O relatório descreve uma oficina culinária realizada em uma escola com o objetivo de incentivar uma alimentação saudável e o consumo de hortaliças. A atividade envolveu crianças de dois períodos preparando pratos como patê caseiro e sanduíches naturais com legumes e frango. A oficina teve bons resultados, com as crianças interessadas em aprender receitas saudáveis.

1. SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO
DIRETORIA ADMINISTRATIVA E FINANCEIRA
DEPARTAMENTO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
RELATÓRIO 4
Atividades de Educação Nutricional desenvolvidas nas Unidades Educativas
Unidade Escolar: CCFV Criança Fazendo Arte
Coordenador(a): Maria Dealtina Localidade: Agronômica
Nutricionista: _Mirian Costa CRN/10: 1914
Data da visita: _24_/_03_/15_ Horário de início: _8:00_ Horário de término: _17:15
Atividade Oficina Culinária
Objetivo incentivar a alimentação saudável e o consumo de
hortaliças.
Público alvo
2 grupos por período:
A3 e B1 matutino: 18 crianças e 1 professora
A3 e B1 vespertino: 23 crianças e 1 professora
Quando?
No dia 24/03/15
Onde?
No refeitório.
Como?
Foi realizada esta atividade nos dois períodos (matutino e
vespertino), no período matutino tivemos que fazer
adaptação na receita, pois a proposta seria preparar os
alimentos para montar sanduíche natural, porém as
hortaliças não haviam sido entregues e o pão também não,
para que as crianças e os adolescentes não ficassem
frustrados, pois a professora já havia conversado com eles
anteriormente, decidimos preparar patê caseiro e foi servido
com bolacha salgada integral, onde este seria servido com o
pão.

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Iniciamos com uma conversa, expliquei quanto a alteração
da preparação, após conversamos sobre a lavagem das
mãos e sua importância no momento da manipulação de
alimentos “higiene e saúde”, e os cuidados que são
importantes na oficina culinária.
Foi feita a lavagem das mãos e colocaram a touca.
Mostrei a receita (patê caseiro com queijo), foi distribuída a
cópia da receita.
As crianças e adolescentes prepararam o patê.
No período vespertino o planejamento desta atividade
aconteceu como programada, as hortaliças e o pão já
haviam sido entregues.
Iniciamos com uma conversa sobre a lavagem das mãos e
sua importância no momento da manipulação de alimentos
“higiene e saúde”, e os cuidados que são importantes na
oficina culinária.
Foi feita a lavagem das mãos e colocaram a touca.
Mostrei a receita do patê caseiro com queijo, foi distribuída a
cópia da receita.
As crianças e adolescentes ajudaram no preparo dos itens,
ralaram a cenoura, a beterraba, cortaram o tomate em
rodelas, foi preparado patê caseiro, foi feita higienização de
alface recebida de doação, foi preparado peito de frango
desfiado e temperado com cebola tomate, salsinha e
cebolina. Foi montado com as crianças os pratos com o
olhar na decoração, para estimular o consumo das
hortaliças e legumes. Cada criança e adolescente montou o
seu sanduíche natural, com os itens preparados.

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Resultados obtidos
Esta atividade foi planejada com a coordenadora e
professores.
As turmas colaboraram bastante, houve bastante
questionamentos quanto ao utilizar batata e ovo na base do
patê, muitos queriam levar a cópia da receita para casa.
As professoras irão trabalhar a escrita com as crianças em
sala com a cópia da receita. Percebi que no momento desta
atividade algumas crianças se cobravam e cobravam os
demais na questão da higiene. Gostaram bastante desta
atividade e queriam saber quando acontecerá novamente. A
professora e as merendeiras foram bastante parceiras e
envolvidas. Todas as crianças e adolescentes de cada
período degustaram as preparações feitas pelos grupos. No
refeitório incentivei ao consumo e degustação dos alimentos
preparados.
FOTOS:

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Período matutino: patê caseiro com queijo servido com bolacha salgada integral
Período vespertino: sanduíche natural - com beterraba ralada, cenoura ralada, tomate
em rodelas, frango desfiado, patê de queijo caseiro, salada de alface e pão fatiado
integral.
Preparo das saladas

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Preparo do patê
Pratos montados
Consumo

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Preparo do patê
Pratos montados
Consumo