O documento fornece receitas para bolo de iogurte e aveia, creme de papaia, musse de damasco, cheesecake light de morango, pasta de ricota light e patê de atum light. Todas as receitas utilizam ingredientes saudáveis como iogurte desnatado, ricota, atum em água e adoçantes naturais para fornecer opções leves e nutritivas.

1. Bianca Chimenti, nutricionista da Nutrociencia Assessoria em Nutrologia
SC Ltda
BOLO DE IOGURTE E AVEIA
INGREDIENTES
3 ovos inteiros
1 copo de iogurte desnatado (qualquer sabor)
½ copo de óleo de canola
1 xícara de açúcar light
1 xícara de farinha
1 xícara de aveia
½ xícara de farelo de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve.
Em um pirex, misture as gemas, o iogurte, o óleo, o açúcar, a farinha, a aveia e
o farelo de trigo. Por último, adicione as claras em neve e o fermento.
Leve ao forno pré-aquecido.
CREME DE PAPAIA
INGREDIENTES
200g de mamão papaia
300g de iogurte desnatado (sabor natural ou mel)
200g de leite desnatado
Açúcar light a gosto
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Junte o adoçante e bata mais um
pouco. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 30 minutos.

2. MUSSE DE DAMASCO
INGREDIENTES
200g de damasco
200g de iogurte desnatado (sabor natural ou mel)
Açúcar light a gosto
MODO DE PREPARO
Levar o damasco para cozinhar. Usar açúcar light, se necessário. Deixar
esfriar.
Colocar no liquidificador todos os ingredientes e bater até formar uma pasta.
Distribuir em recipientes individuais
CHEESECAKE LIGHT DE MORANGO
INGREDIENTES
- Massa
1 pacote de bolacha maisena moída no liquidificador
½ xícara de chá de margarina light
- Recheio
700g de ricota fresca esmigalhada
1 copo de requeijão light
200g de iogurte desnatado (sabor natural ou mel)
3 ovos
1 xícara de chá de adoçante próprio para forno e fogão
- Cobertura
2 xícaras de chá de morango em pedaços pequenos
¼ de xícara de chá de adoçante próprio para forno e fogão
MODO DE PREPARO
Misture a bolacha e a margarina e, com essa massa, forre o fundo e as laterais
de uma fôrma de aro removível com 23 cm de diâmetro,
Bata a ricota, o requeijão, o iogurte, os ovos e o adoçante. Despeje na fôrma e
leve ao forno por 40 minutos, até que, enfiando uma faca, ela saia limpa.

3. Para fazer a cobertura, coloque o morango numa panela e, quando ferver, junte
o adoçante. Misture bem. Deixe esfriar e ponha sobre o cheesecake. Leve à
geladeira.
Variação
A calda de morango pode ser substituída por geléia de goiaba diet/light ou
outro sabor.
Dica
Pode ser adicionado também a massa, 2 colheres de sopa de farelo de trigo
(fibra que contribui para o melhor funcionamento intestinal).
PASTA DE RICOTA LIGHT
INGREDIENTES
1 xícara de chá de ricota
3 colheres de sopa de iogurte desnatado ou requeijão light
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador.
Variação
Adicionar a pasta de ricota folhas de manjericão ou azeitona preta ou tomate
seco sem óleo;
Temperar apenas com ervas aromáticas e azeite.
PATÊ DE ATUM LIGHT
INGREDIENTES
1 lata de atum conservado em água
4 colheres de sopa de iogurte desnatado (sabor natural)
1 colher de sobremesa de catchup
1 colher de café de mostarda
MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes.