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Carregado porWeslley Sanjes
Abate animal
O documento discute os fatores importantes para o abate animal e a produção de carne de qualidade, incluindo cuidados com o transporte e bem-estar dos animais, inspeção sanitária durante o abate, e armazenamento e venda da carne.
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- 1. ABATE ANIMAL Exigência parauma carne sadia e de qualidade.
- 2. SERÁ QUE VOCÊCONHECE MESMO A QUALIDADE DA CARNE QUE CONSOME?
- 3. Fatores ante mortem São fatores vinculados ao genótipo dos animais e às condições ambientais em que se desenvolveram.
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- 7. Cuidados Sanitários Nenhumproduto deve ser aplicado no momento embarque nem mesmo antes deste. Ter sempre em conta o período de carência dos produtos utilizados.
- 8. Planejamento para embarque Preparo e verificação dos documentos; Notas fiscais do produtor; Documentos de Identificação animal.
- 9. Embarcadouro É a instalaçãoque permite conduzir os animais para dentro da “gaiola” do caminhão ou da carreta.
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- 13. Planejamento Responsabilidade detodos; Definição previa; Documentos para a viagem; Treinamento; Desembarque,etc.
- 14. Documentação Condutores; Animal (GTA, Notas fiscais do produtor, identificação animal) Atestado de sanidade específicos
- 16. Desembarque Imediato apósa chegada no frigorífico, logo após a conferência dos documentos. Espera 10 min. Agilidade, mas sem pressa.
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- 18. DEVERES Requerer registro,cadastra-se e licenciar-se na ADAB. Receber animais de proprietários que comprovem a vacinação e realização de exames obrigatórios nos animais. Somente receber animais devidamente acompanhados da GTA
- 19. Nos frigoríficosas cercas não devem ser de materiais resistentes; Água abundante e limpa; Na condução – dispositivos elétricos apenas em casos excepcionais, inferior a 50v; Descanso, jejum e dieta hídrica – por 24hrs;
- 20. Condições ambientais Olocal deve ser limpo e com áreas específicas; Antes do abate o animal deve ser bem lavado; Retirada das vísceras – local apropriado Lavagem da carcaça
- 21. Pessoas –uniformes limpos e cor branca (botas, aventais,etc) As facas utilizadas – Lavadas e esterilizadas. A água utilizada deve ser tratada adequadamente antes de ser lançada ao meio ambiente.
- 23. Inspeção S.I.F –Serviço de Inspeção Federal S.I.E – Serviço de Inspeção Estadual S.I.M – Serviço de Inspeção Municipal.
- 24. Transporte da Carne É importante que seja transportada em caminhão refrigerado, permitindo assim a conservação e a contenção da proliferação de bactérias.
- 26. Comercialização Na hora davenda a carne também deve ser mantida em local limpo e com refrigeração adequada.
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- 29. Considerações Finais Contudo, percebe-sea importância de um manejo pré-abate e um abate adequado, dentro das normas legislativas, para que possamos adquirir um produto de qualidade. Resaltando também a importância e um fiscalização eficiente, e que fique claro que essa questão não é apenas função dos órgão federais, estaduais e municipais, mas sim da sociedade em conjunto. Então Conscientize-se e Denuncie
- 30. CETEP – RECÔNCAVO 4ºMA – AGROPECUÁRIA Aliana Paixão Aline Gonçalves Gleisey Arruda Matheus Santos Rafael de Jesus Wesley Santos Orientadora: Rozane Garcia