O documento descreve um projeto de educação alimentar e nutricional desenvolvido com alunos, professores e funcionários de uma escola. O projeto inclui discussões sobre alimentação saudável, cardápios, horta orgânica e produção de materiais informativos. Tem como objetivo conscientizar sobre hábitos alimentares saudáveis.

1. Alimentação saudável em casa, na cantina e nas salas de aula.
Português, Matemática, História, Geografia, Filosofia, Educação Física, Inglês, entre outras,
associados às verduras, frutas, legumes e além das leituras, contas, mapas, exercício e outros. Os
estudantes do ensino médio discutem hábitos saudáveis de alimentação e incentivo à prática
esportiva. A iniciativa faz parte do projeto ‘Cintura Fina’, coordenado pelo Professor de Educação
Física em conjunto com Professores, Merendeiras e as turmas dos 3 ano.
Ação
Marcado por uma programação que vai até o mês de outubro, o projeto teve início com a discussão
sobre a composição dos alimentos, a partir dos livros, CD e Internet fala sobre os nutrientes
presentes nos alimentos, nós começamos a trabalhar a importância de cada um deles para o nosso
corpo. “Depois desse momento de identificação, os alunos do 3º ano fizeram uma pesquisa sobre os
nutrientes e o resultado disso será divulgado em um painel na escola”.
Projeto sobre alimentação saudável é desenvolvido com alunos, professores e funcionários da escola.
Com os primeiros estudos já tem alunos com as informações nutricionais na ponta da língua.
Realizaremos visitas em restaurantes comuns e naturais assim como loja de produtos naturais.
Mutirão de ações
As ações do projeto ‘Cintura Fina’ entram agora em uma segunda fase. Estudantes, professores e
funcionários da escola já podem se inscrever para um trabalho de acompanhamento funcional e
nutricional que deve durar cerca de alguns meses. Em um primeiro momento, o trabalho prevê um
registro dos hábitos de atividade física e alimentares dos participantes e uma palestra com uma
nutricionista na escola.
No segundo momento, a nutricionista vai elaborar um plano alimentar para os inscritos. “A
elaboração do cardápio será para promover uma reeducação alimentar”. Deve ser um cardápio com
dicas de uma alimentação barata para que os nossos alunos, professores e funcionários participantes
possam seguir. Nesse acompanhamento, temos a expectativa de atender aproximadamente 25
pessoas para que o trabalho possa ser feito com maior atenção.
A próxima etapa está prevista a culminância do projeto, com a premiação do 1º, 2º e 3º participantes
que conseguiram seguir a reeducação alimentar. E para não fugir da proposta do projeto, os
participantes a serem premiados ganharão cestas contendo frutas, cereais em barra e em grãos,
além da medalha.
Também na data da culminância, os alunos do 3º ano do ensino fundamental vão apresentar um livro
com sugestão de reaproveitamento de alimentos. “Esse livro virá a partir de uma pesquisa de nossos
alunos que vão mostrar que muita coisa que jogamos fora em nossa alimentação podem ser
reaproveitadas”. O talo da couve pode ser utilizado em um suco, à casca da melancia pode virar doce
e também podemos comer a folha de beterraba.
Elaborado pelo Professor de Educação Física Milton Luiz. Colégio Estadual Eraldo Tinoco.
2012

2. Grupos de trabalhos
O Grupo de Desenvolvimento Profissional é composto por professores, merendeiras e alunos, que se
reúnem na escola para desenvolverem projetos dentro de seis eixos temáticos, Desenvolvimento do
Ensino (como ensinar melhor), Educação Ambiental, Educação Patrimonial e Feiras e Mostras de
Cultura, Ciência e Tecnologia.
JUSTIFICATIVA
Este projeto tem como finalidade desenvolver trabalho pedagógico em sala sobre a importância de
uma boa alimentação em todas as fases do ciclo da vida. Neste âmbito, o projeto, cujo fundamento é
promover a consciência dos educando em relação a uma alimentação e hábitos alimentares
saudáveis, consisti em desenhar um programa de Educação Alimentar dirigido a alunos do ensino
medio por “Saber comer para melhor viver”, sobre o qual foi testada a sua eficácia no
desenvolvimento de conhecimentos, opiniões e comportamentos saudáveis no que diz respeito à
alimentação.
Do ponto de vista educacional sabe-se que atitudes favoráveis ou desfavoráveis à saúde são
construídas desde a infância, pela identificação com valores observados em modelos externos ou em
grupos de referência (PCN - temas transversais, 1998). A escola, nesse sentido, cumpre papel
destacado na formação dos cidadãos para uma vida mais saudável na medida em que ao lidar com a
alimentação/saúde a escola pode incluir ou não no seu cotidiano, ações e discussões permanentes e
sistematizadas sobre o tema.
OBJETIVO GERAL
O projeto pretende conscientizar os alunos sobre a importância de uma alimentação saudável sem
perder o prazer de comer.
Objetivos:
· Compreender a pirâmide alimentar e o seu uso para controlar uma boa alimentação
· Identificar a origem (animal, vegetal e mineral) dos alimentos
· Diferenciar um alimento nutritivo em comparação a alimento sem valor nutritivo
· Comparar preços e identificar os tipos diferentes de um mesmo alimento
· Entender a necessidade de higienização dos alimentos
· Perceber a aparência dos alimentos
· Ampliar o repertorio das frutas, legumes e verduras.
Conteúdos:
1. Pirâmide Alimentar
· Alimentos: Construtores, energéticos e reguladores.
· Origem: Animal, vegetal e mineral.
Elaborado pelo Professor de Educação Física Milton Luiz. Colégio Estadual Eraldo Tinoco.
2012

3. 2. Cardápio
· Alimentos nutritivos,
· Alimentos industrializados e não industrializados,
· Calendário Agrícola (frutas, legumes e verduras),
. Sucos Energéticos, Cicatrizantes, Reguladores e etc..
3. Escolha de alimentos
· Aparência dos alimentos
· Higienização dos alimentos
· Diferentes tipos de um mesmo alimento e a variação de preços
Etapas:
O projeto foi dividido então em três etapas, tendo como referencial teórico metodológico a
Hermenêutica de Profundidade de Thompson (1995), com propostas bem estabelecidas a fim de
proporcionar alcançar os objetivos estabelecidos, são elas: a etapa teórica (quatro encontros), a
etapa prática (com dois meses de duração) e a etapa de oficinas (quatro encontros).
Durante a etapa teórica foram desenvolvidas atividades com os professores para apropriação das
seguintes temáticas: políticas públicas de alimentação e nutrição; alimentação, na perspectiva de sua
dimensão simbólica e representacional; saber popular e saber escolar; fundamentos de segurança
alimentar e nutricional; educação alimentar e nutricional; interdisciplinaridade.
Foram utilizados diversos recursos: textos, slides, músicas, vídeos e outros com o objetivo de tornar
os momentos interessantes e estimulantes.
No primeiro encontro, iniciamos com uma música do grupo 14 Bis, intitulada Bola de Meia, Bola de
Gude. A escolha dessa música teve por objetivo compartilhar alguns conceitos que aparecem na
letra, ou que a letra sugere: respeito, palavra, conivência, passado, presente, etc.
Depois da música, apresentamos o clipe Estudo Errado do cantor Gabriel, o Pensador. Nesse
momento conversamos sobre o quanto os professores se preocupam com conteúdos e notas,
enquanto colocam em segundo plano os assuntos que realmente instigam os alunos, que os
preparariam para a vida em sociedade (cidadania) e não apenas para uma prova de vestibular.
Em seguida fizemos uma apresentação em slides onde conversamos sobre a escola, os PCN, o
currículo e os Temas Transversais. Mostramos que a escola é uma instituição de grande influência na
vida dos alunos, e que contribui significativamente para a construção dos seus valores, tornando-se o
espaço social adequado para se desenvolver ações que favoreçam a promoção da saúde, o
desenvolvimento de processos educativos voltados para a segurança alimentar e nutricional
elaboração de um Livro com sugestões de cardápios e sucos e a implantação da Horta Orgânica na
Escola.
Elaborado pelo Professor de Educação Física Milton Luiz. Colégio Estadual Eraldo Tinoco.
2012

4. Roda de conversa em sala de aula sobre calorias, carboidratos, proteínas, lipídios e glicídios.
Conversa que acontecerá em momentos coletivos e a sua frequência dependerá da necessidade que
cada sala tem acerca do assunto tratado.
Pesquisa dirigida na Sala de Aula e no laboratório.
Utilizaremos o acervo (livros e periódicos) para coletar informações e socializar com toda a sala. No
Laboratório de Informática, a pesquisa na internet oferecerá novas informações por meio de sites de
busca. Além disso, a webiografia traz sugestões para pesquisa.
Vídeos, filmes e músicas sobre a alimentação.
Os vídeos/filmes e músicas ampliaram o conhecimento e a pesquisa realizada, sendo estes conforme
a bibliografia citada e outros que talvez sejam interessantes e encontrados posteriormente.
A leitura, socialização e discussão de textos informativos se darão por meio das informações
encontradas em livros, revistas e no Laboratório de Informática.
Gráficos e dados sobre alimentos preferidos dos alunos.
Os alunos poderão organizar gráficos e dados com a finalidade de registro. O resultado dos gráficos
poderá servir com base para analise e discussão sobre o que aprendemos até esta etapa do projeto.
Confecção de cartazes, folhetim e um livro com sugestão de reaproveitamento de alimentos e
cardápios variados.
A implantação de uma Horta 100% Orgânica no Colégio Estadual Eraldo Tinoco.
Produto Final:
Por fim, na etapa das oficinas, foram ministradas oficinas com os professores e alunos tendo em vista
a apropriação de técnicas de confecção de um material “Construindo minha cartilha: alimentação
saudável se aprende na escola”, um conjunto dos textos e demais produções elaboradas pelos alunos
e professores, expressando a apropriação do assunto com a mediação de suas práticas alimentares,
são sugestões de cardápios e sucos frutos de experimentos dos alunos e professores da U.E. e ou
outras informações significativas (curiosas) para expor na Feira Cultural.
Avaliação:
A avaliação acontecerá ao longo do projeto, ou seja, processual, por meio da participação e
aprendizagens dos alunos no âmbito conceitual e procedimental.
Elaborado pelo Professor de Educação Física Milton Luiz. Colégio Estadual Eraldo Tinoco.
2012

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Vozes, 1995. ALBUQUERQUE, L. F. et al. Alimentação saudável e suas implicações para o
desenvolvimento do educando. In: IV Congresso de Pesquisa e Inovação da rede Norte Nordeste de
Educação Tecnológica, 2009, Belém. Anais CONNEPI, 2009.
EVANGELISTA, A. K. G. et al. A Contribuição da Família na Educação Alimentar dos Escolares: por uma
aproximação teoria-prática. In: V Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de
Educação Tecnológica, 2010, Maceió. Anais CONNEPI 2010.
JÚNIOR, C. S. SASSON, C. Biologia. 8 ed. - São Paulo: Saraiva, 2005.
SANTOS, M. A. Biologia Educacional. 15 ed. – São Paulo: Ática, 1997.
SILVA, A. G.; CAVALCANTE, R. R.; MARTINS, M. M. M. C. Escola e Família: parceria necessária para a
construção de hábitos alimentares saudáveis. In: V Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte
Nordeste de Educação Tecnológica, 2010, Maceió. Anais CONNEPI 2010.
SILVA, E. F. et al. O que sabem e o que praticam os alunos do 5° ano do Colégio Militar do Corpo de
Bombeiros do Ceará em relação à alimentação saudável. In: IV Congresso de Pesquisa e Inovação
Tecnológica, 2009, Belém. Anais CONNEPI, 2009
OLIVEIRA JÚNIOR, J. V.; EVANGELISTA, A. K. G.; MARTINS, M. M. M. C. Percepção da Alimentação
Escolar por Alunos da Educação Básica: um estudo de caso. In: V
Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica, 2010,
Maceió. Anais CONNEPI 2010.
THOMPSON, Jonh B. Ideologia e cultura moderna: teoria social crítica na era dos meios de
comunicação de massa. Petrópolis, RJ:
ANEXO 1
Srs pais ou outros responsáveis
Estamos iniciando nosso Projeto CINRURA FINA. Durante o desenvolvimento deste trabalho
gostaríamos, de convidá-los para que se tornem nossos parceiros nos ajudando com pesquisas,
documentos, idéias e sugestões para o enriquecimento deste. Sua contribuição será um estímulo
valioso para realização do mesmo.
Trabalhar com Projetos possibilita aos alunos participar de todas as etapas, sugerindo o tema,
discutindo sobre as ações que serão implementadas, o que querem saber, onde vamos pesquisar e
como faremos. Este trabalho vai além da aprendizagem do conteúdo, possibilita ao aluno aprender a
buscar seu próprio conhecimento, pesquisando, analisando, refletindo e interagindo com o grupo.
Elaborado pelo Professor de Educação Física Milton Luiz. Colégio Estadual Eraldo Tinoco.
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6. ANEXO 2
Ao organizar o trabalho pedagógico a partir de Projetos há a possibilidade da interdisciplinaridade,
pois os mesmos são ferramentas que possibilitam uma melhor forma de trabalhar os conteúdos de
maneira mais atraente e interessante, e ainda focada no aluno, percebendo individualmente as
várias formas de aprender, os diferentes níveis de interesse, assim como as dificuldades e as
potencialidades de cada um.
Acreditamos que no desenrolar das etapas do projeto, muitas situações – problemas vão se
desencadear como também novas descobertas surgirão. Estamos convictos de que o aluno quando
valorizado e participante do processo de aprendizagem é capaz de produzir com maior entusiasmo.
Assim, sendo, não nos afastaremos de alguns princípios que são básicos na educação, que é levar em
consideração a particularidade, a individualidade, e não esquecer que cada aluno aprende de uma
forma e por modos diferentes.
Uma característica marcante na estratégia de projetos é a possibilidade do desenvolvimento em
múltiplas áreas do conhecimento. Num primeiro momento, vislumbramos alguns conteúdos que
poderão ser contemplados neste projeto, assim sendo, estes conteúdos, o índice, a problematização,
hipóteses e fontes, serão registrados em um caderno. Gostaríamos que vocês os enviassem suas
colaborações.
Contamos com a participação de vocês.
Obrigado,
MILTON LUIZ.
Elaborado pelo Professor de Educação Física Milton Luiz. Colégio Estadual Eraldo Tinoco.
2012