Esta receita fornece instruções para fazer cocada de corte ou cocada de colher. A cocada de corte é feita cozinhando leite condensado, açúcar e coco ralado até ficar consistente e depois cortando em quadrados depois de esfriar. A cocada de colher é feita cozinhando leite condensado, leite e especiarias com coco até ficar cremosa.

1. 29/11/2010 Receitas / Imprimir esta Receita de C…
Receita de Cocada de corte
Ingredientes
1 lata de leite condencado mococa
2 medidas (da lata) de açúcar
1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno, ralado
manteiga para untar
Modo de Preparo
Leve ao fogo baixo, o leite condencado , o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre
até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos. Despeje no mármore
untado e nivele com um rolo de massas também untado.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
Dicas: o coco fresco ralado pode ser encontrado pronto em feiras livres,
supermercados ou congelado. Caso não tenha uma superfície de mármore ou granito,
você pode despejar em uma assadeira rasa, untada com bastante manteiga . A
assadeira deve ser rasa, para poder nivelá-la. Se desejar, incremente a cocada com
meia xícara (chá) de amendoim, torrado, sem pele e picado.
- Uma outra alternativa, é preparar a cocada de colher, com consistência cremosa. Em
uma panela, misture 1 lata de leite condencado , a mesma medida (da lata) de leite,
dois pedaços de canela, 3 cravos-da-índia e 1 coco fresco ralado. Leve ao fogo baixo,
mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente.
Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira. Se
desejar uma cocada amarelinha, misture duas gemas, antes de levar ao fogo.
Congelamento: Não recomendamos o congelamento desta receita, pois não
apresenta benefícios. Por ser uma receita com alto teor de açúcar, ela conserva-se
bem por até 10 dias, em locais frescos, em potes bem fechados.
Microondas: Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o
resultado não é satisfatório.
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