentos, através das quais as moléculas complexas sãotransformadas em moléculas mais simples.
  13. 13. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOAs reacções químicas ocorrem graças a substâncias chamadas enzimas,as quais aumentam a rapidez com que as reacções ocorrem.As moléculas sobre as quais as enzimas actuam chamam-se substratos.As enzimas são muito específicas e só actuam sobre determinadossubstratos.EnzimaSubstratos
  14. 14. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOAssim, ao longo do sistema digestivo os alimentos sofrem a acção de váriasenzimas.A - BOCA:Na cavidade oral encontramos os dentes e alíngua.O ser humano tem 32 dentes na sua dentiçãodefinitiva.O palato (1) é aquilo a que, comummente,chamamos “céu da boca” e a úvula (2) impedeque os alimentos se dirijam para as fossasnasais.12
  15. 15. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOA - BOCA:As glândulas salivares produzemsaliva, a qual possui uma enzimaque actua sobre o amido, a amilasesalivar.Por acção desta enzima, o amido étransformado em maltose (umdissacárido).Temos três pares de glândulassalivares: sublinguais (1),submaxilares (2) e parótidas (3).123
  16. 16. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOA - BOCA:Ao misturar-se com a saliva, o alimento transforma-se numa massaamorfa a que se dá o nome de bolo alimentar.Ocorre então a deglutição, em que o bolo alimentar é empurrado pelalíngua para a faringe e esófago.
  17. 17. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOB – ESÓFAGO:O bolo alimentar avança ao longo do esófagograças aos movimentos peristálticos.Estes movimentos ocorrem involuntariamente,devido a contrações musculares rítmicas queexistem em certos órgãos do sistemadigestivo.Por fim, o bolo alimentar chega ao estômago.
  18. 18. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOC - ESTÔMAGO:As paredes do estômago possuemcélulas que produzem o sucogástrico. Esta substância éconstituída por ácido clorídrico eenzimas, essencialmente pepsina,que transforma as proteínas empéptidos.No final, o bolo alimentar passa aquimo.Na parede doestômago hácélulas queproduzem ummuco protetorcontra o ácidoclorídrico.CárdiaPiloro
  19. 19. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOD – DUODENO e INTESTINO DELGADO:O duodeno é a parte inicial do intestinodelgado, mais próxima do estômago.Nele são lançados os sucos produzidospelo fígado (e armazenados na vesículabilar), pelo pâncreas e pelo intestinodelgado.
  20. 20. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOFígado e vesícula biliarO fígado produz a bílis, a qual não possui enzimas, mas é responsávelpor emulsionar as gorduras, de modo a facilitar a atuação das enzimas.O fígado envia então a bílis para a vesícula biliar, onde é armazenada.Durante a digestão, a vesícula lança a bílis no duodeno.Fígado – vista anterior Fígado – vista posteriorAs células dofígado sãochamadas dehepatócitos. Ofígado produzcerca de 1 litrode bílis por dia.
  21. 21. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOPâncreasO pâncreas (situado por detrás do estômago), produz o sucopancreático, o qual contém inúmeras enzimas como tripsina, amilasepancreática e a lipase pancreática, que são lançadas no duodeno.Pâncreas – vista anterior
  22. 22. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOIntestino DelgadoA parede interna do intestino delgadopossui células que produzem o sucointestinal. Este suco contem peptidases,maltase, sacarase e lactase as quais sãolançadas para o duodeno.Após a digestão efetuada no duodeno, oquimo transforma-se em quilo.
  23. 23. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOEm síntese:Órgão Suco Enzimas Substrato DigestãoBoca Saliva Amilase Salivar AmidoMecânica +QuímicaEstômagoSuco Gástrico Pepsina PrótidosMecânica +QuímicaDuodeno(IntestinoDelgado)Bílis (produzidano fígado)- LípidosQuímicaSuco Pancreático(produzido nopâncreas)Amilase PancreáticaTripsinaLipase PancreáticaAmidoPrótidosLípidosSuco Intestinal(produzido nointestino delgado)PeptidasesMaltaseSacaraseLactasePéptidosMaltoseSacaroseLactose
  24. 24. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOE – INTESTINO DELGADO:Após a digestão dos alimentosem moléculas simples, estassão transportadas para o meiointerno através da absorção. Aabsorção ocorre a nível dointestino delgado, o qualpossui muitas dobras: asválvulas coniventes.As válvulas aumentam asuperfície de absorção dointestino delgado.Válvula conivente
  25. 25. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOE – INTESTINO DELGADO:Cada uma das válvulasconiventes apresentaestruturas microscópicas emforma de dedo de luva, a quedá o nome de vilosidadesintestinais e que aumentamainda mais a superfície deabsorção.Em cada vilosidade há vasossanguíneos e vasosquilíferos,VilosidadeintestinalVasoquilífero
  26. 26. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOE – INTESTINO DELGADO:Os nutrientes atravessam as células queconstituem as vilosidades intestinais (cadauma destas células ainda possuimicrovilosidades) e entra para a correntesanguínea ou para os vasos quilíferos(onde circula linfa).– Aminoácidos e açúcares simples  Sangue– Ácidos gordos e glicero  LinfaMoléculas não digeridas (como as fibras ea celulose) não são absorvidas.Aminoácidose açúcaresÁcidosgordos eglicerolLípidosAbsorção dos nutrientes
  27. 27. Prof.SérgioCarvalho FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVOF – INTESTINO GROSSO:Os materiais não absorvidosprosseguem o caminho atéchegarem ao intestino grosso.Aqui vivem bactérias simbiontesque produzem vitaminas (K).A maior parte da água éabsorvida a nível dos intestinogrosso.Os alimentos não digeridos e osnutrientes não absorvidos sãoconstituem as fezes e saem peloânus.CólonascendenteCecoApêndiceCólontransversalCólondescendenteRetoÂnus

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