O documento apresenta três receitas de bolo. A primeira é um bolo de banana com canela e calda de banana. A segunda é um bolo de laranja com cobertura de laranja e mel. A terceira é um bolo indiano com recheio de brigadeiro e canela. O texto também explica como adaptar as quantidades de ingredientes para receitas menores ou maiores e calcula a quantidade necessária para 37 porções.

1. Receitas de Bolos Juliana Malta de Sousa

2. Bolo de banana com canela 1ª receita:

3. INGREDIENTES: 2 bananas nanicas, 2 ovos grandes inteiros, ¾ xícara de óleo 1 colher de chá de canela em pó. 2 xícara de farinha de trigo branco, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de açúcar branco, 1 colher (sopa) de fermento em pó, ½ xícara de granola

4. PREPARO: Bata no liquidificador os quatro primeiro ingredientes por cerca de 5 minutos até a massa ficar homogênea, transfira a massa para uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes. Misture muito bem com uma colher de pau e coloque mais uma colher (chá) de canela em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º em forma untada e enfarinhada. Usei uma forma redonda sem furo no meio. O ponto é aquele do teste do palito: quando inserido no bolo deve sair sequinho. Abusei um pouquinho e fiz uma calda de banana com canela. Para a calda usei: 2 xíc. (chá) de açúcar; 2 xíc. (chá) água fria; 2 bananas-nanicas. Misture o açúcar em 1 xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Quando adquirir cor de caramelo, acrescente mais 1 xícara (chá) de água.Continue mexendo até a calda adquirir ponto de fio. Acrescente as bananas cortadas em rodelas.

5. Imagine agora uma nova situação, se você quiser fazer apenas meia receita do bolo a quantidade de ingredientes será a mesma? Será maior? Será menor? O que você acha? Para achar a nova quantidade de ingredientes o que devemos fazer?

6. A receita ficará menor, basta pegarmos os ingredientes e dividirmos por dois. Observe: 2 bananas : 2 = 1 banana , 2 ovos grandes : 2 = 1 ovo grande, 3/4 xícara de óleo : 2 = = 3/8 xícara de óleo 1colher de chá de canela em pó : 2 = ½ colher de chá de canela. 2 xícaras de farinha de trigo : 2 = 1 xícara de farinha de trigo, 1xícara de açúcar mascavo : 2 = ½ xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de açúcar branco : 2 = ½ xícara de açúcar branco, 1colher (sopa) de fermento em pó : 2 = ½ colher de fermento em pó, 2 xícaras de granola : 2 = 1 xícara de granola

7. Observe então a nova quantidade de ingredientes para meia receita: 1 banana nanica, 1 ovo grande inteiro, 3/8 xícara de óleo 1/2 colher de chá de canela em pó. 1 xícara de farinha de trigo branco, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1/2 xícara de açúcar branco, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara de granola

8. E se você quiser fazer duas receitas do bolo a quantidade de ingredientes será maior? Menor? Ou a mesma? O que faremos desta vez?

9. Desta vez a quantidade de ingredientes será maior, basta dobrar os ingredientes, ou seja, multiplicar por dois: 2 bananas nanicas x 2 = 4 bananas , 2 ovos grandes x 2 = 4 ovos, 3/4 xícara de óleo x 2 = 1 colher de chá de canela x 2 = 2 colheres. 2 xícaras de farinha x 2 = 4 xícaras, 1 xícara de açúcar mascavo x 2 = 2 xícaras, 1 xícara de açúcar branco x 2 = 2 xícaras, 1 colher (sopa) de fermento em pó x 2 = 2 colheres, 2 xícaras de granola x 2 = 4 xícaras

10. Veja agora a quantidade de ingredientes do dobro da receita : 4 bananas nanicas , 4 ovos grandes inteiros, 3/2 xícara de óleo 2 colheres de chá de canela em pó. 4 xícara de farinha de trigo branco, 2 xícaras de açúcar mascavo, 2 xícaras de açúcar branco, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 4 xícaras de granola

11. BOLO COM COBERTURA DE LARANJA 2ª receita:

12. INGREDIENTES: 125 g de manteiga ou margarina; 1 xícara de açúcar; ½ colher de chá de suco de limão; 1 e ½ xícara de farinha de trigo; 1 e ½ colher de chá de fermento em pó; ½ colher de chá de sal; 4 ovos bem batidos. COBERTURA: 1/3 de xícara de suco de laranja; casca ralada de ½ laranja; 1/3 de xícara de mel.

13. Modo de preparar: Bater a manteiga ou margarina até ficar leve. Juntar o açúcar aos poucos, batendo bem. Acrescentar o extrato de limão. Peneirar junto os ingredientes secos e acrescentar à mistura anterior alternadamente com os ovos, batendo bem. Colocar numa forma com buraco no meio, untada e polvilhada com farinha. Assar em forno preaquecido, moderado, por 50 minutos. Deixar esfriar por aproximadamente 5 minutos e retirar da forma. Glacê: Misturar todos os ingredientes e espalhar por igual, em cima e nos lados do bolo, enquanto ainda estiver morno.

14. 1- A receita pede 125 g de manteiga ou margarina. Como podemos obter a quantidade pedida na receita se temos recipientes com: 250 g? b) 500 g?

15. a) 250 g? Para este tamanho de embalagem, basta dividir ao meio a quantidade do recipiente,pois queremos 125g e 250 : 2 = 125. b) 500 g? Como 500 é o dobro de 250 e no item acima dividimos por dois, para usar apenas 125g de 500g temos que pegar a quantidade do recipiente e dividir por 4, 500 : 4 = 125.

16. 2- Uma receita de bolo pede que você use 200 g de farinha de trigo. Ao procurar nos armários da cozinha, você descobre um pacote fechado de farinha e lê na embalagem que a quantidade presente é de 1 kg. Assinale com um x a fração do pacote de farinha que deve ser usada na receita: ( ) 1/3 b) ( ) ½ c) ( ) ¼ d) ( ) 1/5

17. Quando queremos encontrar uma quantidade em relação a outra devemos montar uma fração: Neste caso dá para simplificar o numerador e o denominador por 200 e encontramos a resposta: ( ) 1/3 b) ( ) ½ c) ( ) ¼ d) ( x) 1/5

18. Bolo indiano delicioso e fácil 3ª receita:

19. Ingredientes: 1 pacote de bolo pão de ló da fleischmann ou bolo festa de outra marca 1 lata de leite condensado 1/2 lata de leite 4 colheres de sopa de canela em pó 2 pedaços de canela em pau 1 colher rasa de sopa de manteiga

20. Modo de Preparo Bolo: Adicione na massa do bolo da fleischmann as 4 colheres de canela em pó antes de bater. Faça o bolo com os ingredientes e as instruções de uso que vem descritas no pacote. Recheio: Prepare o brigadeiro banco amolecido levando o leite condensado, a manteiga, o leite e a 1 canela em pau, em fogo baixo até soltar da panela, não deixe pegar ponto de brigadeiro para enrolar, deixe bem molinho. Em seguida, corte o bolo com uma linha e cubra com o recheio no meio e em cima, depois polvilhe a canela em pó e decore com a canela em pau. O bolo rende 15 porções e fica pronto em 50 minutos.

21. A receita rende 15 porções , na escola que estudo, na minha sala tem 37 alunos , qual é a quantidade de receita que eu tenho que fazer?

22. Como cada receita rende 15 porções tenho que fazer duas receitas e meia para todos comer um pedaço e ficar satisfeito. Pois 15+15+7 = 37.

23. Qual será a quantidade de ingredientes para a receita de 37 porções? O que devo fazer para encontrar a quantidade certa?

24. Para ficar fácil, vou duplicar a receita e depois encontrar meia receita e no fim somar tudo. Dobro da receita: 1 pacote de bolo pão de ló da fleischmann ou bolo festa de outra marca x 2 = 2 pacote de bolo 1 lata de leite condensado x 2 = 2 latas de leite condensado 1/2 lata de leite x2 = 1 lata de leite 4 colheres de sopa de canela em pó x 2 = 8 colheres 2 pedaços de canela em pau x 2 = 4 pedaços 1 colher rasa de sopa de manteiga x 2 = 2 colheres

25. Metade da receita: 1 pacote de bolo pão de ló da fleischmann ou bolo festa de outra marca : 2 = 1/2 pacote de bolo 1 lata de leite condensado : 2 = 1/2 lata de leite condensado 1/2 lata de leite : 2 = 1/4 lata de leite 4 colheres de sopa de canela em pó : 2 = 2 colheres 2 pedaços de canela em pau : 2 = 1 pedaço 1 colher rasa de sopa de manteiga : 2 = 1/2 colher

26. Veja agora a receita certa para 37 porções: 2 e 1/2 pacotes de bolo pão de ló da fleischmann 2 e 1/2 latas de leite condensado 1 e 1/4 latas de leite 10 colheres de sopa de canela em pó 5 pedaços de canela em pau + 1 pedaço 2 e 1/2 colheres rasa de sopa de manteiga

27. 1- Qual fração representa a quantidade que cada um vai comer? 2- Qual fração representa a receita normal em relação a nova receita? 3- Se na sala de aula tem 20 meninas, qual fração representa a quantidade de pedaços que o total de meninas vão comer?

28. 1- Como são 37 pedaços, cada um vai comer 1/37 do bolo. 2- A receita normal rende 15 pedaços e a nova 37, então a fração é 15/37. 3- Como são 20 meninas, a fração será 20/37.

29. Referências: as receitas e imagens foram encontradas nos seguintes sites: http://quitandinhas.blogspot.com/2008/05/bolo-de-banana-com-canela.html (acesso 29/11/2010) http://www.livrodereceitas.com/bolo3299.htm (acesso 29/11/2010) http://aregina.14.nafoto.net/images/photo20090528014149.jpg (acesso 01/12/2010) http://tudogostoso.uol.com.br/receita/104333-bolo-indiano-delicioso-efacil.html (acesso 08/12/2010) http://tudogostoso.uol.com.br/imagens/receita/104333/36423_g.jpg (acesso 08/12/2010)