O documento descreve o sistema digestivo humano, incluindo seus órgãos principais e funções. Ele explica que o sistema digestivo transforma os alimentos em nutrientes através da digestão mecânica e química. A digestão envolve a boca, estômago, fígado, pâncreas e intestinos, onde enzimas específicas quebram os alimentos em moléculas menores.
2. Sistema digestivo / digestão
O sistema digestivo tem
a função de realizar a
digestão, ou seja,
fraccionar os alimentos e
transformar as
macromoléculas em
micromoléculas.
5. Digestão
Digestão mecânica:
é a quebra física dos alimentos através da
mastigação e dos movimentos peristálticos.
Digestão química
é a transformação das moléculas mais
complexas em moléculas mais simples através
da acção dos sucos digestivos
6. Digestão / Sistema neuro-hormonal
Os processos mecânico são
controlados pelo Sistema nervoso
Os processos químicos dependem de
estímulos do sistema neuro-hormonal
8. Enzimas
São moléculas orgânicas de natureza proteica.
Aceleram as reacções químicas
São específicas (actuam sobre “uma só” substância)
A sua acção é influenciada pela temperatura e pH.
17. Boca/Glândulas salivares/saliva
Mantem a boca húmida;
Ajuda na digestão (contém enzimas);
Lubrifica o bolo alimentar;
Regula o pH da boca;
Acção antibacteriana e antifúngica;
Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos
dos alimentos e a placa bacteriana;
Limita o crescimento de bactérias que danificam o
esmalte devido aos minerais que contém;
Potencia o paladar.
28. Prof. Teresa Condeixa 0809
A bílis não possui enzimas mas é fundamental
na divisão das gorduras em partículas de
pequenas dimensões.
Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que
permite a actuação das enzimas.
Fígado / bílis / emulsão das
gorduras
gordura
água
bílis
gotículas
de gordura
35. Intestino delgado/ final digestão
No final da digestão, no intestino delgado
pode encontrar-se:
Um conjunto de nutrientes muito simples,
como a água, iões minerais, glicose, ácidos
gordos, aminoácidos e vitaminas.
Grandes moléculas não digeridas como a
celulose.
40. Intestino grosso / absorção
As substâncias não
digeridas passam para o
intestino grosso misturadas
com água.
Ocorre a absorção de
minerais e de grande
quantidade de água
41. Intestino grosso / eliminação de
resíduos
Composição das fezes
(150g/dia)
Água 117 g
Celulose 20 g
Lípidos 2 g
Prótidos Inf. 60 mg
Pigmentos biliares 250g
Amido Vestígios
Microorganismos 11 g
44. SISTEMA DIGESTIVO
OBJETIVOS
Conhecer os órgãos que constituem o tubo digestivo.
Conhecer as glândulas anexas.
Conhecer a importância da digestão.
Distinguir digestão mecânica de digestão química.
Enunciar os órgãos onde são produzidas as diferentes secreções digestivas.
Definir enzima.
Explicar a actuação dos enzimas.
Referir os factores que influenciam a actividade enzimática.
Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão.
Enunciar algumas regras a cumprir para manter uma boa higiene oral.
Enunciar algumas funções da saliva.
Explicar a acção da amilase salivar sobre o amido.
Explicar a formação do bolo alimentar.
Descrever a sequência de fenómenos que ocorrem durante a deglutição.
Explicar a função da epiglote.
Identificar os movimentos peristálticos como responsáveis pela progressão do bolo
alimentar.
Localizar e referir a importância dos dois esfíncteres do estômago.
Relacionar digestão mecânica no estômago com movimentos peristálticos e digestão
química com suco gástrico.
45. SISTEMA DIGESTIVO
OBJETIVOS
Referir a função de cada constituinte do suco gástrico.
Identificar os produtos finais da digestão no estômago.
Explicar a formação do quimo.
Prever a importância da digestão no intestino.
Identificar as substâncias produzidas pelo fígado, pâncreas e intestino delgado, que
estão envolvidas na digestão.
Explicar a função da bílis, suco pancreático e suco intestinal.
Explicar a formação do quilo.
Distinguir válvulas coniventes de vilosidades intestinais e microvilosidades.
Explicar a importância e função da estrutura interna do intestino delgado.
Referir o percurso das diferentes substâncias no decorrer da absorção.
Explicar o facto de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem
alterações ao longo do tubo digestivo.
Identificar as diferentes partes que constituem o intestino grosso.
Identificar as substâncias que são absorvidas no intestino grosso.
Descrever o modo pelo qual são eliminadas as substâncias residuais da digestão.
Explicar a importância do cumprimento de certas regras para a promoção da saúde
do Sistema Digestivo.
Referir algumas doenças associadas ao Sistema Digestivo.
Explicar o destino das substâncias resultantes da digestão.
O tubo digestivo tem aproximadamente 9 metros de comprimento
Uma vez que não ingerimos alimentos de forma contínua, é importante que só sejam produzidas enzimas digestivas quando existem alimentos no tubo digestivo. A produção de secreções digestivas é controlada por nervos e por hormonas que realizam um trabalho conjunto.
O sistema nervoso capta informações a partir do aspecto, cheiro e paladar dos alimentos, as quais são transmitidas ao hipotálamo e ao córtex cerebral. O próprio contacto físico do conteúdo alimentar com as diferentes partes do tubo digestivo proporciona reflexos que conduzem à produção de movimentos e de secreções.
As enzimas catalisam reacções catabólicas e anabólicas.
As enzimas são classificadas em função da substância sobre a qual actuam e a sua designação termina geralmente, com o sufixo ase.
Digestão mecânica – Mastigação - Os dentes cortam, rasgam e trituram os alimentos
A mastigação deve ser lenta, para facilitar a digestão.
Digestão mecânica – ensalivação - a língua mistura os alimentos com a saliva.
Estima-se que as glândulas salivares produzem num ser humano saudável entre 0,75l e 1,5l de saliva por dia.
Xerostomia – boca seca
Pode ser crónica ou ser uma situação ocasional. Quando é crónica a pessoa com xerostomia pode sofrer alterações de voz e paladar, dificuldade em engolir, candidíase (provocada por um fungo) e maior formação de tártaro.
A saliva é constituída, essencialmente, por mucina (com função lubrificante) e amilase salivar ou ptialina (com função enzimática). A amilase salivar é uma enzima que intervém na digestão química do amido, transformando-o em maltose.
Deglutição – designação dada ao acto de engolir. É um acto voluntário.
Durante a deglutição a epiglote fecha para não deixar o bolo alimentar passar para a laringe e obstruir as vias respiratórias
A faringe é um órgão comum ao Sistema respiratório e Digestivo.
Movimentos peristálticos são contracções musculares rítmicas que se verificam em vários órgãos do tubo digestivo. A contracção rítmica destes músculos gera uma “onda” que vai empurrando os alimentos.
Os movimentos peristálticos são tão eficazes que actuam mesmo contra a força da gravidade, obrigando ao prosseguimento do bolo alimentar para o estômago, mesmo se estivermos de cabeça para baixo.
O esófago também produz mucina que tem a função de lubrificar.
Ao longo do esófago a amilase salivar continua a actuar sobre o amido.
Os movimentos peristálticos do esófago estimulam o cárdia (esfincter), que deixa passar o bolo alimentar para o estômago.
Todos os restantes órgãos do tubo digestivo possuem músculos idênticos que realizam este tipo de movimento e são responsáveis pela progressão dos nutrientes até à sua absorção. Ni intestino grosso, a propulsão é realizada por contracções maiores das paredes do intestino, denominadas movimentos de massa.
O Suco gástrico ou estomacal é produzido pelas glândulas que existem na parede do estômago. O suco gástrico contém muco, enzimas e ácido clorídrico.
O muco protege as paredes da acção do ácido clorídrico.
As enzimas gástricas são, essencialmente, a prótease (pepsina) que inicia a digestão das proteínas e a lipáse gástrica, que inicia a digestão de alguns lípidos.
O Ácido clorídrico baixa o pH do estômago para cerca de 1 a 3, facilitando a acção das enzimas e eliminando a maioria das bactérias que existem nos alimentos.
O quimo é uma mistura semilíquida e espessa.
O intestino delgado é o órgão mais comprido (cerca de 6m) e está dividido em três partes: o duodeno, o jejuno e o íleo.
Funções do fígado:
Controlar os níveis de glicose no sangue;
Metabolizar aminoácidos e gorduras,
Armazenar vitaminas e minerais,
Eliminar elementos tóxicos, como medicamentos e toxinas do sangue;
Produzir proteínas do plasma;
Gerar calor, ajudando o corpo a manter-se quente.
Funções do fígado:
Controlar os níveis de glicose no sangue;
Metabolizar aminoácidos e gorduras,
Armazenar vitaminas e minerais,
Eliminar elementos tóxicos, como medicamentos e toxinas do sangue;
Produzir proteínas do plasma;
Gerar calor, ajudando o corpo a manter-se quente.
O intestino delgado é o órgão mais comprido (cerca de 6m) e está dividido em três partes: o duodeno, o jejuno e o íleo.
Os nutrientes passam, em grande parte, para o sistema circulatório, sendo posteriormente utilizados pelas células. Os restantes materiais passam para o intestino grosso, onde vão formar as fezes.
Os alimentos não digeridos, os nutrientes não absorvidos, o muco e as células mortas, constituem as fezes, expulsas pelo ânus.
As fibras essencialmente constituídas por celulose, ajudam a reter a água, o que torna as fezes mais volumosas, macias e fáceis de expelir, ficando, por isso, a parede do intestino sujeita durante menos tempo ao contacto com substâncias tóxicas dos resíduos dos alimentos. Tal facto reduz o risco de cancro no intestino e de outras doenças, como apendicite, hemorróidas, etc
