O documento discute os principais nutrientes necessários para o corpo humano, incluindo: (1) proteínas, glúcidos e lipídios fornecem energia, (2) proteínas, lipídios, sais minerais e água fornecem materiais de construção e reparação celular, (3) vitaminas, sais minerais e água protegem contra doenças e regulam funções vitais.

1. Nutrientes

2. Os seres vivos necessitam, constantemente, de manter o equilíbrio interno do organismo para sobreviverem e para se reproduzirem. Ingestão de alimentos

3. Será que somos aquilo que comemos? Constituição dos alimentos

4. Constituição do organismo humano Vitaminas 0,5% Glícidos 1% 12% Lípidos Prótidos 18% Água 60- 65% Sais Minerais 5%

5. NUTRIENTES Um nutriente é um constituinte alimentar necessário à manutenção da vida. Os alimentos são constituídos por nutrientes .

6. Nutrientes energéticos Nutrientes plásticos ou estruturais Nutrientes reguladores e/ou protectores

7. Fornecem energia para as diversas funções do organismo, como por exemplo, trabalhar, brincar, estudar e manter a temperatura corporal. GLÍCIDOS – “açúcares” LÍPIDOS – “gorduras” PRÓTIDOS

8. Fornecem ao nosso organismo materiais de construção e reparação de células . Assim, garantem o crescimento do corpo e a reparação de células e tecidos envelhecidos ou lesados. PRÓTIDOS LÍPIDOS SAIS MINERAIS ÁGUA

9. Contribuem para o bom funcionamento do organismo, pois participam no controlo de diversas funções vitais e protegem contra algumas doenças. VITAMINAS SAIS MINERAIS ÁGUA FIBRAS

10. O seu papel principal é a formação e manutenção de células e de tecidos Fornecem energia (em caso de falta de glícidos e de lípidos) Função plástica ou construtora Função energética Prótidos A sua carência pode provocar: - Atrasos de crescimento; - Diminuição da resistência às doenças; - Baixo rendimento escolar. O seu excesso pode provocar: - Problemas renais; - Inflamações das articulações;

11. Constituição de proteínas Aminoácidos Polipéptidos Proteínas

12. Grandes fornecedores da energia necessária para a actividade muscular (energia motora). Indispensáveis ao funcionamento do cérebro, músculo cardíaco e outros músculos. Função energética Glícidos A sua carência pode provocar: - Fraqueza; - Fadiga muscular; - Emagrecimento. O seu excesso pode provocar: - Obesidade; - Diabetes; - Doenças cardiovasculares

13. Responsáveis pelo bom funcionamento intestinal Função Reguladora Fibras A sua carência pode provocar: - Prisão de ventre

14. Grandes fornecedores da energia necessária para a manutenção da temperatura corporal (energia calorífica) Têm propriedades isolantes e fazem parte das membranas celulares Função energética Função plástica ou construtora Lípidos A sua carência pode provocar: - Emagrecimento O seu excesso pode provocar: - Obesidade; - Doenças cardiovasculares

15. Gorduras saturadas responsáveis: Gorduras insaturadas responsáveis : Diminuição do colesterol nos vasos sanguíneos. Fontes de ácidos gordos essenciais. Gorduras saturadas e insaturadas Transporte de certas vitaminas. Acumulação do colesterol nos vasos sanguíneos.

16. São necessários em pequenas quantidades. Cada mineral tem um papel específico no organismo. Fazem parte da constituição dos tecidos do corpo – ossos, dentes, sangue, nervos, etc. Controlam e permitem uma grande variedade de actividades metabólicas Função plástica ou construtora Protecção e regulação Cálcio Ferro Sódio Iodo Flúor Fósforo Sais Minerais

17. São essenciais para as actividades metabólicas e para a manutenção da saúde do organismo. Protecção e regulação São necessários em pequenas quantidades. Cada vitamina tem um papel específico e a sua falta leva ao aparecimento de doenças designadas avitaminoses . Vitaminas A B C D E PP

18. É um constituinte de todas as células (dois terços do peso do corpo são água). Viabiliza, regula e activa as reacções que ocorrem no organismo. Ajuda a regular a temperatura do corpo Facilita a eliminação de produtos de excreção (urina, suor) Função plástica ou construtora Protecção e regulação Água A sua carência pode provocar - Desidratação