Este documento fornece receitas para diversos doces brasileiros, incluindo brigadeiro, cocada baiana e pudim de coco. As receitas incluem ingredientes comuns como leite condensado, coco e chocolate e instruções passo-a-passo para prepará-los.

1. Doce de banana
Ingredientes
1kg de açúcar
18 bananas
1/2 de chá chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Preparo
- Coloque o açúcar na panela e mexa até virar caramelo, depois disso amasse a banana e misture
com o caramelo no fogo.
- Misture o chocolate também no fogo
- Deixe esfriar e coloque leite condensado
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Doce de tapioca
Ingredientes
1/2 kg de açúcar.
1/2 kg de tapioca.
1 coco ralado.
1 colherinha de sal.
Leite de coco
1 litro de leite.
Preparo
Misture tudo menos o leite e o leite de coco.
Sobre esta mistura derrame 1 litro de leite fervendo.
Mexa vagarosamente durante 10 minutos.Despeje em forma molhada.
Leve à geladeira ou deixe esfriar simplesmente.
Quando for servir, tire da forma, regue com leite de coco
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2. Cuscuz à paulista
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)
2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)
1 lata de palmito
3 ovos cozidos
2 latas de filé de sardinha
1 lata de ervilha
4 colheres (sopa) de salsa picada
6 tabletes de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
Preparo
- Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do
palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha
- Aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue
Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa
- Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem
e deixa ferver
- Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem
até incorporarem completamente
- Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente
- Vire o cuscuz sobre um prato e sirva
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Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas
Preparo
- Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
- Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
- Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate
granulado.
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Pudim de Coco
Ingredientes
3 ovos
100 g coco ralado
1 vidro leite de coco
1 lata leite condensado
1 lata leite vaca
Preparo
- Bata tudo no liquidificador
- Leve ao forno em forma caramelizada para assar em banho-maria até enfiar um palito e
sair seco
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3. Cocada Baiana
Ingredientes
1 kg de coco fresco ralado
500 g de açúcar
1 copo tipo americano de água
1 colher de sopa de glucose
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina para untar a forma
Preparo
- Em uma panela ou tacho, levar ao fogo: o açúcar e a água, sem mexer, até dar ponto de bala
- Para saber o ponto: coloque um pires com água e pingue a calda, se ela ficar firme e der para pegar
como uma bala, estará pronta
- Acrescentar o coco e mexer até secar a água, mais ou menos 15 minutos
- Juntar uma lata de leite condensado e continuar mexendo por mais 5 minutos
- Tire do fogo e molde com colheradas em uma forma untada com margarina