O documento discute o mercado de indulgências e como ele mudou durante a pandemia. Esse mercado envolve produtos supérfluos que trazem prazer momentâneo. As pessoas passaram a buscar mais conveniência e opções caseiras durante a pandemia. Marcas devem se adaptar oferecendo soluções para refeições em casa e pequenas indulgências acessíveis.

1. www.jet.com.br
Omnichannel Commerce Platform
O poder da indulgência
na sua loja de doce e bebidas

2. O QUE É O MERCADO DE INDULGÊNCIAS?
Itens de desejo intenso, porém as vezes supérfluos (e com
margem superior para o lojista)
Doce ou chocolate, produtos gourmet de maior ticket médio,
itens de estética, pratos prontos ou produtos similares.
Nicho de mercado que surge como consequência de uma
folga no orçamento, permitindo a compra desses “agrados” e
segundo Faith Popcorn (2011), trata-se de um comportamento
coletivo, como resposta a rotina muito estressante
recompensado com pequenos luxos que trazem prazer e
conforto instantâneos.
Fonte: https://blog.simplustec.com.br/mercado-de-indulgencias/ | https://faithpopcorn.com/trendbank/small-indulgences/
É a comercialização
de produtos e
serviços que trazem
pequenos prazeres
imediatos
aumentando a
sensação de bem
estar momentâneo.

3. NECESSIDADES E DESEJOS - HIERARQUIA DAS NECESSIDADES
Fonte Hieraruqia das necessidades de Maslow - Huitt (2004):

4. CONSUMO HEDONISTA X CONSUMO RACIONAL
Fonte Hirschman; Holbrook, 1982 - “Eu Mereço” - A compra e o consumo de pequenas indulgências - Lais Berwanger - 2012 -
file:///C:/Users/rodrigo.amaral/Documents/Cliente%20JET/000868397.pdf
emocional
multissensorial
fantasioso
CONSUMO HEDONISTA CONSUMO RACIONAL
prático
utilitário
funcional
Direciona a cultura ocidental Direciona a cultura do antigo oriente
Escolha fácil e prazerosa Escolha chata e entediante
Saciar o apetite
do consumidor
por Pequenas
Indulgências,
precisa uma nova
abordagem e não
é apenas sobre
um produto ou
serviço, mas
também sobre
ceder e elevar as
expectativas.
CONSUMO HEDONISTA
Direciona a cultura ocidental
Escolha fácil e prazerosa

5. A ENTREGA DE QUALQUER PRODUTO A PARTIR DE QUALQUER LUGAR
Fonte https://gente.globo.com/anatomia-da-jornada-de-compra/
O desenvolvimento de tecnologias
capazes de entrega cada vez mais
produtos e serviços em períodos cada
vez menores, com a facilidade da
internet criou o conceito de ser
possível receber, de qualquer forma e
local, seu produto e serviço,
diminuindo a dificuldade de toda e
qualquer experiência de compra.
UBIQUITOUS DELIVERY
a entrega possível em todos os lugares

6. DESTAQUE PARA O WHATSAPP
Fonte: 10 Slides to make you think about Channels - 7th Edition Latam - March2021 - Kantar
SOMENTE O APLICATIVO ALCANÇOU 5% DE PARTICIPAÇÃO
NO TOTAL DO VAREJO BRASILEIRO DE COMPRAS RÁPIDAS
DEMOCRATIZOU O ACESSO AO ECOMMERCE NO BRASIL
COM 2 MILHÕES DE NOVOS COMPRADORES

7. PARTE DO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR MUDOU - E VEIO PRA FICAR
Fonte: https://www.iriworldwide.com/nl-nl/insights/news/lockdown-treats-create-2-2-billion-spending-boom
Aumento de até
2x no consumo de
vinhos pré
pandemia -
exceto para os
espumantes, que
caíram 51%
Boom no
consumo de
vinhos
Tomar um trago
ou bebidas leves
com salgadinhos
cresceu mais de
30% que no
periodo pré
pandemico
O aperitivo do
Zoom
Filme durante a
noite com a família
aumentou o
consumo perto de
20% de pipocas
Cada vez mais
pipoca!
Queda 10% pois
as pessoas
fazem seus
próprios doces
em casa e
aumento de 30%
chocolate barra
Consumo de
Doces prontos
diminuem

8. ANALISANDO A COMPRA DESSES PRODUTOS DENTRO DA CESTA DO
CONSUMIDOR EM PRATICAMENTE TODOS OS SEGMENTOS CRESCEU
Fonte: https://newtrade.com.br/varejo/as-top-3-marcas-de-produtos-indulgencia-que-o-shopper-esta-comprando/
Destaque negativo para sorvetes, bolos e balas em geral que
diminuíram porque começou
a comprar os insumos e não o produto pronto

9. O CONSUMO FORA DE CASA TEM ESPAÇO PRA CRESCER
Fonte: 10 Slides to make you think about Channels - 7th Edition Latam - March2021 - Kantar
O consumo de OOH (Out Of Home) ainda
tem espaço para crescimento em
canais não convencionais.
As lojas de bairros capitalizam esse
crescimento
Destaque para lanches entre
famílias que incorporaram o
escritório em casa

10. EXPLOSÃO DE PEDIDOS POR LOJA POR MÊS NO ECOMMERCE
Fonte: Clientes JET
250
1.600
2.100
+ 640%
+131%
CONSIDERANDO SOMENTE O SEGMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS NA JET
A QUANTIDADE DE PEDIDOS POR LOJA SALTOU DA MÉDIA
DE 250 PEDIDOS/MÊS PARA MAIS 2.100 PEDIDOS/MÉDIO
UM CRESCIMENTO ACUMULADO 740% EM MENOS DE 2 ANOS

12. EXPECTATIVA DOS GASTOS DA FAMILIA PÓS COVID
Fonte: https://veja.abril.com.br/insights-list/insight-3/

13. PRINCIPAIS AÇÕES A SEREM TOMADAS EM 2021-22
Fonte: https://www.mastersense.com/tendencias-de-alimentos-e-bebidas-2021-america-latina/ - Estudo Mintel
CONVIDE PEQUENAS
INDULGÊNCIAS
ADICIONE EMOÇÃO A VIDA
EM CASA
As marcas de alimentos, bebidas e serviços de alimentação devem se adaptar às
novas demandas das atividades domésticas. Existem as oportunidades para as
marcas oferecerem economia de tempo para mais um jantar em casa durante a
semana, bem como kits experienciais que elevam as comemorações em casa
À medida que o consumidor é impactado com incertezas e dificuldades da
pandemia em 2021, os consumidores ainda precisam se cuidar.
As marcas de alimentos, bebidas e serviços de alimentação podem disponibilizar
sabores e formatos divertidos, bem como pequenas guloseimas acessíveis que
valem a pena estourar o orçamento de alguém.

14. RODRIGO AMARAL I Head Evolução | Consultoria
whatsapp (11) 98380 3767
rodrigo.amaral@jet.com.br
https://www.linkedin.com/in/rodamaral/

15. PRINCIPAIS AÇÕES A SEREM TOMADAS EM 2021-22 PARA A
REDEFINIÇÃO DA QUALIDADE
Fonte: https://www.mastersense.com/tendencias-de-alimentos-e-bebidas-2021-america-latina/ - Estudo Mintel
Adicione emoção à vida em casa
As marcas de alimentos, bebidas e
serviços de alimentação devem se
adaptar às novas demandas das
atividades domésticas. Existem as
oportunidades para as marcas
oferecerem economia de tempo para
mais um jantar em casa durante a
semana, bem como kits experienciais
que elevam as comemorações em casa
Convide pequenas indulgências
À medida que o consumidor é impactado
com incertezas e dificuldades da
pandemia em 2021, os consumidores
ainda precisam se cuidar. As marcas de
alimentos, bebidas e serviços de
alimentação podem disponibilizar
sabores e formatos divertidos, bem como
pequenas guloseimas acessíveis que
valem a pena estourar o orçamento de
alguém.
Os consumidores precisam de conveniência em
todos os níveis de preço
Atividades caseiras são preferidas durante os
períodos de recessões, mas as marcas precisam se
adaptar às novas demandas, uma vez que as
pessoas estão trabalhando, estudando e relaxando
em casa.
Os consumidores exigirão opções inspiradas no
serviço de alimentação como uma forma de atalhos
para jantares durante a semana, bem como ocasiões
especiais de “hometainment”:
● Cerca de 30% dos consumidores no Brasil,
Chile, Colômbia, México e Peru afirmam que a
rapidez e a facilidade de preparação serão
importantes para o preparo dos alimentos no
futuro.

16. PRINCIPAIS AÇÕES A SEREM TOMADAS EM 2021-22 PARA A
REDEFINIÇÃO DA QUALIDADE
Fonte: https://www.mastersense.com/tendencias-de-alimentos-e-bebidas-2021-america-latina/ - Estudo Mintel
Os consumidores preocupados com a
saúde buscarão opções plant-based
familiares
Os produtos com apelo plant-based já
seguem em constante crescimento e
podem ser um auxílio aos consumidores
que desejam comer mais frutas, vegetais,
legumes, leguminosas, grãos e outras
plantas, seja como ingrediente principal
ou como substituto de ingredientes de
origem animal.
● 63% dos mexicanos, 61% dos
chilenos e 61% dos peruanos
adultos que estão decididos a
comer menos produtos de origem
animal (por exemplo, laticínios,
carne) depois que a pandemia
diminuir e também decidem fazer
mais refeições caseiras.

17. PRINCIPAIS AÇÕES A SEREM TOMADAS EM 2021-22 PARA A
REDEFINIÇÃO DA QUALIDADE
Fonte: https://www.mastersense.com/tendencias-de-alimentos-e-bebidas-2021-america-latina/ - Estudo Mintel
Adicione emoção à vida em casa
As marcas de alimentos, bebidas e
serviços de alimentação devem se
adaptar às novas demandas das
atividades domésticas. Existem as
oportunidades para as marcas
oferecerem economia de tempo para
mais um jantar em casa durante a
semana, bem como kits experienciais
que elevam as comemorações em casa
Convide pequenas indulgências
À medida que o consumidor é impactado
com incertezas e dificuldades da
pandemia em 2021, os consumidores
ainda precisam se cuidar. As marcas de
alimentos, bebidas e serviços de
alimentação podem disponibilizar
sabores e formatos divertidos, bem como
pequenas guloseimas acessíveis que
valem a pena estourar o orçamento de
alguém.
Os consumidores precisam de conveniência em
todos os níveis de preço
Atividades caseiras são preferidas durante os
períodos de recessões, mas as marcas precisam se
adaptar às novas demandas, uma vez que as
pessoas estão trabalhando, estudando e relaxando
em casa.
Os consumidores exigirão opções inspiradas no
serviço de alimentação como uma forma de atalhos
para jantares durante a semana, bem como ocasiões
especiais de “hometainment”:
● Cerca de 30% dos consumidores no Brasil,
Chile, Colômbia, México e Peru afirmam que a
rapidez e a facilidade de preparação serão
importantes para o preparo dos alimentos no
futuro.

18. XXX

19. O QUE É O MERCADO DE INDULGÊNCIAS?
Para entender bem quais são os produtos de indulgência e sua importância para o varejo, vamos começar com a
explicação do conceito.
O mercado de indulgência pode ser definido como a comercialização de produtos supérfluos, que não são
essenciais para a alimentação ou sobrevivência.
Podemos incluir nessa categoria: doces, chocolates, produtos gourmet, vinhos, itens de estética, pratos
prontos, semiprontos e produtos similares.
Esse nicho de mercado surge como consequência de uma folga no orçamento, que permite ao cliente a compra
desses “agrados”.
Segundo Faith Popcorn (2011), trata-se de um comportamento coletivo que surge como resposta a uma rotina
cada vez mais estressante. Os indivíduos buscam recompensar esse cenário desconfortável com a aquisição de
pequenos luxos que tragam um pouco de prazer e conforto.
Fonte: https://blog.simplustec.com.br/mercado-de-indulgencias/ | https://faithpopcorn.com/trendbank/small-indulgences/

20. CONSUMO HEDÔNICO X CONSUMO RACIONAL
Fonte https://gente.globo.com/anatomia-da-jornada-de-compra/
Menos emoção e mais ponderação: essa é a mudança que marca a atual
relação do brasileiro com suas compras. Se mundialmente somos conhecidos
como um povo emotivo e impulsivo, isso não seria diferente em nosso jeito de
consumir – desde a hora de fazer a compra do mês no supermercado até a
escolha de um objeto de desejo para uma ocasião especial.
Mesmo assim, não escapamos da influência das mudanças que ocorreram
nos últimos anos e inverteram as lógicas de comportamento de consumo.
Impulsionada pela imersão tecnológica e pela ótica inovadora dos jovens da
Geração Z, essa transformação desloca impulsos consumistas irrefreados
para decisões ponderadas e embasadas em referências.
Essa lógica reversa acontece por uma mudança de protagonismo: em vez do
mercado, é o comportamento dos consumidores que rouba o holofote.