O documento descreve comidas típicas da Festa Junina no Brasil, incluindo pratos como canjica, arroz doce e curau. Receitas detalhadas são fornecidas para esses três pratos populares feitos de milho.

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Comidas típicas de Festa Junina
Comidas típicas do Sul
Comidas típicas do Sudeste
Comidas típicas do Nordeste Comidas típicas de Festa Junina
Comidas típicas do Centro-
Em junho, iniciam as Festas Juninas, muito tradicionais no Brasil.
Oeste
Conhecida também como festa de São João, teve origem na Europa
Comidas típicas do Norte como uma festa pagã, em comemoração à fertilidade da terra e às boas
Comidas típicas de Festa
colheitas. E foi trazida pelos portugueses, durante o período colonial. É
uma festa da Igreja Católica em homenagem aos três santos: São
Junina João, Santo Antônio e São Pedro.
Fale Conosco Mas além de toda a história, a festa junina, possui como maior
característica as comidas típicas, que tem forte participação do milho,
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mas também de outros pratos deliciosos:
Milho verde
Pamonha
Curau
Cuscuz
Canjica
Bolo de milho
Pipoca
Arroz doce
Caldos
Cocada
Pé-de-moleque
Paçoca
Pinhão Cozido
Amendoim doce
Maçã-do-amor
Bolo de fubá
Receitas
Canjica
Ingredientes (15 porções)
1 xícara (chá) e ½ de canjica
branca
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
250 g de amendoim
Canela em pó

2. Modo de preparo
1. De véspera, deixe a canjica branca de molho na água.
2. Depois, remova a água e cozinhe em uma panela de pressão,
a canjica com 2 litros de água. Por aproximadamente 2 horas.
3. O amendoim, leve ao forno até dourar. Depois, coloque-o em
um pano, e pressione até soltar as casquinhas.
4. Depois de cozir a cajica, coloque-a em outra panela, e
acrescente o leite condensado, o leite, e o amendoim, e deixe
ferver por 5 minutos.
5. Quando estiver pronto, coloque em uma travessa, ou em
tigelas de pequenas porções, e polvilhe com canela.
Arroz doce
Ingredientes
1 litro e meio de leite
2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
Canela em pau
Modo de preparo
1. Lave o arroz, e escorra normalmente.
2. Depois de limpo, cozinhe o arroz junto com o leite (1 litro e
meio), e com a canela. Utilize uma panela bem grande, para que
o leite não derrame.
3. Enquanto cozinha, mecha de vez em quando, e depois de 20
minutos, acrescente o açúcar.
4. Depois de colocar o açúcar, deixe mais 20 minutos, e depois
acrescente o leite condensado, e deixe mais 20 minutos.
5. Depois de pronto, coloque na travessa para ser servido.
Curau
Ingredientes (6 porções)
7 espigas de milho verde
600 ml de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Canela em pó
Modo de preparo
1. Retire os grãos de milho da espiga, raspando com uma faca.
2. Coloque os grãos no liquidificador, com um pouco do leite.
3. Coe o “caldo”, e em um recipiente fundo, coloque-o junto com o
restante do leite, a manteiga e o açúcar.
4. Leve a mistura ao microondas, e deixe de 12 a 15 minutos, na
potência alta, até que se forma um creme. E mecha a cada 3
minutos que estiver no microondas.
5. Coloque em uma travessa, e polvilhe com canela.
6. Depois de frio, leve à geladeira.
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