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Brasil Foods Trends: Alexandre Vasconcelos - Pão de Açúcar
O documento discute as tendências do mercado brasileiro de alimentos em 2020. As principais tendências incluem conveniência e praticidade, saudabilidade e bem-estar, sustentabilidade e ética, e novas demandas dos consumidores por entretenimento, design, interatividade e certificação de origem dos produtos.
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- 2. Os novos comportamentosConveniência e Praticidade Saudabilidade e Bem-estar Sensorialidade e Prazer Sustentabilidade e Ética Confiabilidade e Qualidade Neoconsumidor
- 3. As novas demandas. Entretenimento & Lazer . Ambientação (cores, sonorização, etc) . Design, Lay-out, Comunicação Visual . Interatividade & Informação abundante . Certificação da Origem . Exposição de alimentos que realce a sensação de frescor, qualidade e sabor . Meio Ambiente e Cidadania
- 4. “Onde comprar...?” Simplicidade Escapismo Harmonia com a Natureza O passado de volta Tranqüilidade Responsabilidade Honestidade Prazer Praticidade Rapidez Facilidade Menores preços
- 5. Simplicidade Escapismo Voltaao Passado Conveniência Convivência Lojas de Orgânicos Panorama Geral Elas estão por todos os lados... Comprar produtos orgânicos na Europa é: - Fácil - Prazeroso - Uma ação louvável - Comum Lojas Bio !
- 6. Elas têm em comum : São pequenas Aconchegantes Atendimento pessoal e “íntimo” Defendem e divulgam suas “causas” São cheirosas São “auto-explicativas” Ambientação rústica Não são visualmente poluídas Ficam cheias em horário de almoço e no fim do dia Simplicidade Escapismo Volta ao Passado Conveniência Convivência Lojas Bio !
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- 9. Cores alegres, modernas,misturadas ao ar bucólico – “O campo na cidade”
- 10. “ Aqui nãohá Blá Blá Blá, as frutas e verduras orgâncias têm 40% a menos de antioxidantes que as que não são” Veritas, Barcelona
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- 12. Faborit, Madrid SandwichMarket, Paris Exki, Bruxelas
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- 15. Praticidade adoção intensanos Hipermercados TESCO Frutas, verduras e legumes: produtos dispostos em estruturas refrigeradas - grande maioria já está limpa e picada.
- 16. Risoto de camarãocom vinho branco Suflê de cheddar e parmesão Chili linguini com caranguejo Praticidade com Sofisticação
- 17. “ A emergênciado Neoconsumidor , digital, multicanal, multimídia e conectado, demandará um Neovarejo. Fonte: Gouvêa de Souza
- 18. O consumidor nãoé mais o mesmo... Cada vez mais exigente. Cada vez com mais informação disponível. E cada vez mais os meios se convergem. Mudanças continuam acontecendo em ritmo acelerado. Varejo e Indústria precisam acompanhá-las.
- 19. “Co-criação” No “My Macy´s” as consumidoras podem sugerir desde iluminação até novos serviços na loja. Uma loja destruida por um furacão foi toda reformada levando em conta melhorias sugeridas pelas clientes. O novo sabor Vitaminwater foi escolhido através de concurso no Facebook com 1.000.000 clientes. Chamado Connect , é feito com cerejas pretas, cafeína e oito nutrientes - foi sugestão de uma cliente de Illinois (EUA), que levou US$ 5 mil em premiação A Interatividade trouxe consumidores dispostos a ajudar marcas e varejo a deixar produtos e serviços do jeito que eles querem
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- 21. Download do planopara a semana de refeições que custam apenas 5 libras no total Sainsbury´s . “ Alimente sua família por 5 libras”
- 22. Código de barrasque dá informações sobre o produto Como isso funciona na prática? Câmeras em celulares lendo códigos de barras, com acesso a informações detalhadas sobre alérgenos, autenticidade e conteúdo nutricional. Os consumidores poderão encontrar as últimas informações sobre recalls de produtos, por exemplo, itens contaminados. O Poder do Celular Celulares que recuperam estas informações +
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- 24. 66 milhões de internautas 50% classe C 60% navegam no site da loja onde pretendem comprar e 58% levam em consideração a opinião dos outros internautas A Era Digital no Brasil 150 milhões de celulares 5% das pessoas já acessam internet exclusivamente por celular
- 25. E o quefizemos? Criamos o GPA-Digital
- 26. O conceito desustentabilidade expande: 360º “ Todo o processo deve ser sustentável” Porque é o que o consumidor quer Porque gera economia Porque é a coisa certa a se fazer Sustentabilidade Alguns dos caminhos apontados na NRF - 2010
- 27. Marks & Spencer - Pesca Sustentável
- 28. Consistência DiscursoValores Prática
- 29. SUSTENTABILIDADE Nasce daescuta constante Aquisição da consciência sobre consumo junto com público Adoção do ponto de vista do consumidor
- 30. LOJAS VERDES Construçãosustentável e ênfase em produtos orgânicos e de pequenos produtores 2008 Primeira Loja Verde em Indaiatuba (SP), com certificações LEED e USGBC 2009 Segunda Loja Verde, na Vila Clementino , em São Paulo (SP ) HOJE Implementadas 30 lojas com conceitos verdes de construção sustentável 2010 Primeiro Centro de Distribuição Verde , em Brasília (DF)
- 31. CARAS DO BRASILCanal de comercialização para pequenos produtores de manejo sustentável Lançado em 2002 Implementado em 52 lojas 58 fornecedores cadastrados 175 produtos ativos Incentivo ao comércio ético e solidário geração de renda, respeito ao meio ambiente e inclusão social
- 32. ESTAR SEMPRE 1OU 2 ANOS À FRENTE Investir em identificação de tendências Fazer previsões , sem fazer futurologia Saber o que consumidor ainda nem sabe que vai querer
Notas do Editor
- #30 A preocupação com sustentabilidade também nasce de uma escuta constante de nosso público, de forma que, junto com a crescente ampliação da consciência das pessoas sobre o consumo da importância da sustentabilidade ...fomos, ao longo do tempo formando o nosso posicionamento, adotando o ponto de vista do nosso consumidor. Quando ainda não se falava em sustentabilidade e responsabilidade social, o Grupo Pão de Açúcar, como parte de sua cultura já tinha projetos como Música nas favelas Estações de reciclagem nas lojas Patrocínio de atletas em início de carreira, participando do desenvolvimento pessoal e profissional do patrocinado Formação de talentos por meio do time de futebol Pão de Açúcar Esporte Clube, hoje um clube profissional prestes a entrar para a Série A do Campeonato Paulista Preocupação com a contrapartida educacional dos participantes dos projetos, ou seja, o participante precisa mostrar resultados na escola para continuar no projeto Campanhas de arrecadação de Alimentos, Agasalhos, brinquedos e livros A partir daí, nasceram projetos como Lojas Verdes Caras do Brasil
- #31 Lojas Verdes Implementação de lojas com conceito verde, desde a construção à ênfase na comercialização de produtos orgânicos e de pequenos produtores. 2008 – inaugurada a primeira Loja Verde do Grupo Pão de Açúcar em Indaiatuba (SP), pioneira na América Latina e com certificações LEED - Leadership in Energy and Environmental Design USGBC - United States Green Building Council 2009 - inauguração da segunda Loja Verde, na Vila Clementino, em São Paulo (SP) implementadas cerca de 30 lojas com conceitos verdes a partir da observação da loja piloto hoje temos mais de 50 técnicas de construção sustentável nas lojas, todas visando redução de consumo de energia elétrica e economia no uso de água 2010 – lançado o primeiro Centro de Distribuição Verde, em Brasília (DF)
- #32 Caras do Brasil Lançado em 2002 como um canal de comercialização para pequenos produtores de manejo sustentável, incentivando o comércio ético e solidário, a geração de renda, o respeito ao meio ambiente e a inclusão social implementado em 52 lojas 58 fornecedores cadastrados com 175 produtos ativos comunicação padronizada com identificação via display, prateleiras e pontas de gôndolas
- #33 Estar com os ouvidos bem abertos envolve também essa busca por estar sempre 1 ou 2 anos à frente do mercado. Mais do que ouvir o que o mercado diz hoje, temos que ouvir o que o mercado não diz, ir atrás de grandes tendências e fazer previsões. E isso não é futurologia. Hoje, há uma série de consultorias sérias trabalhando com identificação de tendências utilizando metodologias bastante inovadoras. O Pão de Açúcar também investe nesse tipo de trabalho, e já sabe hoje, não o que o consumidor quer, mas o que ele ainda nem sabe que vai querer. (dados de investimento em estudos de tendência)