O documento descreve o sistema digestivo humano, explicando como os alimentos são transformados e absorvidos. A digestão envolve processos químicos e mecânicos que ocorrem no trato gastrointestinal, transformando os alimentos em nutrientes que podem ser absorvidos e utilizados pelo corpo.

1. SISTEMA
DIGESTIVO
DIGESTÃO
DO HOMEM
DOS
ALIMENTOS

2. O QUE É A DIGESTÃO ?
Transformação química e mecânica dos alimentos
(no tubo digestivo) originando moléculas mais
simples (nutrientes) que são absorvidos
essencialmente pelo intestino delgado.
Fenómenos químicos: os sucos digestivos
provocam nos alimentos alterações químicas
pelas quais as moléculas complexas são
transformadas em moléculas mais simples.

3. Fenómenos mecânicos: os alimentos são reduzidos
a partículas cada vez mais pequenas. A trituração
dos alimentos aumenta muito a superfície sobre a
qual os sucos digestivos vão actuar.
1 cubo 8 cubos
Volume 1m3 Volume total 1m3
Superfície 6m2 Superfície total 8x(0,5m)2x 6=12m2

4. DIGESTÃO NA BOCA...
... ONDE TUDO COMEÇA
A 1ª fase da digestão dos alimentos inicia-se na
boca, cavidade onde se processa a mastigação e
a insalivação.
Lábio superior
Dentes
Úvula
Véu palatino
Língua
Lábio inferior

5. DENTES
Os dentes dividem e trituram os alimentos.
Um dente compreende uma zona visível, a
coroa, e uma outra, a raiz.
Esmalte
Coroa
Polpa dentária com nervos
e vasos sanguíneos
Raiz Cimento
Dentina

6. Cada indivíduo adulto possui 32 dentes de quatro
tipos diferentes e com diferentes funções.
incisivo (8) canino (4) pré-molar (8) molar (12)
cortam rasgam trituram

7. Na boca os alimentos sofrem também acção
química da saliva que é produzida pelos 3 pares de
glândulas salivares.
G. parótidas glândulas salivares:
Parótidas
Sublinguais
Submaxilares
Língua
G.sublinguais
G. submaxilares

8. A saliva, para além de amolecer e lubrificar os
alimentos, possui a amilase salivar, que ajuda a
transformar o amido em maltose.
Amido
Amilase salivar
Maltose Enzima
Acção da amilase salivar sobre uma molécula de amido

9. Os alimentos triturados e amolecidos constituem
uma massa macia que se designa por:

10. órgão musculoso comum às vias digestiva e
respiratória.
Palato
Bolo
alimentar
Faringe
Epiglote
Laringe
Esófago A B
Na deglutição, o bolo alimentar passa da boca (A)
para a faringe (B).

11. C D
A epiglote fecha a laringe (C) e o bolo desce
para o esófago (D).

12. Tubo vertical com cerca de
25 cm de comprimento e 3 cm
de diâmetro.
Esófago
As paredes do esófago
Músculo contraem ritmicamente
contraído em movimentos
Bolo
alimentar chamados peristálticos
que empurram o bolo
Músculo alimentar para o
relaxado estômago.

13. órgão, de paredes musculosas, em forma de J
com volume aproximado de 1,5 litros.
No estômago existem glândulas que produzem o
suco gástrico constituído por água, ácido
clorídrico e enzimas como a pepsina (protease).
cárdia
O bolo alimentar entra no
estômago pela cárdia. Inicia-se
uma onda peristáltica que se
dirige para o piloro.
piloro

14. Os alimentos sofrem
Esófago Ar uma acção mecânica
provocada pelos
movimentos que se
Cárdia deslocam da cárdia
para o piloro, roçando
pelas paredes do
Piloro
estômago, e do piloro
Contracções para a cárdia pela
do estômago zona central.

15. Com a digestão física e química experimentada
no estômago, os alimentos vão formar uma massa
líquida esbranquiçada
que passa em jactos intermitentes através do
piloro para o intestino delgado.

16. Fígado - órgão de cor vermelho-acastanhada,
situado à direita e por cima do estômago.
Segrega a bílis que é armazenada num pequeno
saco, a vesícula biliar.
Fígado
Estômago
Pâncreas
Vesícula biliar Canal colédoco
Periodicamente a bílis é vertida no duodeno pelo
canal colédoco.

17. A bílis não tem enzimas, e actua como um
detergente, fazendo a dispersão dos lípidos em
partículas pequenas – emulsão das gorduras – o
que facilita a acção das lipases.
Bílis Gordura
Gordura
Bílis

18. Pâncreas - situa-se entre o estômago e o
intestino delgado. Segrega suco pancreático que
é conduzido pelo canal pancreático que abre,
conjuntamente com o canal colédoco, no duodeno.
Canal colédoco Canal pancreático
Pâncreas
Duodeno

19. O suco pancreático possui enzimas digestivas
para:
glícidos - amilase pancreática
prótidos - tripsina
lípidos - lipase pancreática

20. Com 5 a 6 m de comprimento, encontra-se
imensamente dobrado. A parede inicial do
intestino delgado é chamado duodeno, seguindo-
se-lhe um longo canal enrolado, o jejunoíleo.
Nas paredes do intestino delgado existem
glândulas intestinais ou entéricas, que produzem
o suco intestinal ou entérico rico em enzimas.

21. Os fenómenos mais importantes da
digestão acontecem no intestino
delgado em presença do suco
pancreático, da bílis e do suco
intestinal.

22. DIGESTÃO DOS GLÍCIDOS
O amido que escapou à amilase salivar é desdobrada em
maltose pela amilase pancreática.
A maltose é desdobrada em duas moléculas de glicose
por acção da maltase do suco intestinal.
A lactose é decomposta em glicose e galactose por
acção da lactase.
A sacarose é desdobrada em glicose e frutose em
presença de sacarase.
Deste modo, grande parte dos glícidos que são
ingeridos são transformados em
monossacarídeos.

23. Amilase salivar
Amido
Maltose
Boca
Continua a digestão pela amilase salivar que é
deglutinada juntamente com o bolo alimentar
Estômago Amilase Amido
pancreática
Maltase Sacarase Lactase
Maltose Sacarose Lactose
Intestino
delgado glicose glicose glicose frutose glicose galactose

24. DIGESTÃO DOS PRÓTIDOS
Os prótidos, que no estômago, não foram transformados
ou só foram transformados parcialmente, são
desdobrados em a.a., por acção da protease pancreática
(tripsina) e da protease intestinal.
1 Pepsina
Aminoácidos
Estômago Proteínas não digeridas no estômago
1-Protease estomacal 2
2-Proteases intestinais
e pancreáticas Polipéptidos
Intestino delgado a. a. a. a.

25. DIGESTÃO DOS LÍPIDOS
Bílis
Por acção da bílis grandes massas de gordura são emulsionadas. As
moléculas lipídicas ficam expostas à acção das lipases.
Lipases
As moléculas lipídicas ficam desdobradas em glicerol e ácidos
gordos
Glicerol Ácidos gordos

26. Os lípidos dão origem a glicerol e a ácidos
gordos, por acção da lipase pancreática e da
lipase intestinal.

27. A água, os sais minerais e as vitaminas não são
digeridas porque já são moléculas relativamente
simples.
A celulose não é digerida porque o organismo humano
não possui enzimas capazes de a desdobrar.
Com resultado da digestão no intestino delgado
o quimo transforma-se num líquido leitoso
formado por unidades tão pequenas que podem
passar do interior do intestino para o sangue

28. é a passagem das substâncias simples,
resultantes da digestão, do tubo digestivo
para o sangue e para a linfa

29. Para aumentar a superfície de absorção, a parede
interna do intestino delgado apresenta pregas –
válvulas coniventes, cobertas por milhões de
formações em forma de dedo de luva, chamadas
vilosidades intestinais que por sua vez possuem
microvilosidades.
Vilosidade
Válvula
conivente

30. Capilares
Célula da parede
Nutrientes simples do intestino
Nutrientes simples-
- lípidos simples Capilar sanguíneo
Vaso linfático
Quilífero
Em cada vilosidade existem capilares
sanguíneos e um vaso linfático chamado
quilífero, onde circula linfa.

31. 1 Das vilosidades
Veia supra passam para o sangue,
hepática água, sais minerais,
a.a., monossacarídeos
Fígado
e vitaminas. Estas
substâncias são
Veia porta conduzidas pela veia
porta para o fígado. Aí
circulam numa rede de
capilares, passando
depois para a veia
supra-hepática.

32. 2 Os ácidos
gordos, o glicerol e
as vitaminas
lipossolúveis passam
para a rede
linfática, indo mais
tarde desta para o
Vaso
linfático
sangue.

33. Os nutrientes absorvidos vão ser
distribuídos pelas células onde serão
utilizados.

34. Intestino grosso - absorve água e sais minerais,
prepara e armazena as fezes antes de serem
defecadas pelo ânus.
Inclui o cego, o cólon, o recto e o ânus, tem
maior diâmetro que o intestino delgado.

35. Cólon transverso
O cego, fica
abaixo do Cólon
orifício ileocecal ascendente
que comunica Cólon
Válvula descendente
com o intestino ileocecal
delgado, tem uma Cego
projecção, o Apêndice
Recto
apêndice. Ânus
O cólon é composto por 3 partes – o cólon
ascendente que sobe do lado direito, o cólon
transverso que atravessa horizontalmente a
cavidade abdominal, e o cólon descendente até
ao recto terminando no ânus.