9ª EDIÇÃO DO INFORMAPET

1.  Novidades na área
de alimentos
 Curiosidades
 Eventos
 Notícia da UTFPR
 Entretenimento
EUA banem a gordura trans e dão três
anos para indústria se adequar
2
Suíça desvenda mistério de buracos em
seus queijos
3
Entidades alertam sobre fim da rotula-
gem de transgênicos
3
Congresso de Estudos da Linguagem 4
ANVISA aprova novas regras para re-
call de alimentos
5
Entretenimento 6
Nesta edição:
InformaPET
PETALIMENTOS—UTFPRLD
IX EDIÇÃO
Junho/2015
Por que a cevada (e a cerveja) pode ser
boa para sua saúde
Diversos estudos já demons-
traram o potencial que a cerveja tem,
por exemplo, como antioxidante,
combatendo radicais livres, elemen-
tos que estão por trás de doenças
degenerativas e
do envelhecimen-
to precoce. Boa
parte desse poder
da bebida vem da
cevada. “A cerve-
ja possui grande
quantidade de
antioxidantes, sendo que 70% deles
são provenientes da cevada e 30%
do lúpulo”, afirma Andrea Zaccaro,
nutricionista e presidente da Associa-
ção Brasileira de Nutrição Esportiva.
Além de ter um teor calórico
baixo e quantidade de amido não
muito alta, a cevada mescla carboi-
dratos complexos, vitaminas do com-
plexo B e de outros tipos, proteínas e
minerais, como o manganês e o co-
bre. “A alta ingestão desses nutrien-
tes pode ajudar a promover o meta-
bolismo mais eficiente e com maior
imunidade”, afirma a nutricionista,
que também informa que o manga-
nês presente na composição do grão
tem alto poder antio-
xidante, sendo muito
útil contra infecções
bacterianas e virais.
Outro fator positivo
da cevada é sua
quantidade de fibras,
que supera todos os
outros grãos.
A cevada não precisa ser con-
sumida somente na forma de cerveja.
Há duas maneiras de ingerir o grão:
germinado (após ficar de molho em
água) ou cozido, como se fosse ar-
roz. Andrea indica a ingestão de duas
porções ao dia, para absorver uma
quantidade ideal de fibras.
Fonte:http://exame.abril.com.br/estilo-
de-vida/noticias/por-que-a-cevada-e-a-
cerveja-pode-ser-boa-para-sua-saude

2. IX EDIÇÃO Página 2
FIPAN 2015
Promovida há mais de 20 anos pelo SAMPAPÃO, sigla que reúne as entidades
patronais de São Paulo, a FIPAN é a principal feira de negócios da indústria de panifi-
cação, confeitaria e de estabelecimentos que atuam no food service de modo geral, tais
como restaurantes, pizzarias, bufês e rotisseries, entre outros.O evento irá ocorrer do
dia 14 a 17 de julho em São Paulo.
Fonte: http://www.fipan.com.br/2015/
EUAbanem a gordura trans e dão três anos para indústria
se adequar
A FDA (Agência que regula alimentos e
medicamentos nos EUA) baniu a gordura trans
no país e deu três anos para que a indústria se
adeque e retire a substância de alimentos in-
dustrializados como margari-
na, biscoitos, sorvetes e piz-
zas congeladas.
Segundo determina-
ção da agência, os óleos par-
cialmente hidrogenados que
dão origem à gordura trans
não são considerados segu-
ros. “Essa ação deve reduzir
as doenças do coração e pre-
venir milhares de ataques cardíacos por ano”
disse Stephen Ostroff, médico e comissário
interino da FDA em comunicado da agência.
Em 2013, a FDA já havia anunciado o
plano de eliminar a gordura trans e abriu uma
consulta pública. De acordo com a agência, a
decisão foi tomada com base nas respostas
obtidas na consulta e em extensa pesquisa
sobre os efeitos dos óleos parcialmente hidro-
genados.
Segundo a OMS
(Organização Mundial
da Saúde), seis países
europeus já praticamen-
te baniram a gordura
trans ao estabelecer li-
mites bastante baixos.
A Dinamarca foi a pri-
meira a fazê-lo em
2003. No país, a gordura trans deve cor-
responder a 2% do total de gorduras.
Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/
equilibrioesaude/2015/06/1642789-eua-banem-a-
gordura-trans-e-dao-tres-anos-para-industria-se-
adequar.shtml

3. Após um século de estudos e pesquisas, o
mistério dos buracos em certos queijos suíços,
como Emmental e Appen-
zell, foi desvendado, con-
forme anunciado por auto-
ridades científicas da Con-
federação Suíça.
Os famosos "buracos" são
causados por pequenas
partículas de feno que ca-
em no leite durante a or-
denha das vacas, desco-
briram os pesquisadores do Agroscope, Instituto
de Ciências dos Alimentos com sede em Berna,
em conjunto com os cientistas da Empa
(Laboratório Federal Suíço para Testes de Materi-
ais e Investigação). Estas partículas emitem ga-
ses durante a fermentação, que depois formam os
buracos no queijo, explica o instituto em um co-
municado.
Os "buracos" tendem a
desaparecer quando o
leite é extraído com técni-
cas mais modernas e higi-
ênicas, constataram os
pesquisadores.
O queijeiro sabe agora
que variando a dose de
micropartículas de feno,
pode virtualmente controlar o número de orifícios
desejados nas suas produções.
Fonte:http://exame.abril.com.br/tecnologia/noticias/
suica-desvenda-misterio-de-buracos-em-seus-queijos
Página 3
Suíça desvenda mistério de buracos em seus queijos
INFORMA PET
A aprovação, na Câ-
mara dos Deputados,
do Projeto de Lei
4.148/2008, que pro-
põe mudanças nos
rótulos de embala-
gens de alimentos transgênicos, gerou rea-
ções de entidades da sociedade civil, segun-
do as quais a proposta tira da população o
direito de escolha de consumir ou não produ-
tos cuja matéria-prima foi geneticamente mo-
dificada. Com a nova lei, as embalagens que
contêm produtos geneticamente modificados
não precisariam mais trazer o símbolo do tri-
ângulo amarelo com um T na cor preta no
meio. Em vez disso, seria grafada a frase
“contém transgênico”. Apenas os produtos
que contêm 1% ou mais de componentes
transgênicos em sua formulação seriam obri-
gados a informar a transgenia ao consumidor,
se detectada em análise específica. O projeto
de lei do deputado federal Luis Carlos Heinze
(PP-RS) está agora no Senado Federal, para
análise das comissões de Assuntos Sociais e
de Meio Ambiente, Defesa do Consumidor e
Fiscalização e Controle.
Fonte:http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/
noticias/orgaos-da-sociedade-civil-alertam-sobre-fim-da
-rotulagem-de-transgenicos
Entidades alertam sobre fim da rotulagem de transgênicos

4. O estudo "Técnica inovadora para ob-
tenção de fibras a partir de garrafas PET", de-
senvolvido no Câmpus
Cornélio Procópio pelo
acadêmico de enge-
nharia mecânica Edil-
son Matias Junior, foi
um dos vencedores do
7° Prêmio de Projetos
Inovadores com Apli-
cabilidade na Indús-
tria.
A nova técnica pretende extrair das
embalagens PET uma fibra que pode ser utili-
zada para revestimento interno de roupas, es-
tofamentos e para isolamentos acústicos e
térmicos de ambientes. Além de ajudar na
preservação ambiental, o processo reduz os
custos de produção, uma vez que se diminui o
uso de resina virgem no processo original.
Matias Junior junta-
mente com o profes-
sor Fernando de Me-
deiros Diório, orienta-
dor do projeto, rece-
beram o prêmio no
valor de R$ 5 mil du-
rante a cerimônia rea-
lizada no último dia
29, em Londrina (PR). O primeiro e terceiro
lugares ficaram, respectivamente, com a Uni-
versidade de Brasília (UnB) e a Universidade
Estadual de Maringá (UEM).
Fonte: http://www.utfpr.edu.br/cornelioprocopio/
estrutura-universitaria/assessorias/ascom/noticias/
acervo/2015/premio-de-projetos-inovadores
O CONELIN –
Congresso de Estudos da Lin-
guagem –, evento de caráter
técnico-científico para difusão
de pesquisas, será realizado
nos dias 19, 20 e 21 de agos-
to de 2015 pelo Grupo de
Pesquisa (CNPq/UENPCCP)
GETELIN – Gêneros Textuais
e Ensino de Línguas –, do
Centro de Letras, Comunica-
ção e Artes da Universidade
Estadual do Norte do Paraná,
campus de Cornélio Procópio,
PR.
O evento contará
com conferências ministradas
por pesquisadores doutores
de outras IES, com minicursos
e sessões de comunicações
individuais e coordenadas.
Fonte:http://
conelinccp.wix.com/conelin
Página 4
Pesquisa sobre embalagens PET conquista prêmio de
projetos inovadores
Congresso de Estudos da Linguagem
INFORMA PET

5. IX EDIÇÃO
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(Anvisa) divulgou os novos critérios para recolhimen-
to de alimentos com riscos à saúde da população.
A partir de agora, todas as empresas da
cadeia produtiva de alimentos deverão ter um Plano
de Recolhimento de produtos disponíveis a funcioná-
rios e agentes de vigilância sanitária,
além de garantir a rastreabilidade
dos produtos, com sua identificação
de origem e destino.
Aprovada pela diretoria co-
legiada da ANVISA, a norma deter-
mina que as empresas comuniquem
a necessidade de realização de recall imediatamente
após a identificação do problema.
O descumprimento das novas regras carac-
terizará infração à legislação sanitária. A empresa
estará sujeita ao recolhimento obrigatório dos produ-
tos, à interdição, cancelamento de autorização e
multa de R$ 2 mil a R$ 1,5 milhão.
Segundo a ANVISA, além de disciplinar o
pronto recolhimento dos alimentos, a medida objetiva
responsabilizar o setor produtivo pela oferta de pro-
dutos impróprios ao consumo, fortalecer o controle
sanitário e adotar mecanismos eficientes de gestão
de risco que desonerem o Sistema Nacional de Vigi-
lância Sanitária do país.
No Brasil, dados do Boletim Saú-
de e Segurança do Consumidor
2015, do Ministério da Saúde, in-
dicam que, em 2014, ocorreram
120 campanhas de recall no Bra-
sil, sendo 15 relativas a produtos
sujeitos à vigilância sanitária. Desses, seis foram
referentes a alimentos.
Fonte: http://exame.abril.com.br/brasil/noticias/
anvisa-aprova-novas-regras-para-recall-de-alimentos
Página 5
ANVISAaprova novas regras para recall de alimentos
Food Ingredients South America 2015
Reunindo uma extensa variedade de
fornecedores de matérias-primas, o evento
mais tradicional do mercado oferece a possibi-
lidade de buscar novos fornecedores e se atu-
alizar de maneira eficaz, otimizando seu tem-
po fora do escritório. Ao todo são mais de 700
marcas nacionais e internacionais expondo
soluções para um público altamente qualifica-
do, formado por profissionais tomadores de
decisão. O evento irá ocorrer do dia 25 a 27
de agosto em São Paulo.
Fonte: http://www.fi-events.com.br/pt/

6. O Programa de Educação Tutorial (PET) foi criado para apoiar ati-
vidades acadêmicas que integram ensino, pesquisa e extensão.
O PET tem o objetivo de garantir aos alunos do curso, oportunida-
des de vivenciar experiências não presentes em estruturas curricu-
lares convencionais, visando a sua formação global e favorecendo
a formação acadêmica, tanto para a integração no mercado pro-
fissional quanto para o desenvolvimento de estudos em progra-
mas de pós-graduação.
O grupo PET de Londrina é integrado por 8 alunos de diferentes
períodos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, liderado
pela tutora Profª Drª Neusa Fátima Seibel. O programa atua no
câmpus Londrina desde dezembro de 2010.
Nos adicione no facebook
www.facebook.com/
petianosalimentos.londrina
PET ALIMENTOS — UTFPR LD
utfprpet@hotmail.com
Colaborando com seu
desenvolvimento acadêmico!
Também estamos na web:
petalimentosutfpr.blogspot.com
.br/