1. CULINÁRIA PÁGINA 5
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Culinária BPT PUDIM DE RICOTA E CHOCOLATE
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BERINJELAS RECHEADAS
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açú-
car; 1/2 xícara (chá)
de chocolate em pó
solúvel; 1 lata de leite
Ingredientes: condensado; 2 vezes a mesma medida de leite; 4 ovos; 2 xícaras
(chá) de ricota amassada; 1/4 xícara (chá) de passas sem se-
4 colheres (sopa) de óleo mente.
de milho;
4 cebolas médias, corta-
das em rodelas;
Modo de Preparo:
4 berinjelas grandes e compridas;
4 tomates médios, maduros e rmes, cortados em rodelas;
4 dentes de alho cortados em lâminas nas;
1/2 colher (chá) de orégano; Caramelize com o açúcar uma forma para pudim e reserve.
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada; sal e pimenta a gosto. Bata no liqüidi cador o chocolate em pó, o leite condensado, o
leite, os ovos e a ricota. Por último, misture as passas. Despeje
na forma caramelizada e asse em banho-maria, em forno mé-
Modo de Preparo: dio por 50 minutos. Desenforme depois de gelado.
Coloque 1 colher (sopa) de óleo e as rodelas de cebola numa
panela e leve ao fogo alto e refogue cuidadosamente até as rode-
las carem levemente macias. Tire do fogo e reserve. Lave as
berinjelas.
Faça 6 cortes profundos em cada uma, no sentido do compri-
Apresenta:
mento, sem chegas às extremidades. Polvilhe os cortes com sal a
gosto e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Passe em água corrente e deixe escorrer bem. Preaqueça o forno
em temperatura alta (220°C).
Recheie os cortes das berinjelas com rodelas de cebola e tomate
e as lâminas de alho. Coloque-as numa assadeira levemente un-
tada com óleo.
Feijoada Brasileira
Polvilhe o orégano, a hortelã, sal e pimenta a gosto, e regue com Todos Sábados e Domingos a
o óleo restante. Coloque 3 colheres (sopa) de água na assadeira. partir de 12:00pm
Cubra as berinjelas com papel alumínio.
Asse por cerca de 30 minutos ou até carem macias.
(Venha saborear uma deliciosa feijoada
Tire do forno, deixe amornar e sirva. bem no coração de Paci c Beach)
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