Este documento fornece receitas para uma torta de limão light e saudável e uma sobremesa cremosa de pão-de-ló. A torta de limão é feita com uma massa de maçã e farinha integral e um recheio cremoso de gelatina, suco de limão e cottage light. A sobremesa de pão-de-ló consiste em um bolo de ovos e adoçante recheado com geléia e coberto por um creme de leite desnatado.

1. Torta de limão
Ingredientes
Massa:
. 1 maçã grande ralada (sem a casca e sem as sementes)
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Recheio:
. 1 envelope de pó de gelatina sem sabor
. 1 pacote de pó de gelatina diet sabor limão
. 1 e¼ de xícara (chá) de água fria
. 1 xícara (chá) de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
. 4 colheres (sopa) de queijo cottage light
. Raspas de casca de limão (para decorar)
Modo de preparo
Misture a maçã, a farinha e o bicarbonato. Amasse até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de forminhas individuais untadas com margarina light. Com
um garfo, faça vários furos na massa para evitar que cresça. Asse por 10 minutos em
forno médio preaquecido. Para o recheio, hidrate o pó das gelatinas com ¼ da xícara
(chá) de água. Coloque no liquidificador com o restante da água, o suco, o adoçante e o
cottage. Bata até formar um creme homogêneo. Recheie as tortinhas e leve para gelar.
Decore com as raspas de limão.
Dica:
Na massa:
Maçã ralada (unidade, 85 cal) no lugar do açúcar (1 xíc. de chá, 800 cal) e parte da
farinha de trigo (1 xíc. de chá, 540 cal.
No recheio:
Queijo cottage light (4 col. de sopa, 74 cal) e adoçante (2 col. de sopa, 16 cal) no lugar
do leite condensado (1/2 lata, 642 cal)e gelatina diet (pacote, 9 cal) no lugar da gelatina
comum (pacote, 39 cal)
Sobremesa cremosa de pão-de-ló
Ingredientes
Pão-de-ló:
.4 ovos
.4 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão

2. .4 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.1/2 xícara (chá) de geléia diet de sua preferência
.1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
.1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas
Creme:
.2 xícaras (chá) de leite desnatado
.3 gemas
.1 colher (sopa) de maisena
.3 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
.1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de preparo
Pão-de-ló:
bata as claras em neve e junte as gemas. Bata mais até formar um creme claro. Junte o
adoçante e bata por mais cinco minutos. Retire da batedeira e adicione a farinha
peneirada com o fermento. Mexa delicadamente e despeje a massa em uma assadeira
untada e enfarinhada. Asse em forno baixo. Reserve.
Creme:
misture o leite, as gemas, a maisena e o adoçante e leve ao fogo baixo até engrossar.
Retire do fogo e junte a baunilha.
Montagem:
corte o pão-de-ló ao meio e passe a geléia em uma das metades. Cubra com a outra e
corte o bolo em quadrados pequenos. Disponha os pedaços de bolo em um refratário e
umedeça-os com o suco de laranja. Polvilhe com a metade das nozes e regue com o
creme. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas. Retire
da geladeira, decore com as nozes restantes e sirva em seguida.