O documento fornece várias receitas diet e light, incluindo uma vitamina de abacaxi, uma torta de ricota e uma torta diet delicia. Ele também fornece instruções para fazer croquetes de carne assado light, pão-de-ló diet, creme chantilly diet e compota diet de frutas. Todas as receitas contêm instruções detalhadas sobre os ingredientes e modo de preparo para fornecer opções mais saudáveis.

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Mil e um segredos de Química
Alvarina Nunes
Receitas Diet e Light
Vitamina de Abacaxi
1 copinho de iogurte desnatado
2 envelopes de adoçante
1/2 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
Bata todos os ingredientes no liquidifcador.
Rendimento: 1 vitamina.Total de calorias: 130.
Torta de Ricota
500 gramas de ricota
3 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
10 envelopes de adoçante em pó
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 maça com casca cortada em fatias finas
Suco de 1/2 limão para a maça
3 envelopes de adoçante em pó para polvilhar a maça
Coloque todos os ingredientes menos a maça, no liquidificador e bata a mistura ate ficar
homogenea.Despeje a massa em uma assadeira média untada e polvilhada com farinha de
trigo.À parte misture a maça com o suco de limão e o adoçante em pó.
Espalhe uma camada de maça por cima da massa.Leve ao forno pré-aquecido e quente(200°
C) ate assar (aproximadamente 1 hora)
Torta Diet Delícia
200 gramas de farinha de trigo integral
2 gemas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) (4g) de adoçante em pó (forno e fogão)
4 colheres (sopa) cheias (100g) de margarina light
Em um recipiente, misturar a farinha de trigo integral, as gemas, o fermento, o adoçante e a
margarina até formar uma massa homogênea.Abra a massa obtida com um rolo e depois
coloque-a numa forma.Fure-a toda para que o ar saia durante a cocção.Leve ao forno e deixe
dourar(aproximadamente 30 minutos).
Creme e cobertura
500 ml de leite desnatado
3 colheres (sopa) (63g) de Cremogema
1 ovo (16g)
2 colheres (sopa) (8g) de adoçante forno e fogão
2 gotas de essência de baunilha
2 maças em fatias
1 caixinha de gelatina de abacaxi diet
Coloque em um panela o leite desnatado, o cremogema, a gema e o adoçante.Leve ao fogo e
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mexa até o cremogema adquirir consistência.Deixe repousar até que esfrie.Após isso
coloque-o sobre a massa.Leve à geladeira e espere adquirir consistência.Cubra-o com fatias
de maça e por cima, com a gelatina de abacaxi diet, a temperatura ambiente.
Valor energético: uma fatia média: 122kcal
Croquete de Carne Assado (receita light)
1 colher (sopa) de manteiga
1 xicara de farinha de trigo
500 gramas de carne moída
1 cebola picada
sal e pimenta a gosto
farinha de rosca
Misture a farinha de trigo com a carne e a cebola.Tempere com sal e pimenta e coloque a
seguir em uma panela e refogue, com a manteiga, já derretida, até que a carne perca a cor
de sangue.Não deixe dourar.Deixe esfriar, e faça os croquetes, fazendo bolinhas, depois
pincele com as claras de ovo e passe na farinha de rosca para empanar.Coloque em uma
forma e asse em forno moderado por 25 minutos.
Veja a diferença: O croquete assado tem a metade das calorias de um croquete original frito.
Pão-de-ló diet
3 ovos
6 envelopes de adoçante em pó
3 colheres (sopa) cheis de maisena
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Recheio e Cobertura
1 envelpe de pudim diet sabor baunilha
1/2 litro de leite desnatdo
30 gramas de coco ralado seco
Bata as claras em neve até ponto de suspiro bem firme.Adicione o adoçante, as gemas(uma
de cada vez) e bata bem.Desligue a batedeira e misture levemente a maisena peneirada com
o fermento.Coloque em assadeira grande (nº2), forrada com papel manteiga e untada.Asse
em forno quente(190°C) durante 25 minutos.
Recheio e Cobertura
Prepare o pudim diet conforme as instruções da embalagem.Corte o bolo em duas partes
iguais.Monte o pão-de-ló da seguinte forma:primeiro uma camada de bolo, depois metade do
recheio e em seguida a segunda parte do bolo.
Por fim cubra com o restante do recheio e enfeite com coco ralado.
Valor calórico desta receita com adoçante: 79,45 Cal
Valor calórico desta receita com açucar. : 209,54 Cal
Creme Chantilly
1/2 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
6 colheres (sopa) de água fria
6 colheres (sopa) de água quente
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
2 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
15 gotas de adoçante líquido
Amoleça a gelatina na água fria, junte com a água quente e mexa bem. Adicione os
ingredientes restantes e leve ao congelador por 10 minutos.Em seguida bata na batedeira
por 20 minutos aproximadamente, até que tenha consistência de creme chantily.
14:41 1/5/2007 Valor calórico desta receita com adoçante: 19,98 Cal
Valor calórico desta receita com açúcar.: 341,74 Cal.
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Leite condensado diet
8 colheres de sopa de leite em pó
5 colheres de sopa de adoçante que possa ir ao fogo
500 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar
fervura.
Cada xícara tem 167 calorias.
Compota Diet de Frutas
Para a compota de maçã:
6 maças (melhor do tipo Fuji)
24 gramas de gelatina diet sabor morango (2 envelopes)
3 copos de água
3 cravos-da-índia
Para a compota de abacaxi:
2 abacaxis maduros
24 gramas degelatina diet sabor abacaxi (2 envelopes)
2 copos de água
3 cravos-da-índia
Modo de preparo:
1-Comece descascando as maças.Corte-as em metades e retire as sementes.
Arrume-as no fundo de uma panela. Cubra tudo com a gelatina diet sabor morango.Por cima
os 3 copos de água.
2-Agora descasque os abacaxis e corte-os em pedaços pequenos.Arrume os pedaços em
outra panela, cubra com a gelatina diet de abacaxi e com os 2 copos de água.
3- Leve as duas panelas ao fogo forte até abrir a fervura.
4- Baixe o fogo.São 45 minutos de cozimento em fogo baixo.
5- Antes de desligar o fogo, acrescente os cravos, 3 em cada panela.
6- Arrume as compotas, uma em cada vidro ou refratário e leve para a geladeira. O ideal é
servir no outro dia para que as frutas fiquem bem geladas e consistentes.
Fonte: Programa Anonymus Gourmet
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