O documento discute os lipídios, classificando-os em quatro grupos principais: cerídeos, glicerídeos, fosfatídeos e cerebrosídeos. Os cerídeos são ésteres de ácidos graxos e álcoois, enquanto os glicerídeos são triésteres de ácidos graxos e glicerina. Os lipídios armazenam energia e podem ser de origem animal ou vegetal, apresentando-se em estado sólido ou líquido.