Delicias 1001 na mídia

1. JORNAL DA CIDADE - 13 ESPECIAL DE NATAL Sábado, 17 de dezembro de 2011
No clima do novo ano com leveza e bom gosto
A ceia de reveillon muitas Por isso preparamos um cardápio muito trabalho. Ainda, se possí-
vezes é preparada em cima da gostoso de se preparar e que che- vel, prepare tudo com antecedên-
hora, com pouco tempo disponí- ga em um piscar de olhos, poden- cia e divirta-se na entrada de
vel e, claro, muita empolgação. do ser bastante farto e sem dar 2012!
ENTRADA: Abobrinha 7 - Pimenta em grãos
- Salsinha e Sal
minutos
- Fatias de pães ou torradas
Ingredientes MODO DE FAZER
- 1 abobrinha e 1 cebola Fatiar bem todos os ingre-
- 1 tomate dientes em uma tigela funda e
- 1 pimenta dedo-de-moça picada misturar com os outros ingre-
- 1 colher (sopa) cheia de dientes; Levar ao micro-ondas
orégano (com a tigela tampada) por 7 mi- xar esfriar no freezer (se a pres-
- ½ xícara de azeite nutos, mexendo a mistura na sa for a pedida); Separar as fa-
- ½ xícara (ou pouco menos) de metade do tempo (em aproxima- tias de pães ou torradas para
vinagre branco damente 3 ou 4 minutos); Dei- servir junto.
PRATO PRINCIPAL: Queijo tipo parmesão ralado
Penne com alcaparras e Molho ao sugo
MODO DE FAZER
azeitonas Preparar anteriormente o mo-
Dica: a receita pode ser prepara- lho ao sugo; Cozinhar al dente o
da na véspera e ser apenas gratinada macarrão; Em uma travessa gran-
no momento do consumo. de, colocar em camadas: metade
Ingredientes do molho, metade do macarrão, a
- 500g de macarrão tipo penne mussarela, o presunto, a outra me-
- 20 folhas de manjericão picadas tade do macarrão, molho; Polvi-
- 15 alcaparras cubos (não em fatias) lhar com o parmesão ralado e le-
- 10 azeitonas pretas em pedaços - 100g de presunto picado em var ao forno para aquecer e
- 100g de mussarela picada em cubos gratinar.
ACOMPANHAMENTO: panela 2 colheres de margarina, a
cebola, o alho e os tomates; Em
Casquinha de siri
seguida adicionar a carne de siri
Ingredientes escorrida mais o miolo do pão
- 500g de carne de siri francês embebido no leite,
- 2 limões (caldo) salsinha e cebolinha; Deixar co-
- ½ xícara de água zinhar por 10 minutos, mexendo
- ½ copo de leite de vez em quando; Adicionar o
- 1 cebola média ralada leite de coco, a farinha de trigo
- 2 dentes de alho dissolvido no leite (em que o pão
- 4 tomates sem pele e sem se- - Cebolinha foi embebido) e o queijo parme-
mente picados - Farinha de rosca são; Não parar de mexer; Depois
- 1 pão francês MODO DE FAZER de bem cozido, acrescentar as
- 1 vidro de leite de coco Misturar o caldo de limão com gemas levemente batidas e já re-
- 1 colher de farinha de trigo a xícara de água, pimenta do rei- tirar do fogo; Rechear as con-
- 1 colher de queijo tipo parmesão no e sal; Juntar a carne de siri chas, pincelar com a gema, polvi-
- 3 ovos (gemas batidas) (descongelar conforme as instru- lhar com farinha de rosca e
- Pimenta do reino esal ções do pacote) e deixar descan- parmesão ralado; Levar ao forno
- Margarina e salsinha sar por uma hora; Refogar em uma para dourar e servir.
SOBREMESA: Mousse mente derretido; Misturar o cre-
me de leite sem soro – ao mesmo
de chocolate puro em que são batidas as claras em
Ingredientes neve; Juntar um pouco da clara
- 250g de chocolate meio amargo no chocolate, depois virar esse
- 1 lata de creme de leite sem soro chocolate na tigela com o restan-
- 4 ovos (claras em neve) te da clara e mexer com delicade-
MODO DE FAZER za para não perder a “fofura”
Em uma tigela funda quebrar (esse processo é conhecido
o chocolate meio amargo e levar como “temperagem”, muito usa-
ao micro-ondas de 30 em 30 se- do para unir massas fofas com mousses); Colocar um pouco na
gundos, até que ele fique total- massas compactas como suflês e geladeira e servir.