Este documento fornece receitas para pratos típicos portugueses, incluindo caldo verde, sardinhas no sal, pica-pau e bolinhos de Santo António. As receitas destacam ingredientes portugueses como batatas, couve, chouriço e fornecem instruções passo-a-passo para prepará-los no robot de cozinha.

1. COZ. í N HAR. COM COZ. í N HA
MENU DOS SANTOS
Trvao Santo António, viva o
Caldo verde
ãOMinutosr Fácil Económico l PESSOAS
600 g de batatas | 200 g de couve para caldo verde l ] 1 cebola grande ' 2 dentes de alho
1/2 chouriço pequeno 1 1 fio de azeite Sal q.b. |
Preparação
l .Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços pequenos e deite-os para o copo do robot.
Tempere com sal e junte água até cobrir.
2.Lave a couve, coloque-a no recipiente para cozinhar a vapor, encaixe no copo, tape e programe na temperatura vapor
(120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2. Retire a couve, passe-a por água fria, escorra-a e reserve-a.
3.Ligue o robot durante 15 segundos na velocidade 7 ou no turbo até ficar em puré. Retire do copo, junte a couve e o
chouriço cortado em rodelas e sirva regado com um fio de azeite. Pode acompanhar com broa.

2. ... Viva todos os santos populares e respectivas festividades. Petiscos
São João!... não faltam, aliás, são uma das marcas dos típicos arraiais e, por isso
mesmo, não podem deixar de estar presentes em sua casa. E como
vai confeccioná-los? Com o robot, é claro! Sardinhas incluídas!
Sardinhas no sal
30minutos Fácil Económico l PESSOAS
1 kg de sardinhas j 600 g de água i | Sal q.b. j
Preparação
1. Arranje as sardinhas. Deite a água para o copo do robot, encaixe depois o recipiente para cozinhar a vapor e espalhe uma ca-
mada de sal de modo a cobrir bem o fundo.
2. Disponha metade das sardinhas alinhadas por cima, junte mais sal, coloque as restantes sardinhas e adicione mais sal até cobrir
bem.
3. Feche e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 3. Retire o recipiente do
robot, quebre cuidadosamente a crosta de sal e sirva as sardinhas decoradas a gosto e acompanhadas com salada de tomate e pi-
mentos.
TeleCulinária 3

3. CO2L í N KA
Pica-p au
ao Minutos Fácil Económico t PESSOAS
1800 g de bifes de vaca 2 dentes de alho [70 g de pickles 4 dl de natas j 50 g de azeite
1/2 copo medida de vinho branco j 1 colher (sopa) bem cheia de mostarda j j Azeitonas q.b. [ Sal e pimenta q.b.
Preparação
3 .Arranje os bifes de vaca, corte-os em tirinhas ou cubinhos e tempere com o vinho branco, sal e pimenta. Deite os pickles es-
corridos para o copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6. Retire do copo e reserve.
3.Descasque os dentes de alho, lave-os, deite-os no copo, junte o azeite e programe a 100°C, durante 3 minutos, na veloci-
dade 2. Encaixe o acessório misturador, junte a carne e depois as natas previamente misturadas com a mostarda e mantenha a
100°C graus e velocidade 2 durante mais 20 minutos. Mexa a meio do programa.
3.Retire do copo, deite num prato ou travessa, polvilhe com os pickles, decore com azeitonas e sirva com fatias de broa.
Nota do Chefe:
O "copo medida " referido na recata é o copinho graduado que se encaixa na tampa do robot. Tem uma capacidade de 1 dl (100 ml),
por isso 1/2 copo equivale a cerca de 0,5 dl.
4 TeleCulinária

4. Bolinhos de Santo António
35 Minutos Fácil Económico J l - T N I D A D E S
400 g de farinha j 200 g de açúcar i 80 g de margarina 50 g de banha 3 ovos grandes
1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento j | Margarina para untar Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar j Canela em pó para polvilhar
Preparação
, Deite, para o copo do robot, a margarina, a banha, o açúcar e os ovos e ligue 20 segundos na velocidade 6. Passe depois
com a espátula, junte o fermento e a farinha e ligue mais 30 segundos na velocidade 6, passando com a espátula a meio.
_'. Ligue o forno a 180°C, unte tabuleiros com margarina e polvilhe-os com farinha. Coloque a massa num saco de pasteleiro
com boquilha lisa e disponha montinhos sobre os tabuleiros, bem separados uns dos outros. Polvilhe com canela e açúcar e leve
ao forno durante aproximadamente 15 minutos ou até que fiquem bolinhos bem secos.
'•>. Retire depois do forno, descole-os com uma espátula, deixe-os arrefecer e sirva-os decorados a gosto.
Sugestão do Chefe:
Se não tiver saco de pasteleiro, coloque a massa em colheradas.
TeleCulinária

5. COZ. l N HAT^ COM COZ. í N HA
Farturinhas de festa
l Hora Fácil Económico :2 1'KSSOAS
i 500 g de farinha sem fermento 800 g de água 1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato , 1 pitada de sal f : Óleo para fritar r e canela para passar
Preparação
1. Numa tigela, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Deite a água e a pitada de sal para o copo do robot, pro-
grame a 100°C, durante 6 minutos, na velocidade 2 e depois deixe amornar. Ligue novamente o robot na velocidade 7 e adi-
cione, aos poucos, a mistura da farinha até obter uma massa lisa. Deite para uma tigela, cubra com um pano húmido e deixe re-
pousar durante 25 minutos.
2. Leve ao lume uma panela grande com óleo em abundância e deixe aquecer. Coloque a massa num saco de pasteleiro com
boquilha frisada, disponha-a na panela com o óleo em forma de espiral e deixe fritar de ambos os lados a gosto. Repita a ope-
ração com o resto da massa.
,;. Retire, coloque numa travessa sobre uma folha de papel absorvente, depois corte em pedaços, passe-os por uma mistura de
açúcar e canela e sirva.
Sugestão do Chefe:
Antes de adicionar a mistura da farinha, deixe a água ficar morna, porque se estiver muito quente vai engrossar de-
masiado a massa.
6 TeleCulinária

6. COZ. í N H-AT^ COM ROB-OT£>6 COZ. í N HA
SOPAS E ENTRADAS
'etiscos, refeições levei
Pão enrolado com queijo e fiambre
l Hora + tempo para levedar Fácil Económico > 1'F.SSOAS
600 g de farinha l j 150 g de queijo em barra fatiado | ; 150 g de fiambre fatiado! j 50 g de azeite
25 g de fermento de padeiro 350 g de água j 1 pitada de sal j i Azeite para untar j í Farinha para polvilhar
Preparação
l .Deite a água e o fermento para o copo do robot e programe a 37°C (40°C na Mycook), na velocidade 2, durante 1 minuto.
Junte depois o azeite, a farinha e a pitada de sal e ligue durante 4 minutos na velocidade especial para massas. Retire a massa
do copo, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em local morno,
até quase duplicar o volume.
<2.Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa em forma de rectângulo numa bancada polvilhada com farinha. Coloque por cima
as fatias de queijo e de fiambre de forma a cobrir a massa, enrole como se fosse uma torta e disponha depois numa forma grande
de buraco untada com azeite, juntando as pontas. Cubra novamente com o pano e deixe levedar mais 10 minutos.
•i.Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desen-
forme e deixe arrefecer. Sirva cortado em fatias e decorado a gosto.
s TeleCulinária

7. As entradas têm esta vantagem; a de servirem como
epiqueniques começo de refeição, mas também a de se ajustarem,
em muitos casos, a petiscos e até piqueniques.
Sopa de tomate
45 minutos Fácil Económico l. PESSOAS
500 g de batatas > 1 lata grande de tomate pelado j j 2 colheres (sopa) de polpa de tomate | 1 cebola grande [
i 2 dentes de alho | 50 g de azeite j | Cubinhos de pão torrado q.b. j j Manjericão q.b. [ Sal q.b.
Preparação
l. Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços pequenos e deite-os no copo do robot.
a. Adicione o tomate pelado com o molho, a polpa de tomate, um raminho de manjericão e o azeite, acrescente água até cobrir
e tempere com sal. Programe a 100°C, durante 25 minutos, na velocidade 2.
3. Depois ligue na velocidade 7 ou no turbo durante 20 segundos ou até ficar um creme homogéneo. Verifique a quantidade
de água, rectifique os temperos, deite numa terrina e sirva polvilhado com cubinhos de pão torrado e folhas de manjericão a
gosto.
Sugestão do Chefe:
Pode fazer esta sopa com tomate fresco bem maduro. Utilize 500 g de tomates, previamente descascados e sem pevides.
TeleCulinária 9

8. COZ.I NH-AR. COM C-OZJ NHÃ
Enformado
de legumes
M) Minutos + tempo de frio
Fácil Económico
i. PESSOAS
: 1 kg de macedónia
de legumes; 4 ovos + 2
gemas 1300 g de azeite [
11 saqueta de gelatina
incolor em pó j 1 colher
(sopa) de mostarda |
i 1 colher (sopa) de sumo de
limão ] Sal e pimenta q.b.
Óleo para untar;
Preparação
i. Deite 5 dl de água para o
copo do robot. Encaixe por ci-
ma o recipiente para cozinhar
a vapor com a macedónia de
legumes e os ovos, tempere
com sal e programe tempe-
ratura vapor (120°C na My-
cook), durante 35 minutos,
na velocidade 2. Ponha os
ovos em água fria, coloque a
macedónia no copo de rede e
passe-a por água fria.
. v1* L'. Deite as gemas para o copo
escorrido, junte o sumo de li-
mão, a mostarda e 1 colher (so-
v Jf »
9r<t pa) de água, encaixe o aces-
sório misturador e ligue 10 se-
gundos na velocidade 5.
Depois ligue na velocidade 4
adicionando o azeite em fio até
V^ A
ficar com a textura de maio-
nese. Rectifique os temperos.
3. Numa tigela, misture a ge-
latina em pó com 2 colheres
(sopa) de água quente e junte-
-a, em fio e com o robot liga-
do, ao preparado anterior.
Retire para uma tigela, adi-
cione então à macedónia de
legumes e envolva bem. Deite
para uma forma rectangular
untada com óleo e leve ao fri-
gorífico até ficar bem firme.
Depois desenforme e sirva
decorado a gosto e acompa-
nhado com os ovos cozidos
cortados em gomos.
10 TeleCulinária

9. Pasta com maionese de alho e coentros
40 Minutos Fácil Económico J PESSOAS
250 g de massa tagliatelle fresca 200 g de filetes de atum 3 dentes de alho '. 1 lata pequena de cogumelos
1 lata pequena de milho 250 g de azeite i 2 gemas j ! 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (sobremesa)
de sumo de limão 1 colher (sopa) de água fria ; Coentros q.b. Sal e pimenta q.b.
Preparação
!.Deite 1,5 L de água para o copo do robot, tempere com sal e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade 2.
Encaixe o acessório misturador, junte a massa tagliatelle e programe mais 15 minutos, novamente a 100°C e na velocidade 2.
Retire a massa para o copo de rede e passe-a por água fria.
L'.Lave e limpe muito bem o copo do robot, deite-lhe as gemas, os alhos descascados, um raminho de coentros, o sumo de limão,
a mostarda e a água fria e ligue durante 10 segundos na velocidade 6. Encaixe o acessório misturador, ligue na velocidade 4 e
vá adicionando o azeite em fio pelo buraco do copo, até ficar cremoso.
.-"!.Deite a massa para uma tigela, junte o atum desfiado, o milho e os cogumelos passados por água e bem escorridos e também o
molho que preparou, envolva suavemente, deite numa saladeira e sirva.
TeleCulinária 11

10. COZ. í N KAR. COM ROBOTT>6 COZ. í N KA
h
Quiche de carne picada
50 Minutos Fácil Económico i; 1'HSSOAS
PARA A MASSA:
1200 g de farinha 50 g de margarina i 1 ovo j j 30 g de água í i Película aderente
PARA O RECHEIO:
400 g de carne de vaca picada í 1200 g de natas i ovos i ! 1 cebola 2 dentes de alho
1 colher (sopa) de ketchup j i Cebolinho q.b. i Sal e pimenta q.b.
Preparação
1. Deite a farinha no copo do robot, junte a margarina, o ovo e a água e ligue 20 segundos na velocidade 6. Retire a massa do
copo, enrole-a em película aderente e deixe-a repousar durante 15 minutos no frigorífico.
2. O recheio: Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos, deite tudo no copo lavado e limpo, junte um pouco de
cebolinho e ligue 5 segundos na velocidade 6. Adicione depois o ketchup, a carne picada, as natas e os ovos e programe 5 se-
gundos na velocidade 7. Rectifique os temperos.
.<?. Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa, forre uma tarteira de fundo amovível, apare os bordos e pique o interior com
um grafo. Verta-lhe a mistura anterior e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique cozida. Se co-
meçar a ficar muito corada, coloque uma folha de papel vegetal por cima. Retire depois do forno, deixe arrefecer, desenforme
e sirva decorada a gosto.
12 TeleCulinária

11. COZ. í N H-AR, COM ROBOTD6 COZ.! N HA
Um "parzinho" saboroso
Massinha de peixe
50 Minutos Fácil Económico S PKSSOAS
i 2 postas de garoupa ou outro peixe branco j : 200 g de miolo de camarão j : 150 g de miolo de mexilhão
i 100 g de miolo de amêijoa j j 250 g de massa de cotovelos pequena i • 1 pimento verde j ; 1 cebola grande:
2 dentes de alho; 11 lata pequena de tomate aos cubos; i 50 g de azeite, 1 cubo de caldo de marisco
11 ramo de coentros l i Sal e pimenta q.b. j
Preparação
i .Descasque e lave a cebola e os alhos e corte-os em pedaços. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles bran-
cas e corte-o em pedaços pequenos. Deite todos estes legumes no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6.
Adicione depois o tomate com o molho, o azeite e o ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e programe a 100°C, durante
5 minutos, na velocidade 2.
_Junte 1 kg de água e o caldo de marisco e encaixe o recipiente de vapor com o peixe previamente arranjado, o camarão, o me-
xilhão e as amêijoas. Programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2. Retire o peixe
e o marisco, deixe amornar o peixe e lasque-o grosseiramente rejeitando as peles e espinhas.
«j.Junte mais água ao copo até fazer cerca de 1,5 L no total, rectifique os temperos, encaixe o acessório misturador, junte a massa
e programe a 100°C, durante 14 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook). Deite para uma terrina ou taça
funda, junte o peixe e os mariscos, envolva e sirva de imediato.
Sugestão do Chefe:
Pode também temperar com piripiri a gosto.
14 TeleCulinária

12. Dois pratos tão difrentes em termos de ingredientes (um de peixe branco em posta e outro
de ovas), mas ambos a usufruir das duas funções de cozinhar do robot (no copo e no reci-
piente de vapor). O resultado não podia ser melhor: Um "parzinho" de belas receitas.
Ovas cozidas com, batatas, e ovo
40 Minutos Fácil Económico -i PESSOAS
1 kg de ovas 700 g de batatas pequenas 0 g de feijão verde ] 4 ovos | j Azeite q.b.
Vinagre q.b. i i Sal q.b. i
Preparação
i. Lave as batatas e corte-as ao meio com a pele. Coloque o copo de rede no copo do robot, junte as batatas, cubra depois com
água e tempere com sal.
•2. Encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com o feijão verde previamente arranjado e cortado em tiras finas e os
ovos. Disponha a prateleira do recipiente, junte as ovas e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 35
minutos, na velocidade 3.
3. Ponha as ovas numa travessa e junte o feijão verde. Escorra e pele as batatas, descasque os ovos, junte tudo à travessa e sirva
regado com azeite e vinagre a gosto.
TeleCulinária 1 s

13. COZ.! N HAR, COM R£>B.QT£>8 COZ. l N KA
Em peça inteira, peda-
Um conjunto com
ços, cubos ou tirinhas.
Borrego, porco, vitela
ou frango. Como é ha-
bitual, variedade e
molhos apuradinhos
sabor são uma cons-
tante nesta rubrica.
Destaque este mês
para o facto de todas
estas carnes beneficia-
rem de molhos apura-
dinhos, até mesmo os
lombinhos de porco
cozinhados no vapor e
depois servidos com
molho de cenoura.
Borrego estufado com ervilhas
50 Minutos Fácil Económico l 1'KSSOAS
700 g de carne de borrego j 800 g de ervilhas [ 4 tomates j 1 dl de polpa de tomate; j 2 cebolas
2 dentes de alho j 40 g de azeite] 1,5 dl de vinho branco 1 colher (chá) de pimentão-doce; j 1 folha de louro
1 ramo de coentros | j Sal e pimenta q.b.
Preparação
i. Arranje o borrego, corte-o em pedaços, tempere-os com o vinho branco, o pimentão-doce, o louro, o ramo de coentros, sã e
pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
L'. Lave e descasque os tomates, corte-os ao meio e retire-lhes as pevides. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte-
-os em pedaços, deite-os para o copo do robot, junte o azeite, o tomate e a polpa de tomate e ligue 5 segundos na veloci-
dade 6. Adicione depois o borrego com a marinada e 100 g de água.
3. Encaixe por cima o recipiente para cozinhar a vapor com as ervilhas e programe temperatura vapor (120°C na Mycook), du-
rante 20 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook). Verifique se a carne está macia, se necessário regue com
mais 100 g de água e programe mais 5 minutos. Retire depois do copo, junte as ervilhas, envolva e sirva decorado a gosto.
16 TeleCulinária

14. Lombinhos de porco enrolados com molho de cenouras
l Hora e 15 Minutos Fácil Económico l 1'KSSOAS
2 lombinhos de porco com aprox. 400 g cada 200 g de bacon fatiado | l 3 cenouras grandes
j 1 cebola j j 2 dentes de alho j í 30 g de margarina í j 30 g de farinha j ! Noz-moscada q.b. |
i Sal e pimenta q.b.
Preparação
i .Arranje os lombinhos e tempere-os com sal e pimenta. Retire a gordura ao bacon, disponha-o, ligeiramente sobreposto, em
cima do lombo, enrole bem e coloque no recipiente para cozinhar a vapor. Junte as cenouras descascadas e cortadas em quar-
tos.
•l.Deite 600 g de água para o copo do robot, encaixe o recipiente de vapor por cima e programe temperatura vapor (120°C
na Mycook), durante 40 minutos, na velocidade 3. Retire os lombinhos e a cenoura e reserve. Reserve o caldo à parte.
:;.Descasque e lave a cebola e os alhos, corte tudo em pedaços pequenos, deite para o copo do robot, adicione as cenouras co-
zidas e ligue 5 segundos na velocidade 6. Junte depois 400 g do caldo da cozedura, acrescente mais água se necessário para
perfazer esta quantidade, adicione também a farinha e a margarina, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a
100°C, durante 6 minutos, na velocidade 4. Dê depois uns toques no turbo para reduzir a puré.
i-.Coloque os lombinhos fatiados numa travessa, regue com o molho de cenoura e sirva decorado a gosto e acompanhado com
batatinhas pequenas fritas com a pele ou outra guarnição da sua preferência. Pode polvilhar com salsa picada.
l
TeleCulinária 17

15. COZ. í N H-AR. COM I^OBOT £>£ COZ. í M HA
Frango aos cubos com mostarda
40 Minutos Fácil Económico l 1'KSSOAS
4 peitos de frango grandes 3 dentes de alho 200 g de leite 2 dl de natas 40 g de azeite
1 colher (sopa) de mostarda Sumo de 1 limão Sal e pimenta q.b.
Preparação
.Arranje os peitos de frango, corte-os em cubos e tempere-os com o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 15
minutos.
L'.Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo do robot, junte o azeite e ligue 5 segundos na velocidade 5. Depois
programe a 100°C, durante 3 minutos, na velocidade 2. Adicione a mostarda, as natas e o leite e ligue 10 segundos na
velocidade 4.
.Encaixe o acessório misturador, junte os cubos de frango e programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade 2. Deite
numa travessa e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco ou esparguete.
is TeleCulinária

16. Tirinhas estufadas em, molho de, tomate
«y
•K) Minutos Fácil Económico -l PKSSOAS
700 g de bifes de vitela ; 1 cebola grande 2 dentes de alho j ] 5 tomates [ j 100 g de polpa de tomate
i 50 g de azeitei Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. i
Preparação
l. Arranje os bifes, corte-os em tirinhas e tempere-as com sal e pimenta. Lave e pele os tomates, corte-os ao meio e retire-lhes as
pevides. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte-os em pedaços.
'2. Deite, para o copo do robot, a cebola, os alhos, o tomate, a polpa de tomate, um ramo de salsa e o azeite e programe a
100°C, durante 5 minutos, na velocidade 2. Depois ligue 30 segundos na velocidade 8, passando com a espátula a meio
do programa.
S. Encaixe então o acessório misturador, junte as tiras de vitela e 200 g de água, rectifique os temperos e programe a 100°C, du-
rante 20 minutos, em rotação invertida (velocidade 2 na Mycook). Rectifique os temperos, deite numa travessa, polvilhe
com salsa picada e sirva acompanhado com arroz branco.
TeleCulinária 1 g

17. COZINHAR- COM COZJNHA
servirfresquinhas
Laranjada
25 Minutos
Fácil Económico
4 PESSOAS
3 laranjas
lOOgdemeM
1 kg de água
Preparação
i. Lave as laranjas, corte-as em
pedaços com a casca e deite-
-os para o copo do robot.
-2. Junte o mel e cerca de 1/3
da água e ligue, progressiva-
mente, nas velocidades 6,7 e
8, durante 30 segundos.
Adicione depois a restante
água e ligue mais 15 se- ^
gundos, agora apenas
na velocidade 6.
3. Coloque o copo de
rede no copo do robot
para coar e verta a la- l
ranjada para um jarro.
Sirva em copos, se qui-
ser com gelo, folhas de
hortelã ou rodelas de
laranja.
Nota do Chefe:
Tal como indica a receita,
deite a laranja com a casca
para o robot. Assim apro-
veita o máximo de vitami-
nas.
20 TeleCulinária

18. Polpa de fruta e pouco mais. São bebidas naturais que sugerimos para esta altura do ano
em que a frescura é uma dádiva, ainda mais se incluir vitaminas. Laranjada adoçada com
mel e polpa de meloa servida na pópria casca.
Fresquinho
de meloa
15 Minutos
Fácil Económico
. !•! . '-.O.
4 meloas pequenas
1600 g de água
100 g de açúcar
Preparação
Lave as meloas e corte,
-lhes uma "tampa" por ci-
ma, como vê na foto. Com
uma colher de sopa, rejeite-
-Ihes as pevides e depois re-
tire-lhes a polpa mantendo
a casca inteira.
Deite a polpa das meloas
para o copo do robot, junte
o açúcar e ligue 20 segun-
dos na velocidade 7. Adi-
cione depois a água pelo
buraco e ligue mais 15 se-
gundos, agora na veloci-
dade 5.
.;.Retire do copo, encha as
cascas das meloas e sirva
decorado a gosto, por ex-
emplo com morangos ou
outra fruta.
Sugestão do Chefe:
Pode adicionar cubos
de gelo à polpa das
meloas quando triturar
para ficar mais fresco.
TeleCulinária 21

19. COZ. l N HAT^ COM Ç.QZ, í N HA
CRIANÇAS
pequenos apreciadores
Sopa de frango
com agriões
85 Minutos Fácil Económico iDOSF.S dos 6 aos 9 Meses
120 g de peito de frango sem pele
100 g de agriões 100 g de batata-doce
50 g de cebola 1 colher (sopa) de
massinha a gosto 1 fio de azeite
Preparação
l. Arranje o peito de frango e corte-o em pedaços.
Descasque e lave a batata-doce e a cebola, deite-as para
o copo do robot, junte os pedaços de frango, os agriões
e a massinha e cubra com água. Programe a 100°C, du-
rante 20 minutos, na velocidade 2.
J Depois ligue na velocidade 7 (turbo na Mycook),
durante 30 segundos ou até que fique em puré.
3. Retire do copo, deite para tigelinhas, regue com
um fio de azeite, envolva e sirva.
Sugestão do Chefe:
Utilize massa pevide, letras ou outra massinha a
gosto. De qualquer forma, esta massa será passada
no puré da sopa.
Arroz doce
com banana
Lio Minutos Fácil Económico
-i- DOSES dos 9 aos 12 Meses
400 g de leite 100 g de arroz 2 bananas
1 pau de canela 1 casca de limão
Canela em pó para polvilhar
Preparação
1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços,
deite-os no copo do robot e ligue 10 segundos na
velocidade 5.
2. Encaixe depois o acessório misturador, junte o
arroz, o leite, o pau de canela e a casca de limão e
programe a 100°C, durante 20 minutos, na veloci-
dade 2
•j. Retire do copo, rejeite o pau de canela e a casca
de limão, divida por tacinhas e sirva polvilhado com
canela em pó e decorado a gosto.
22 TeleCulinária

20. São de tenra idade mas, com certeza, apreciadores de bons paladares. Temos uma sopa com fran-
go e agriões para bebés dos 6 aos 9 meses, um arroz doce com banana para crianças dos 9 aos 12
meses e ainda um pudim de pescada com legumes para os que têm mais de um ano de idade.
Pudim de p escada com legumes
l Hora Fácil Ei il)(>SKS dos 12 aos 24 Meses
200 g de filetes de pescada limpos j i 300 g de tomate | ; 100 g de ervilhas cozidas j 1100 g de milho doce cozido i
100 g de miolo de pão! i 200 g de leite j 1 cebola grande j j 30 g de azeite j ; 3 ovos raminho de salsa | j Azeite para untar i
Preparação
l. Deite o miolo de pão cortado em pedaços e a salsa para o copo do robot e ligue 30 segundos, progressivamente nas veloci-
dades 6, 7 e 8. Retire e reserve.
. Lave e descasque a cebola e o tomate, retire as pevides ao tomate e corte a cebola em pedaços. Deite estes legumes para o
copo do robot, junte o azeite e os filetes e ligue 20 segundos na velocidade 6. Adicione depois o leite, a mistura do pão e os
ovos e ligue mais 15 segundos na velocidade 6.
,:J. Junte as ervilhas cozidas com o milho cozido, passe por água e deixe escorrer. Encaixe o acessório misturador no copo do
robot, junte as ervilhas e o milho e ligue 10 segundos na velocidade 3.
i. Unte forminhas com azeite, divida a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 40 mi-
nutos. Se começar a ficar muito corado por cima, cubra com uma folha de papel vegetal. Retire do forno, deixe amornar e sirva.
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21. COZ,( NHAR. COM ROBOTD8 COZJ NHÃ
Quatro doces, quatro estilos
Bolofresco de natas com morangos
l Hora + tempo para arrefecer Fácil Económico f> PKSSOAS
300g de morangos! 200 g de açúcar j 1100 g de farinha | j 100 g de farinha maisena ] j 100 g de margarina !
4 dl de natas bem frescas j 5 ovos 12 colheres (sopa) de aguçarem pó [ 1 colher (chá) bem cheia de fermento
| Margarina para untar j j Farinha para polvilhar i
Preparação
1. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.
2. Deite, para o copo do robot, os ovos, a margarina e o açúcar e ligue 15 segundos na velocidade 6. Junte depois a farinha, a fari-
nha maisena e o fermento e ligue mais 20 segundos na velocidade 6. Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minu-
tos ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e depois corte o bolo ao meio
de modo a obter duas rodelas.
s. Arranje e lave os morangos e corte-os em rodelas finas. Deite as natas para o copo do robot lavado, encaixe o acessório misturador,
junte o açúcar em pó e ligue na velocidade 3, durante 2,5 minutos, verificando a consistência até ficar em chantilly.
4. Barre as partes interiores das duas metades do bolo com 1/3 do chantilly, disponha alguns morangos na metade de baixo e reponha
a parte superior do bolo. Barre com o resto do chantilly, disponha os restantes morangos, como vê na foto, e sirva decorado a gosto.
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22. Garantimos que são todos uma delícia, apesar de diferentes. O bolo é com chantilly e mo-
rangos, as bolachinhas são deliciosas para o chá, as farófias uma especialidade caseira que
dificilmente se dispensa e o clafoutis de cereja um doce delicado mas muito simples.
Bolachas de erva-doce com canela
40 Minutos Fácil Económico J l VNIDADKS
400 g de farinha 270 g de açúcar 150 g de manteiga 2 colheres (sopa) de leite
1 ovo grande + 1 gema 60 g de água 1 colher (café) de erva doce 1 colher (café) de canela Margarina
para untar i Farinha para polvilhar Película aderente
Preparação
_'. Deite o açúcar para o copo do robot, junte a manteiga, a água, o ovo, a erva-doce, a canela e a farinha e ligue 30 segundos
na velocidade 6. Para a meio e passe com a espátula. Retire depois a massa, enrole-a em película aderente e deixe repousar du-
rante 15 minutos.
2. Ligue o forno a 180°C e unte dois tabuleiros com margarina. Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha até ficar
com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm, corte-a em quadrado e disponha-os nos tabuleiros.
L'. Misture a gema com o leite, pincele os quadrados de massa, polvilhe-os com mais um pouco de erva-doce e canela e leve ao
forno durante cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradinhos. Retire do forno, descole com uma espátula, deixe arrefecer
e sirva.
Sugestão do Chefe:
Pode também polvilhar com açúcar em pó antes de levarão forno.
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23. COZ. í N H-AR. COM ROBOT £>6 COZ. l N HA
Farófias de forno com leite-creme
35 Minutos + tempo para arrefecer Fácil Económico 4 PESSOAS
700 g de leite | 1300 g de açúcar j 30 g de farinha j 7 ovos j 1 colher (chá) de essência de baunilha
| Manteiga para untar j j Canela em pó para polvilhar j
Preparação
i. Ligue o forno a 180°C e unte um pirex com manteiga. Encaixe o acessório misturador no copo do robot, junte metade do açúcar
e as claras e ligue 7 minutos na velocidade 4. Depois deite as claras em castelo para o pirex em colheradas e leve ao forno até que
fiquem coradinhas. Retire do forno e reserve.
•-l. Lave o copo do robot, deite-lhe o leite, a essência de baunilha, a farinha, as gemas e o restante açúcar e programe a 100°C, du-
rante 8 minutos, na velocidade 4.
3. Retire do copo, deite cuidadosamente por cima das claras, deixe arrefecer, polvilhe com canela em pó e sirva.
Sugestão do Chefe:
Pode levarão frigorífico e servi r bem fresquinho.
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24. Clafoutis de cerejas
40 Minutos Fácil Económico : PESSOAS
800 g de cerejas 150 g de açúcar 80 g de manteiga 75 g de farinha 3 dl de leite 2 ovos+ 1 gema
1 colher (café) de essência de baunilha Manteiga para untar Açúcar em pó para polvilhar
Preparação
1. Deite o açúcar e a farinha para o copo do robot, junte o leite, a manteiga, os ovos, a gema e a essência de baunilha e ligue du-
rante 6 segundos na velocidade 6.
2. Unte um tabuleiro de louça ou pirex com manteiga. Lave as cerejas, retire-lhes o pé e espalhe-as dentro do tabuleiro. Verta a
mistura anterior por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 35 minutos ou até ficar bem douradinho.
;;. Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.
Sugestão do Chefe:
Esta receita fica melhor com as cerejas inteiras e com caroço, porque se mantêm suculentas e não perdem líquido.
Mas se preferir, pode cortá-las ao meio e retirar-lhes o caroço.
TeleCulinária 2?

25. COZJNHAR.COM COZJNHA
A NOSSA
onvidada
Diná Fonseca viu um robot a funcionar,
pela primeira vez, em casa de uma co-
lega. De imediato começou trambém
ela a cozinhar com este equipamento,
o que já faz há cerca de um ano, cada
vez com mais fequência. Aliás, as recei-
tas que nos traz, adaptadas à máquina,
são das que cozinha mais vezes. O bolo
e o batido são originários de Angola,
onde esta nossa convidada viveu mui-
tos anos. Quanto ao frango com Vinho
do Porto "é simplesmente o prato fa-
vorito dos meus dois filhos", refere.
Moradora em Sacavém e a trabalhar
em Coruche, adora viajar, ler e, espe-
cialmente, dedicar o maior tempo pos-
sível aos quatro netos.
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26. 1 frango 3 dentes de alho
130 g de Vinho do Porto 120 g de azeite
2 folhas de louro Salsa q.b. Sal e pimenta q.b.
Preparação
:. Arranje o frango, corte-o em pedaços, deite-os para uma
tigela e tempere-os com sal e pimenta.
2. Deite o azeite e os alhos descascados para o copo do robot e
ligue 5 segundos na velocidade 5. Junte depois à tigela do
frango, adicione igualmente as folhas de louro e salsa a gosto,
envolva e deixe marinar durante 2 horas.
í>. Deite o frango com a marinada para o copo do robot, junte
o Vinho do Porto e programe a 100°C, na velocidade 2, du-
rante cerca de 30 minutos ou até o frango ficar macio. Retire
e sirva com puré de batata ou batatas fritas e arroz branco.
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27. COZ, (N H-AR. COM T^OBOT E> B COZ. í N HA
1 rodela de ananás de lata 500 g de leite magro f rio 50 g de rum |
40 g de leite de coco 40 g de água de coco Açúcar q.b.
J3 Preparação í^íhiv V^.
B Deite o leite magro para o copo do robot. Junte a rodela de ananás cortada em
pedaços, o leite de coco, a água de coco, o rum e um pouco de açúcar a gosto e ligue
30 segundos, progressivamente nas velocidades 6,7 e 8.
Deite para copos e sirva decorado a gosto, por exemplo com mais ananás e coco |
ralado.
Sugestão:
Se gostar do batido mais espesso, adicione mais uma rodela de ananás.
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28. Bolo simples
500 g de açúcar 0 g de farinha com fermento j 1 70 g de café com leite gordo
120 g de óleo 3 ovos grandes 1 1,5 dl de café l Açúcar q. b. ! Margarina
para untar ! ; Farinha para polvilhar i Coco ralado para polvilhar
Preparação
l . Deite os ovos e o açúcar para o copo do robot e ligue 20 segundos na velocidade 6. Passe
a aspátula, adicione o café com leite e o óleo e ligue mais 10 segundos na velocidade 6.
Junte então a farinha com fermento e ligue mais 30 segundos novamente na velocidade 6.
2. Verta a mistura anterior para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha e
leve ao forno pré-aquecido a 1 80°C durante cerca de 40 minutos. Entretanto, deite o café para
o copo do robot lavado, adicione açúcar a gosto e programe a 100°C, durante 5 minutos, na
velocidade 2.
3. Retire o bolo do forno, desenforme-o e regue-o, ainda quente, com o café adoçado. Sirva
decorado a gosto e polvilhado com um pouco de coco ralado.
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