E-book de receitas para o inverno feito pelas melhores blogueiras em parceria com a empresa Queijos Regina

2. Indice
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3. Ingredientes:
1 couve flor de tamanho médio
500 ml de leite
2 colheres de margarina
4 colheres de farinha de trigo
3 colheres de creme de ricota da Regina
sal e noz moscada a gosto
http://entreirmasculinariaearte.blogspot.com.br/
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Couve Flor
Gratinada

4. http://entreirmasculinariaearte.blogspot.com.br/
Modo de preparo:
Lave bem a couve flor e deixe de molho no vinagre por 30
minutos.
Leve uma panela com água ao fogo e quando levantar fervura
coloque a couve flor dentro para que cozinhe até amolecer o
cabinho.
Derreta a margarina em fogo baixo, acrescente a farinha de
trigo aos poucos e quando estiver dourada despeje o leite já
morno em pequenas quantidades e vá mexendo até começar
a engrossar. Tempere com sal, noz moscada e o creme de
ricota. Reserve.
Acomode a couve flor já cozida em uma travessa untada com
um pouco de azeite, despeje o molho branco, polvilhe queijo
ralado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou
até dourar. Sirva com arroz branco e uma carne vermelha.
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Blog: Culinária e Arte entre Irmãs
Couve Flor
Gratinada

5. Blog: Na Biroskinha
Canelone de
Abobrinha
http://www.nabiroskinha.com/
Ingredientes:
2 abobrinhas italianas
300g de ricota
3 colheres (sopa) de creme de ricota Regina
sal e ervas a gosto (orégano, tomilho, manjerona)
azeite
300ml de molho de tomate caseiro ou 1 sachê de molho
pronto a gosto
queijo parmesão ralado
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6. Canelone de
Abobrinha
Modo de preparo:
Higienize as abobrinhas, corte as pontas e com o auxílio de um cortador faça fatias finas no sentido
do comprimento.
Numa tigela coloque a ricota e esfarele com um garfo ou passe pelo ralador grosso, coloque sal, as
ervas e regue com azeite, misture o creme de ricota envolvendo bem.
Sobre uma tábua sobreponha duas fatias de abobrinha e em uma das pontas coloque um pouco do
recheio, vá enrolando apertando bem.
Coloque os canelones em um refratário, distribua o molho de tomate por cima de tudo e leve ao forno
preaquecido 180° por 25 minutos.
Retire do forno, cubra com o queijo ralado e volte ao forno mais uns 5 minutos para derreter o queijo.
Sirva bem quente!
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Blog: Na Biroskinha

7. Escondidinho de Abóbora
com Carne Moída
Ingredientes:
Para o purê:
400g de abóbora descascada e picada
1 colher de sopa de manteiga
leite o suficiente para dar o ponto de purê
sal e pimenta a gosto
Para o recheio:
300g de carne moída
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de semente de
coentro em pó (opcional)
1 colher de sopa de orégano
1/2 pimentão amarelo picadinho
2 tomates picados
sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo ralado para polvilhar.
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Blog: Menu Criativo
http://www.menucriativo.com/
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8. http://www.menucriativo.com/
Blog: Menu Criativo
Modo de preparo:
Modo de fazer:
Coloque a abóbora já descascada e picada para ferver em uma panela com água e 1 colher de sopa de
sal.
Quando a abóbora já estiver bem macia, escorra a água e amasse a abóbora ou bata em um
processador com a manteiga e vá acrescentando leite até formar um purê. Prove e acerte o sal e a
pimenta. (Cuidado com o sal, porque você já cozinhou a abóbora com sal)
Para o recheio: Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão até a cebola
ficar macia. Acrescente então o alho, o coentro
(opcional) e o orégano e refogue por mais 1 minuto. Acrescente então os tomates picados e 1/3 de
xícara de água e refogue por cerca de 3 minutos
mexendo de vez em quando. Aumente o fogo para alto e adicione toda a carne na panela e vá mexendo,
sempre em fogo alto, até que a carne fique dourada.
Então prove, acerte o sal e a pimenta e reserve.
Montagem:
Com o purê e o recheio prontos, em um refratário que possa ir ao forno
coloque metade do purê e espalhe. Em seguida coloque a carne moída
e espalhe, depois cubra novamente com o purê e espalhe para ficar liso.
Depois salpique queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
(Cerca de 20 minutos)
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Escondidinho de Abóbora
com Carne Moída

9. Fricassé de
cheddar cremoso
Blog: Minha Marmita Tem
Ingredientes:
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho (ou 1 saquinho de milho congelado já fervido) escorrido
200g de Creme de Leite Regina
250g de Requeijão Sabor Cheddar Regina
100g de azeitona verde sem caroço fatiada
100g de mussarela fatiada
Batata palha à vontade
Temperos: alho, sal, pimenta do reino
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10. Fricassé de
cheddar cremoso
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Modo de preparo:
O peito de frango é simples: corte em cubos pequenos e ferva com sal, escorrendo e desfiando
com um garfo ou mixer;
No liquidificador bata o milho, o creme de leite e o requeijão até que o milho não esteja mais
visível;
Numa panela, refogue com um fio de azeite o frango, os temperos e adicione o creme batido no
liquidificador aos poucos, deixando na consistência que você desejar, mexendo tudo até misturar
bem e ficar mais espesso;
Coloque num refratário e cubra com as azeitonas e as fatias de mussarela, deixando no forno em
temperatura alta somente até o queijo derreter e borbulhar (em torno de 15 minutos);
Espalhe a batata palha por cima e sirva imediatamente.
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Blog: Minha Marmita Tem

11. Macarrão com
queijo na caneca
Blog: Cozinhando para 2 ou 1
http://cozinhandopara2ou1.com.br
Ingredientes:
Ingredientes:
1 xícara de macarrão curto
(caracol/serpentini, fusili, penne, farfale)
1/4 xícara de leite
1/2 xícara de água
1/3 xícara de queijo ralado (parmesão,
muçarela, prato, gruyere, emmental etc.)
1/2 xícara de brócolis em floretes, fresco ou
descongelado (opcional)
1/2 colher de chá de mostarda,
preferencialmente dijon
1 colher de café de páprica doce, picante ou
defumada
Sal e pimenta do reino a vontade
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12. Macarrão com
queijo na caneca
Blog: Cozinhando para 2 ou 1
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http://cozinhandopara2ou1.com.br
Modo de preparo:
Dica: use uma caneca grande para sopa ou um bolw/tigela de cerâmica com pelo menos 400ml. e
coloque-a no micro-ondas sobre um prato, para evitar sujeira. Para começar, coloque o leite na
caneca ou bowl e dissolva a mostarda e a páprica nele. Adicione o macarrão (eu usei um fusili
integral) e a água.
Leve ao micro-ondas em potência máxima por 2 minutos. Caso comece a borbulhar, pause um
pouco quantas vezes precisar para que a água abaixe e não transborde — continue em seguida
até o fim do tempo. Use um pano de prato ou luva para retirar a caneca do micro e misture bem.
Retorne ao micro-ondas por mais 2 minutos, sempre parando quando precisar. Após este tempo,
retire e mexa novamente.
Pela terceira vez, retorne ao micro-ondas para cozinhar por 2 minutos. Fique atento pois fica
cada vez mais fácil de transbordar — pare sempre que precisar. Retire do micro-ondas com
cuidado. A massa deve estar cozida e água não deve ter secado totalmente, mas caso isso
aconteça, coloque mais 2 ou 3 colheres de água pois ela vai ajudar a deixar o “molho” cremoso.
Tempere com sal (cuidado pois o queijo já é salgado) e pimenta do reino, junte o queijo e o
brócolis, se for usar, e volte ao micro-ondas por mais 1 minuto. Misture bem para integrar os
ingredientes e, caso o queijo ainda não tenha derretido totalmente, adicione 30 segundos. Sirva
em seguida, ainda bem quentinho e, se quiser, coloque um pouquinho mais de queijo por cima.
Esta quantidade serve uma pessoa.

13. Ninhos ao Forno
http://luizawg.blogspot.com.br/
Blog: Luiza Westphal
Ingredientes:
1 Pacote de Macarrão tipo Ninho
1 Calabresa ralada
1 Pote de requeijão cremoso Regina
2 sachês de molho de tomate
Queijo Mussarela
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14. Ninhos ao Forno
http://luizawg.blogspot.com.br/
Blog: Luiza Westphal
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Modo de preparo:
Coloque os ninho em um refratário que possa ir ao forno.
Dilua o molho de tomate com um pouco de água para que fique mais 'ralo'.
Regue os ninhos com um pouco de molho de tomate.
Coloque o requeijão Regina e a calabresa em cada um dos ninhos.
Distribua o queijo ralado Regina, o manjericão e o pimentão.
Coloque o restante do molho de tomate até que cubra todos os ninho e leve ao forno quente
coberto com papel alumínio, Depois de +/- 30 minutos tire o papel e volte o macarrão ao forno.

15. Arroz do
Interior
http://www.docesraspadotacho.com/
Blog: Raspa do Tacho Doces
Ingredientes:
Arroz cozido
1 peito de frango cozido e desfiado
azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
azeitonas verdes picadas
3 colher de sopa de extrato de tomate
1 kilo de batatas (lavadas, cozidas e espremidas)
1 caixa de creme de leite Regina
1 colher de sopa de manteiga Regina
sal a gosto
queijo ralado a gosto
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16. Arroz do
Interior
http://www.docesraspadotacho.com/
Blog: Raspa do Tacho Doces
Modo de preparo:
Prepare o arroz de acordo com sua preferência. Reserve.
Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o peito de frango desfiado, o
extrato de tomate e um pouquinho do caldo do cozimento da carne. Adicione sal a gosto e por último,
as azeitonas. Reserve
Numa panela coloque as batatas espremidas, o creme de leite, a manteiga. Misture tudo e leve ao
fogo mexendo sempre até que fique um purê liso e encorpado. Verifique o sal e reserve.
Montagem:
Num refratário coloque uma camada de arroz. Sobre o
arroz, faça uma camada do frango refogado. Sobre o
frango, adicione o requeijão tradicional. Em seguida, faça
uma camada de purê. Salpique o queijo ralado sobre o purê
e leve ao forno para gratinar. Agora... é só servir!
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17. http://lourmaresfreitas.blogspot.com.br/
Blog: Feito com Amor
Ingredientes:
400 g de abóbora vermelha (conhecida
como abóbora-moça, ou a pescoçuda),
mas, pode usar a abóbora cabotiá ou
japonesa
100 g de batatas cozidas, pode ser só na
água (2 batatas pequenas)
2 colheres (sopa) de Creme de Ricota
Regina
200 g de carne bovina cozida e desfiada
(acém, músculo, coxão mole etc) (pode ser
carne de frango, ou linguiça calabresa frita
)
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 dente de alho picado
1 pitada de gengibre em pó
Cebolas picadas, a gosto
Sal, se necessário.
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18. Creme de Abóbora com
Creme de Ricota Regina
http://lourmaresfreitas.blogspot.com.br/
Blog: Feito com Amor
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Modo de preparo:
Abóbora: Pique a abóbora em cubos, refogue um dente de alho em uma colher de óleo, acrescente a
abóbora, com temperos de sua preferência (salsinha desidratada, orégano, cheiro verde-cebolinha,
coentro, pimenta do reino branca, sal a gosto, uma pitada de açúcar). Acrescente 300ml de água
quente e deixe cozinhar bem.
Batatas: Cozinhe a parte, só na água, sem temperos.
Após cozinhar, bata no liquidificador a abóbora e a batata, com 150 ml do caldo de cozimento da
abóbora, se não tiver, adicione 150 ml água quente ou caldo de legumes caseiro. Reserve.
Creme:
- Numa panela, coloque novamente, o óleo/azeite, adicione o alho, deixe dourar. Acrescente a carne
desfiada, mexa e adicione o creme reservado (abóbora batida com as batatas) e a pitada de
gengibre.
Se necessário, acrescente mais água quente ou caldo caseiro (depende de você, se vai querer, um
creme mais fino ou mais grosso).
Adicione o Creme de Ricota Regina, mexa bem para dissolvê-lo.
Experimente o sal, e se necessário, corrija-o. Pode-se colocar mais cheiro verde.
Sirva quente, com pão em fatias, torradinhas, croutons, alho frito, bacon frito, cheiro verde, queijo
ralado, etc.
Rendimento: 2 porções bem generosas.

19. Quiche de
Alho Poro
http://www.cozinhatudo.com.br/
Blog: Cozinha Tudo
Ingredientes:
1+1/2 xícara chá farinha de trigo
100g manteiga (temperatura ambiente)
3 colheres de sopa de água fria -45 ml
1 pitada de sal
3 ovos
200 g creme de leite (- pode ser fresco)
1 cebola (picada)
1 Alho poro (maço)
50g queijo mussarela ralada
50g queijo parmesão ralado
Sal a gosto no recheio – aproximadamente 1 colher
de café
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20. Quiche de
Alho Poro
http://www.cozinhatudo.com.br/
Blog: Cozinha Tudo
Modo de preparo:
Massa: Em uma vasilha coloque o trigo a manteiga, sal . Misture bem e vá adicionando a água aos
poucos. Arrume a massa em um forma redonda de fundo removível.( 25 a 27 cm- própria para
quiche) Fure com um garfo em vários pontos- leve ao forno 160o C por 5 a 7 minutos.
Recheio Adicione o alho poro em fatias finas ( parte Branca) em uma panela com a cebola. Refogue
um pouco e reserve. Bata um pouco os ovos , adicione o creme se leite e sal. Este é o recheio base.
Adicione o alho poro, o queijo parmesão e o mussarela. Misture bem e coloque na massa. Leve ao
forno pré aquecido a 160o C por 30 a 40 min. Espere 5 min. para desenformar. Sirva quente.
Fica pronto em 30 minutos e Serve 12 porções
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21. Brie/Camembert Empanado
com Mel (Sem Glúten)
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Ingredientes:
1 peça pequena de queijo brie ou camembert Regina
1 ovo ligeiramente batido
Quanto bastar de farinha de rosca sem glúten (vale usar a convencional também)
1 colher de sobremesa de farinha de linhaça dourada (aproximadamente)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
Mel a gosto para regar
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Blog: Blog Hortelã
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22. Brie/Camembert Empanado
com Mel (Sem Glúten)
Modo de preparo:
Misture as farinhas, o sal e a pimenta. Reserve. Pincele a peça de queijo com o ovo batido e empane-
a com a mistura de farinhas. Aqueça um frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite e
doure o queijo de todos os lados (também é possível usar a fritadeira sem óleo nessa etapa). Sirva
imediatamente regado com mel. O queijo deverá estar derretido por dentro.
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Blog: Blog Hortelã
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23. Pão de Batata Doce de
frigideira (Sem Glúten)
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Ingredientes:
1 ovo
1 colher sopa cheia de batata doce cozida, escorrida e bem amassada
1 colher sopa de requeijão ou creme de ricota Regina
2 colheres sopa de goma de tapioca
1 colher sopa de farinha de linhaça dourada
Sal a gosto
Queijo comum ou lac free para rechear
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Blog: Blog Hortelã

24. Pão de Batata Doce de
frigideira (Sem Glúten)
Modo de preparo:
Começando pelo ovo, pela batata e pelo requeijão, vá misturando todos os ingredientes em um bowl.
Leve metade da massa ao fogo baixo em uma frigideira untada aquecida e bem pequena. Quando a
parte de cima começar a secar, distribua as fatias de queijo. Aguarde o queijo começar a derreter
retire o pão da frigideira com cuidado e despeje o restante da massa na panela. Coloque a primeira
parte do pão por cima imediatamente. Espere dourar e sirva.
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Blog: Blog Hortelã

25. Brigadeirão Fit
de Micro-Ondas
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Ingredientes:
3 ovos
550 ml de leite desnatado em temperatura ambiente
1 xícara de leite em pó desnatado
3/4 de xícara de açúcar demerara
3/4 de xícara de cacau em pó
2 cols chá de essência de baunilha
2 cols sopa (cheias) de requeijão ou creme de ricota Regina
Raspas de chocolate amargo ou nibs de cacau para decorar
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Blog: Blog Hortelã

26. Brigadeirão Fit
de Micro-Ondas
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Blog: Blog Hortelã
Modo de preparo:
Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos e junte os demais ingredientes. Volte a bater até que
fique homogêneo. Despeje a mistura em uma fôrma própria para micro-ondas untada com óleo e asse
nesse aparelho por 9 minutos (o tempo pode variar). Deixe esfriar um pouco (uns 10 minutos) e
desenforme. Decore com raspas de chocolate amargo ou nibs de cacau
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27. Fondue de Doce
de Leite
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Blog: Aqui na cozinha
Ingredientes:
300 g de doce de leite (um pote pequeno)
100 g de creme de leite
1 pitada de sal (pitada é o que cabe entre
as pontinhas dos dedos indicador e
polegar)
2 colheres (de sopa) de conhaque
(opcional)
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28. Fondue de Doce
de Leite
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Blog: Aqui na cozinha
Modo de preparo:
1 Coloque o doce de leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo, mexendo.
2 Assim que aquecer coloque o conhaque e o sal e deixe ficar bem quente (não precisa ferver).
3 Coloque no aparelho de fondue para manter aquecido.
4 Leve à mesa com os acompanhamentos.
Dica
A escolha dos ingredientes é muito importante. Escolha ingredientes de qualidade, pois vai fazer toda
a diferença.
O acompanhamento que mais gosto para esse fondue é queijo, acho que fica espetacular.
E na minha opinião, a fruta que mais combina é banana.
Esse fondue é uma ótima ideia de sobremesa para uma noite de fondue.
Você pode deixar ele preparado com antecedência e na hora é só aquecer.
Se não quiser não precisa colocar o conhaque, eu já fiz com e sem e os dois ficam bons, mas
sinceramente acho que o conhaque dá um gostinho extra. Então se você não tem restrição, coloque.
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29. 29
Gostaríamos de agradecer a todas as pessoas envolvidas neste
projeto que contribuíram com muito empenho, tempo e dedicação
na elaboração desse
E-Book de Receitas de Inverno Regina.
A todas os Blogs e Blogueiras que colaboraram e cozinharam
com amor e carinho, elaborando deliciosas receitas com produtos
Regina para que nosso E-Book
pudesse estar nos lares de nossos consumidores e que eles
possam usufruir
de um material bonito e de qualidade.
Estamos muito felizes com o resultado e desejamos a todos que
curtam cozinhar as Receitas de Inverno Regina, elaboradas com
nossos produtos.
Visite nosso blog e tenha acesso a mais receitas!
Agradecimentos: