The presentation discusses factors that influence consumer decisions and perceptions of sustainability certifications for coffee. It addresses rational, emotional and philosophical decision-making; examines concepts of sustainability and challenges in communicating certification standards to consumers; and argues the importance of marketing and pride for producers.

1. +
2º Simpósio de Certificação de
Cafés Sustentáveis
Ensei Neto!
Poços de Caldas, 19 de novembro de 2010!
Café &
Certificações:
Uma
Perspectiva do
Consumidor

2. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO RACIONAL
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

3. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO RACIONAL
 DECISÃO EMOCIONAL
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

4. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO RACIONAL
 DECISÃO EMOCIONAL
 DECISÃO FILOSÓFICA
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

5. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO RACIONAL = GANHO ECONÔMICO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

6. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO RACIONAL = GANHO ECONÔMICO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto
ÁLCOOL X GASOLINA

7. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO EMOCIONAL = PRAZER/PAIXÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

8. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO EMOCIONAL = PRAZER/PAIXÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

9. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO EMOCIONAL = PRAZER/PAIXÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

10. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO FILOSÓFICA = FÉ
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

11. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO FILOSÓFICA = FÉ
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

12. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
 DECISÃO FILOSÓFICA = FÉ
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

13. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Nossa DECISÃO é ESSENCIALMENTE BASEADA
na PERCEPÇÃO de GANHO.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

14. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Nossa DECISÃO é ESSENCIALMENTE BASEADA
na PERCEPÇÃO de GANHO.
Que pode ser palpável (= financeiro) ou pela
satisfação obtida (emocional ou filosófica).
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

15. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
O componente cultural é altamente relevante
na formação dos VALORES das pessoas.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

16. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

17. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Componente Cultural:
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

18. +
O QUE IMPULSIONA O CONSUMIDOR
Componente Cultural:
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

19. +
AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

20. +
AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

21. +
AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

22. +
AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

23. +
AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

24. +
AFINAL, O QUE É A TAL DA
SUSTENTABILIDADE?
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

25. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

26. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

27. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

28. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

29. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

30. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

31. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

32. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

33. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

34. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
.... DEIXANDO
O CONSUMIDOR
TOTALMENTE CONFUSO !
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

35. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
 EXISTEM MUITOS SELOS NO MERCADO...
.... DEIXANDO
O CONSUMIDOR
TOTALMENTE CONFUSO !
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

36. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
Diversos estudos realizados nos Estados Unidos,
Canada, Alemanha, Inglaterra e Dinamarca
demonstram a dificuldade
que os diversos selos tem
em se comunicar
com o consumidor.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

37. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
Diversos estudos realizados nos Estados Unidos,
Canada, Alemanha, Inglaterra e Dinamarca
demonstram a dificuldade
que os diversos selos tem
em se comunicar
com o consumidor.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

38. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
RESULTADO:
menor compreensão dos conceitos
e objetivos de cada certificação
tem relação direta com a menor
motivação do consumidor em
pagar mais pelo produto.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

39. +
SUSTENTABILIDADE
& PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR
RESULTADO:
menor compreensão dos conceitos
e objetivos de cada certificação
tem relação direta com a menor
motivação do consumidor em
pagar mais pelo produto.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

40. +
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE:
RAZÃO & EMOÇÃO

41. +
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE:
RAZÃO & EMOÇÃO

42. +
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE:
RAZÃO & EMOÇÃO
R
A
Z
Ã
O

43. +
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
QUALIDADE
(BEBIDA)
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE:
RAZÃO & EMOÇÃO
R
A
Z
Ã
O

44. +
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
QUALIDADE
(BEBIDA)
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE:
RAZÃO & EMOÇÃO
E
M
O
Ç
Ã
O
R
A
Z
Ã
O

45. +
Controles + Rastreabilidade
= CERTIFICAÇÃO
QUALIDADE
(BEBIDA)
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto
CERTIFICAÇÕES & QUALIDADE:
RAZÃO & EMOÇÃO
E
M
O
Ç
Ã
O
R
A
Z
Ã
O
$
$$
$$$

46. +
OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
 CERTIFICAÇÃO é BUSINESS.
Portanto, necessita de
contínuo esforço de
marketing promocional
para manter os consumidores
sempre sensibilizados.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

47. +
OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
 CERTIFICAÇÃO é BUSINESS.
Portanto, necessita de
contínuo esforço de
marketing promocional
para manter os consumidores
sempre sensibilizados.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

48. +
OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
 Os trabalhos de marketing promocional
devem também ter foco
nos produtores,
estimulando-os a reconhecer
o valor dos selos com os quais
estão trabalhando.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

49. +
OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
 Os trabalhos de marketing promocional
devem também ter foco
nos produtores,
estimulando-os a reconhecer
o valor dos selos com os quais
estão trabalhando.
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

50. +
OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
 Manter a percepção de
agregação de valor nos cafés
é fazer os cafeicultores
sentirem profundo orgulho
da atividade
e dos seus trabalhos.
É isso que move a humanidade!
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

51. +
OS CAMINHOS DO COMÉRCIO
 Manter a percepção de
agregação de valor nos cafés
é fazer os cafeicultores
sentirem profundo orgulho
da atividade
e dos seus trabalhos.
É isso que move a humanidade!
Café & Certificações: Uma Perspectiva do Consumidor
Ensei Neto

52. +
SPECIALTY COFFEE BUREAU
ENSEI NETO
Mobile: 34-9109-8798
bureaucoffee@uol.com.br
enseineto@gmail.com
www.coffeetraveler.net