O documento discute como a quitina, encontrada na carapaça de crustáceos, pode ser usada em aplicações biomédicas e ambientais. A quitina pode ser convertida em quitosana, que tem propriedades cicatrizantes e pode ser usada no tratamento de queimaduras. A quitosana também pode ser usada para guiar o crescimento de nervos danificados e na remoção de petróleo de águas contaminadas.

1. Crustáceos e
biotecnologia.
Grupo: Ana Luisa Rocha Azevedo Neves
Bruno Vidal Guimarães Leandro Fuzaro
Leandro Fuzaro Nayara Luchini Xavier
Nayara Luchini Xavier
Paula Ferreira de Santana

2. Quitina
• Milhares de toneladas de carapaças de caranguejos, camarões
e lagostas, restos da indústria pesqueira, são aproveitadas
para a extração de quitina. É uma substância extremamente
versátil na aplicação industrial.
• Segundo polissacarídeo mais
abundante na natureza.
• Encontrada principalmente na
Carapaça dos crustáceos

3. •O camarão possui de 5
a 7% de quitina, e o
siri, de 15 a 20%

4. • O potencial de aplicação da quitosana, o principal derivado da
quitina, é multidimensional, passando desde aplicações na área
alimentícia como em nutrição, biotecnologia, ciência dos
materiais, drogas e produtos farmacêuticos, agricultura e
proteção ambiental, e recentemente na terapia genética
também.

5. Crustáceos no tratamento de
queimaduras e cicatrizes
• A partir de crustáceos e células estaminais, investigadores chilenos
desenvolveram, separadamente, novas técnicas de regeneração da
pele ferida, com as quais será possível o tratamento de queimaduras
e cicatrizes.
• A quitina, existente nas
carapaças dos crustáceos, após
ser transformada em quitosano
e quando misturada com alguns
aditivos, converte-se num
perfeito substituto da pele
humana.
Cutícula nos Crustáceos

6. • A explicação foi que esta substância pode ser usada como suporte
ao crescimento, já que vai restaurando a pele sem deixar marcas e
sem problemas de compatibilidade da substância com o
organismo humano.
• As células mesenquimáticas têm
a capacidade de formar novos
tecidos, permitindo uma
regeneração da pele de forma
mais saudável e com menos
cicatrizes, pois estas células
reproduzem-se muito
rapidamente.

7. Regeneração a base de quitosana:

8. Pomada de quitosana é utilizada na
cicatrização animal

9. Possíveis efeitos adversos da quitina
• Trabalhadores que atuam em ambientes com altos níveis de
quitina, como em indústrias processadoras de crustáceos, têm
tendência de sofrer maior incidência de asma.
• Estudos recentes têm sugerido que a quitina pode
desempenhar papel em possíveis caminhos para doenças
alérgicas.

10. Fibra de policaprolactona e quitosana
• Misturando a quitosana, uma fibra encontrada na
carapaça de caranguejos e camarões, com um poliéster
industrial, pesquisadores da Universidade de Washington
(EUA), criaram um novo material que serve como suporte
para reparar nervos severamente danificados por
acidentes.
• Quando o dano é muito sério, essas extremidades ficam
afastadas uma da outra, o que exige o uso de um enxerto
(guia de nervos)

11. • As guias de nervos atuais são feitas de colágeno, uma
proteína estrutural derivada de células animais. Porém:
-O colágeno é um material caro
-Muito fraco em ambientes úmidos, como o interior do
corpo humano
-A proteína tende a disparar uma resposta imunológica no
organismo.

12. Nova proposta:
Fibra de policaprolactona e quitosana
-PCL é um material biodegradável já utilizado em suturas. Sozinho ele não
serve como guia de nervos porque as células nervosas não gostam de crescer
sobre a superfície do polímero, que é repelente à água.
-A solução vem com a quitosana, uma fibra que é barata, biodegradável e
biocompatível, o que significa que ela não dispara uma resposta imunológica
do organismo. Sua superfície é rugosa, similar às superfícies encontradas no
interior do corpo humano, permitindo que as células cresçam naturalmente.

13. Quitosana e os alimentos funcionais
• Alimentos funcionais são aqueles que, além de saciar a
fome, ainda têm uma ou mais substâncias com funções
bioquímicas e fisiológicas benéficas à saúde. A quitosana vem
ganhando destaque nesta área por suas propriedades
cientificamente comprovadas de auxiliar na redução do
colesterol e na perda de peso (através da captura de
gorduras).

14. Uso de quitina, quitosana e seus derivados na remoção de
petróleo e seus resíduos de águas.
• As águas contaminadas oriundas de vazamento de petróleo
assim como as contaminações aquáticas resultantes da
exploração de campos petrolíferos em oceanos representam
um problema ambiental crescente e de difícil
solução, principalmente devido à presença de sólidos em
suspensão, óleo e graxas.

15. • O uso de polímeros naturais, notadamente Quitosana, já foi
relatado com sucesso na coagulação de óleos e graxas
dispersos em águas de campos petrolíferos.
• A presente proposta visa as utilizações dos polímeros naturais
quitina e quitosana e seus derivados, em várias formas
inclusive microesferas, microesferas magnéticas e
quitossomas no tratamento de águas contaminadas com
resíduos derivados do petróleo.