As batatas recheadas com frango defumado são preparadas recheando batatas assadas com um recheio de frango defumado picado, cebola ralada e maionese. Elas são servidas com um molho feito de geléia de uva, suco de limão, mostarda e molho inglês, decorado com pepinos picados.

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BATATAS RECHEADAS COM
FRANGO DEFUMADO
Ingredientes:
10 batatas grandes assadas;
300 gr. de peito de frango defumado;
01 cebola grande ralada;
04 colheres (sopa) de maionese;
pimenta a gosto.
Molho:
01 xícara (café) de geléia de uva;
02 colheres (sopa) de suco de limão;
01 colher (sopa) de mostarda;
01 colher (sopa) de molho inglês;
pepinos em conserva picadinhos.
Modo de Preparo:
Corte o peito de frango em tiras e depois em cubos, junte a cebola
e a maionese e tempere com pimenta a gosto.
Misture os miolos das batatas e recheie.
Leve ao forno por 15 minutos.
Prepare o molho: bata no liqüidificador, a geléia, o suco de limão,
a mostarda e o molho inglês.
Coloque sobre as batatas mornas e salpique com os pepinos picad-
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