Este boletim informativo discute: 1) Um novo tipo de sorvete funcional desenvolvido por pesquisadores da UTFPR que fornece benefícios à saúde. 2) A disponibilização de e-mails institucionais para alunos da UTFPR. 3) A interdição de lotes de alimentos pela Anvisa devido a contaminação.

1.  Novidades na área de alimentos
 Curiosidades
 Eventos
 Notícia da UTFPR
 Entretenimento
Sorvete funcional
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Cidade dos EUA vai multar quem desperdiçar comida em casa
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UTFPR disponibiliza e-mail institu- cional para alunos
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Anvisa interdita lotes de alimentos com pelo de roedor (19/09)
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Pepsi lança bebida 'verde'
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Entretenimento
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Nesta edição:
Informa PET
PET ALIMENTOS — UTFPR LD
VII EDIÇÃO
Outubro/2014
O Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos (SECA) acontece do dia 11 a 14 de Novembro de 2014 em São Jo- sé do Rio Preto- SP. O evento é promovido pelo Programa de Pós- Graduação em Engenharia e Ci- ência de Alimentos da UNESP, e nasceu da necessidade de apri- moramento profissional e troca de experiências entre alunos de pós- graduação.
O encontro é uma grande oportunidade para compartilhar conhecimentos sobre inovações tecnológicas e científicas na área de alimentos, através de pales- tras, cursos, apresentação de tra- balhos e interação entre os partici- pantes do evento, bem como para discutir e elaborar possíveis traba- lhos conjuntos entre diferentes instituições, visando benefícios mútuos.
O evento contará com confe- rencistas de renomadas institui- ções de ensino e de pesquisa na- cionais e internacionais. Haverá apresentações orais de trabalhos selecionados, estimulando o de- bate sobre pesquisa e inovação científica e tecnológica. O evento também terá momentos de des- contração, onde os participantes poderão trocar informações sobre seus trabalhos e suas instituições.
Mais informações no site do even- to: http://www.geci.ibilce.unesp.br/ logica_de_aplicacao/site/ index_1.jsp?id_evento=39
de jovens pesquisadores.

2. VII EDIÇÃO
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Cidade dos EUA vai multar quem desperdiçar comida em casa
O governo de Seattle, em Washington, aprovou por unanimidade lei que aplicará multa nos cidadãos que encherem suas latas de lixo com mais de 10% de alimentos orgânicos. Medir a quantidade de restos de alimentos descartados na lixeira não é lá muito prático, mas segundo a prefeitura os garis serão treinados para realizar a fiscalização. A lata de lixo que for pega em flagrante desperdiçando comida será fichada em um sistema de computadores e seu dono re- ceberá, no mês seguinte, multa que será cobrada junto com a taxa de lixo que os cidadãos de Seattle já pagam periodicamente. A multa não é salgada: US$ 1 (aproximadamente R$ 2,50) por vez que o cidadão for pego desperdiçando alimentos. Isso porque, de acordo com o gover- no, a ideia da nova medida não é aumentar a arrecadação da prefeitura, mas sim incentivar as pessoas a comprar com consciência e compostar o lixo que produzem. Prédios residenciais e estabelecimentos comerciais também serão fiscalizados, mas para eles a multa será maior: US$ 50 (aproximadamente R$ 125). A medida começa a valer em 2015.
Fonte: http://exame.abril.com.br/mundo/noticias/cidade-dos-eua-vai-multar-quem-desperdicar- comida-em-casa
Sorvete funcional combate calor com saúde
No Departamento de Ciências e Tecnolo- gia de Alimentos, da Universidade Estadual de Londrina esta sendo estudado o “sorvete funcio- nal”, fruto de pesquisa de mestrado do tecnólogo em alimentos Paulo Saito.
O sorvete funcional é resultado de uma curiosidade científica de Saito desde a época em que era estudante na Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). “A intenção é mu- dar a concepção do sorvete, hoje conhecido por ser rico em gorduras e engordar. A gente quer deixá-lo mais saudável, com baixo teor de lacto- se e de açúcares, com mais benefícios ao orga- nismo humano, porém sem perder a consistência e o sabor. Um dos exemplos seria o sorvete de chocolate que estimulasse o metabolismo para queimar calorias”, explica ele.
A base do processo do sorvete é a fer- mentação utilizando o Kefir, uma espécie de co- lônia de microrganismos – bactérias lácteas, acé- ticas e leveduras - imersa em matriz composta por polissacarídeos e proteínas.
Outros elementos que Saito está utilizan- do são pensados justamente para “acelerar o metabolismo”. “As betalactoglobulina, alfalactoal- bumina e a imunoglobulina têm essa proprieda- de.” A ideia, segundo o mestrando, é de que o sorvete esteja no mercado até o final do ano que vem. Ele já está com um grupo na pré- incubadora da UTFPR e, das quatro formulações desenvolvidas, duas deram bons resultados. .
Fonte: Jornal de Londrina , 21/10/2014

3. Já está disponível o serviço de criação de e-mails institucionais para alunos dos cur- sos do ensino técnico, graduação e pós- graduação da UTFPR. Com o domínio @alunos.utfpr.edu.br e capacidade de 30 GB, a conta permitirá acesso a um pacote de aplicativos do Google Apps for Education.
Para criar a conta, basta fazer o cadas- tro direto no Portal do Aluno do respectivo câmpus. Mais informações podem ser obtidas na página da Diretoria de Gestão de Tecnolo- gia de Informação (DIRGTI) ou através de um vídeo demonstrativo
(http://200.19.73.210/criacao_email.swf) sobre o serviço.
Link para acesso aos aplicativos do Google Apps: http://www.utfpr.edu.br/estrutura- universitaria/diretorias-de- gestao/dirgti/servicos/servicos-google-apps
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UTFPR disponibiliza e-mail institucional para alunos
INFORMA PET
Durante a missão internacional da UTF- PR, quatro novos acordos de cooperação foram formalizados. A missão teve início no último dia 9 pelo reitor Carlos Eduardo Cantarelli, acompanha- do do assessor de Relações Internacionais, Eden Januario Netto, e do pró-reitor de Graduação e Educação Profissional, Maurício Alves Mendes.
No Politécnico de Torino, na Itália, foi fir- mado um memorando de entendimento que per- mitirá o avanço na oferta de programas de duplo- diploma tanto na graduação como na pós- graduação, especialmente nas áreas tecnológi- cas.
Em Roma, na Sapienza Universidade de Roma e na Universidade de Roma Tor Vergata, os acordos assinados potencializam o desenvolvi- mento de atividades conjuntas em distintas áreas do conhecimento.
Depois da Itália, a missão seguiu para a 26ª conferência anual da European Associati- on for International Education (EAIE), em Praga. No evento, o reitor assinou acordo com a Univer- sidade de Tecnologia de Chalmers, Suécia, que amplia as áreas de mobilidade com esta tradicio- nal parceira da UTFPR. Este é o segundo ano consecutivo que a Universidade Tecnológica parti- cipa da EAIE. As atividades da missão na EAIE terminam nesta sexta-feira, dia 19.
Fonte: http://www.utfpr.edu.br/estrutura-universitaria/diretorias- de-gestao/dircom/noticias/noticias/missao-internacional-1
Missão internacional - Reitor assina quatro acordos de cooperação acadêmica com instituições europeias

4. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou no dia 19 de setembro a interdi- ção cautelar, por 90 dias, do lote L6 do extrato de tomate da marca Knorr–Elefante, fabricado pela em- presa Cargill Agrícola S.A., com sede em Goiânia (GO).
O lote tem validade até 21 de maio de 2015 e obteve resultados insatisfatórios de rotulagem e de matéria estranha macroscópica e microscópica. Nas análises, técnicos da Anvisa descobriram fragmen- tos de pelo de roedor acima do limite de tolerância estabelecida, de 1 fragmento em 100g.
Também por 90 dias, foi interditado o lote L04501, do alimento Suspiro Duplo, marca Doces Arapongas Prodasa, fabricado por Produtos Alimen- tícios Arapongas S.A – Prodasa, em Arapongas (PR). Com validade até 28 de novembro de 2014, os resultados foram igualmente insatisfatórios nas aná- lises de rotulagem e de matéria estranha macroscó- pica e microscópica. Nele, confirmaram a presença de fragmentos de vidro no produto.
Nos dois casos, a Anvisa considerou os lau- dos de análise fiscal emitidos pelo Instituto Octávio Magalhães da Fundação Ezequiel Dias e as notifica- ções feitas pela Vigilância Sanitária de Minas Gerais.
Fonte: Revista Exame - http:// exame.abril.com.br/brasil/noticias/anvisa-interdita-lotes-de-alimentos-com-pelo-de-roedor
O VI CONALI - Seminá- rio sobre Contaminantes em Alimentos- acontece nos dias 11 e 12 de Novembro em Campinas- SP no Auditório do Instituto de Tecnologia de Ali- mentos - ITAL.
O evento tem o objetivo de atualizar conhecimentos e discutir aspectos relevantes sobre a presença de contami- nantes em alimentos. É desti- nado aos profissionais das indústrias de alimentos, pes- quisadores de universidades e institutos de pesquisa; profes- sores e estudantes dos cursos de engenharia de alimentos, química, nutrição e áreas a- fins.
Serão abordados te- mas como especiação de ar- sênio em alimentos, bioaces- sibilidade de metais, micotoxi- nas, segurança de embala- gens plásticas, drogas veteri- nárias, substâncias alergêni- cas e agrotóxicos.
Inscrições e mais infor- mações no site do evento: http://www.ital.sp.gov.br/ccqa/ eventos/2014/ viconali_111114/
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Anvisa interdita lotes de alimentos com pelo de roedor
VI CONALI - Seminário sobre Contaminantes em Alimentos
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5. VII EDIÇÃO
Para competir com a Coca-Cola e con- quistar o público "verde", a Pepsi também lan- çará um refrigerante que substitui parte do a- çúcar pelo adoçante natural estévia. A Pepsi True possui 30% menos calorias que o refrige- rante em sua versão convencional. O lança- mento acontecerá nos Estados Unidos.
A Coca-Cola lançou em setembro a Coca-Cola Life, um refrigerante que também substitui parte do açúcar pela estévia. Extraí- da da planta stevia rebaudiana, nativa da A- mérica do Sul, o produto adoça mais que o açúcar refinado e contém outras propriedades nutritivas, como eliminação de toxinas. A Coca-Cola Life atualmente é comercializada na Ar- gentina e no Chile e têm cerca de 36% menos caloria que a bebida em sua versão conven- cional.
A Pepsi True e a Coca-Cola Life são respostas às quedas nas vendas de refrige- rantes nos últimos anos devido a uma mudan- ça no perfil do consumidor. Com o aumento dos casos de obesidade, a população está preferindo bebidas mais naturais e saudáveis para preservar a saúde.
Fonte: http://veja.abril.com.br/noticia/ economia/pepsi-lanca-bebida-verde-para- concorrer-com-a-nova-coca-cola.
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Pepsi lança bebida 'verde' para concorrer com a nova Coca-Cola
Projeto propõe água filtrada de graça em restaurantes e bares
Projeto de lei protocolado na As- sembleia Legislativa de São Paulo quer tornar obrigatório o fornecimento de água potável filtrada aos clientes de bares, restaurantes, lanchonetes, hospedarias e estabelecimentos similares do estado.
O comerciante deverá exibir a men- sagem “Este estabelecimento é obrigado a fornecer gratuitamente aos clientes água potá- vel filtrada”. No caso de descumprimento, po- derá ser multado. Para a Associação Brasilei- ra de Bares e Restaurantes, fornecer água gratuitamente deveria continuar sendo uma opção e não uma obrigação.
Fonte: Abrasel e Gazeta do Povo

6. O Programa de Educação Tutorial (PET) foi criado para apoiar ati- vidades acadêmicas que integram ensino, pesquisa e extensão.
O PET tem o objetivo de garantir aos alunos do curso, oportunida- des de vivenciar experiências não presentes em estruturas curricu- lares convencionais, visando a sua formação global e favorecendo a formação acadêmica, tanto para a integração no mercado pro- fissional quanto para o desenvolvimento de estudos em progra- mas de pós-graduação.
O grupo PET de Londrina é integrado por 10 alunos de diferentes períodos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, liderado pela tutora Profª Drª Neusa Fátima Seibel. O programa atua no câmpus Londrina desde dezembro de 2010.
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PET ALIMENTOS — UTFPR LD
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