Este documento descreve as atividades de um projeto de educação alimentar e nutricional desenvolvido por estudantes sob a orientação de professoras. O projeto incluiu oficinas culinárias, palestras, pesquisas em escolas e visitas a locais relacionados a alimentação saudável. O objetivo foi fortalecer a segurança alimentar na região por meio da educação e da produção de alimentos regionais.

1. Projeto Cozinha Escola

2. Equipe
 Dhéssica Santos
 Dyana Regina;
 Fátima Graciele;
 Maria da Conceição;
 Taísa Fernandes;
 Telma Gabrielle;
Tutoras: Amanda Torres, Cristiane Meirelles e Selma Bernardes;
Orientadoras: Lívia Penna, Nina Laranjeira.

3. Introdução
O Projeto Cozinha Escola foi desenvolvido pelas estudantes que são participante do
Programa de Bolsas de Estudos para o Ensino Básico.
No 1º semestre participamos das atividades propostas pelo Projeto Cozinha Escola
sob a orientação da professora Livia Penna.
No segundo semestre fizemos um planejamento direcionado para pesquisas e
atividades nas Escolas.
Fizemos entrevistas com a nutricionista responsável em elaborar o cardápio das
escolas municipais e com a merendeira da escola Ana Aguiar, na qual apresentações
sobre alimentação saudável, elaboramos um questionário para conhecer os hábitos
alimentares dos alunos do 3º ano.

4. Objetivos
 Fortalecer a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) do município por meio de
pesquisas , estudos e oficinas praticas de preparação de alimentos.
 Formar agentes multiplicadoras de Educação Alimentar e Nutricional e SAN e
elaborar oficinas de culinária com ingredientes regionais.

5. Oficinas

6. Bolo de arroz integral, leite de gergelim e leite de aveia.
Fazendo o leite de gergelim.
Preparando o bolo de A massa do bolo.
Apresentação
dos valores nutricionais dos alimentos
preparados na oficina.
arroz integral.
Massa colocada no formo
para ser assada a 180°
graus.
Alimentos feitos
na oficina
prontos.

7. Quibe de abóbora e o suco detox
Hortaliças
Preparação do RatatuIle. Ratatuille e Fanta natural de
laranja. Degustação.
Preparação de suco
detox.
Quibe e o suco. Degustação

8. Rosti
Preparação do
Rosti.
Rosti e os recheios.
Momento delicioso (degustação)

9. Recursos Alimentares do Cerrado
Preparação Degustação Auto –avaliação da oficina.

10. Palestras
• Sobre água - Professora da UnB Valeria.
• Sexualidade - Lívia Pena.
• Tipos de cerrado - Iris Roitiman.
• Climas - Diego Lindoso.
• Cerrado - Mieko.
• Resíduos sólidos na cidade - Luisaço
• Drogas - André.
• Capitalismo , consumismo, resíduos sólidos -
Otávio Torrão.
• Participação do cidadãos na gestão do seu
município - Selma Bernardes.

11. • Postagens no blog;
• Resenhas;
• Fazer montagem do acervo digital de
fotos (renomear e organizar as fotos
em pastas)
• Tabulação de dados.
Orientadora: Cristiana Chamberlain.

12. Saídas de campo
• Tao do Cerrado
• Visita ao novo prédio do Centro UnB
• Entrevista aos secretários municipais
• Visita à Câmara Municipal
• Observação de Pássaros
• Visita à Oca Viveiro
• Visita ao Luisaço

13. Grupo Cozinha Escola nas escolas.
 Fazer um diagnóstico nas escolas com as merendeiras, nutricionista ou coordenadora de
merenda.
 Apresentar uma proposta de oficina de alimentação saudável.
 Fazer uma pesquisa com os estudantes sobre o que eles gostariam de ter em sua
refeição escolar .
 Fazer oficinas na Escola Municipal Prof.ª Ana Carvalho Aguiar .
Atividades Realizadas
 Entrevista com a equipe escolar.
 Aplicação do questionário para merendeira, para a Secretaria de Educação Laura e para os
alunos .
 Palestras e uma oficina para a turma do 3º ano
 E compartilhar saberes.

14. Visitas à Escola Municipal Prof. Ana Carvalho Aguiar e
à Secretária de educação.
Falando com a coordenadora
Maria e a prof. do 4° ano Deny.
´Falando com a merendeira Valcy.
Propondo o projeto à prof.
Do 3º ano Marilene.
Aplicando o questionário.
Entrevistando a nutricionista que é responsável por
elaborar os cardápios às escolas municipais.

15. Apresentação sobre os
valores nutricionais das
Oficina aplicada na
Participação da prof. Marilene e de seus
alunos na oficina de salada de frutas
frutas.
Degustação da salada de
frutas.
Turma do 3 º ano
matutino.

16. Participação na IV Feira de troca de mudas e sementes.
Foto: Ingrid Floresta

17. Aprendizado

18. Propostas para 2015
 Desejamos projetos voltados para:
 Agro floresta;
 Fotografia do cerrado;
 Desenhos;
 Comunicação.

19. Referências
 http://www.ideiasereceitas.com/aprenda-a-fazer-uma-reeducacao-alimentar/
 http://psicoblog-ulsaoax.blogspot.com.br/2014/08/la-entrevista-fundamentos-
de-una-tecnica.html