Clipping cnc 10042018

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CLIPPING – 10/04/2018
Acesse: www.cncafe.com.br
Em Franca (SP), simpósio reúne produtores da Alta Mogiana
CaféPoint
10/04/2018
Durante os dias 17, 18 e 19
de abril, a cidade de Franca
(SP) receberá a 10ª edição
da SimCafé, Simpósio do
agronegócio da Alta
Mogiana, realizado pela
Cooperativa de Cafeicultores
e Agropecuaristas
(Cocapec).
Voltada para funcionários da
Cocapec e produtores rurais,
a programação conta com
visitações, workshops e
palestras. Com temas como
“Perspectivas do Clima para
a Safra 2018/2019 e sua
tendência para 10 anos”,
“Macroeconomia e Mercado de Café” e “A força do Entusiasmo”, as palestras acontecerão uma
em cada dia de evento.
As novidades para este ano são as pré-seletivas para os campeonatos de Brewers Cup e Cup
Tasters, realizadas pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). As provas das
competições acontecerão durante os três dias de Simpósio.
Além disso, cerca de 80 empresas de insumos agrícolas, máquinas e implementos, saúde
animal, concessionárias de veículos, meio ambiente e sustentabilidade, entre outras, irão expor
seus produtos.
Ano passado, a SimCafé recebeu mais de 2.500 pessoas. Este ano, a previsão é que este
número aumente ainda mais. Para participar, é preciso realizar a inscrição (até dia 13/4) em
uma das cinco lojas da Cocapec na região.
Mais informações: www.simcafe.com.br.
Alta Mogiana sedia pela 1ª vez pré-seletivas para Campeonatos Brasileiros de Barismo
Divulgação/Cocapec
10/04/2018
A 10ª edição do Simcafé – Simpósio do Agronegócio Café da Alta Mogiana, evento realizado
pela Cocapec entre os dias 17 e 19 de abril, em Franca/SP, será palco pela primeira vez das
pré-seletivas para dois campeonatos organizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais
- BSCA (sigla em inglês): o Cup Tasters e o Brewers.
Participam do Cup Tasters 16 degustadores de café, vindos de todo Brasil, que deverão
encontrar a xícara diferente entre os 8 cafés provados, no menor tempo possível. A primeira
eliminatória acontece no dia 17 e a grande final no dia 18.

Já no dia 19, é a vez do Brewers, que é a competição de preparo de cafés coados. Cada um
dos 15 participantes escolhem o melhor método de extração e deixa a criatividade rolar solta.
Uma comissão composta por 4 juízes renomados avaliará inúmeros aspectos para definir os
campeões.
Serão classificados os três primeiros colocados de cada disputa, que estarão automaticamente
inscritos na fase nacional dos respectivos campeonatos organizados pela BSCA.
Todos os grãos utilizados serão dos cooperados da Cocapec com intuito de valorizar a
produção de cafés especiais na região.
As pré-seletivas são uma parceria entre a Cocapec e a AMSC – Associação de Cafés
Especiais da Alta Mogiana, com apoio da BSCA. As competições poderão ser acompanhadas
por todos os presentes ao 10º Simcafé, que acontece entre os dias 17 e 19 de abril, no Espaço
Villa Eventos, em Franca/SP.
Mais informações: www.simcafe.com.br, www.amsc.com.br, www.bsca.com.br / (16) 99196-
3260.
Café especial fez surgir novos profissionais da área
Blog BSCA
10/04/2018
A evolução dos cafés especiais
abriu um leque de novas opções
profissionais. No Brasil, por
exemplo, mesmo com a ligação
histórica do produto, somente nos
1990 começou a surgir um interesse
maior pelas características do café.
Somente nesse período é que as
propriedades superiores da bebida,
como procedência, seletividade de
grãos e padrão de torra começaram
a ser estudados por especialistas.
O crescente interesse pelos cafés –
e o consequente aumento na
produção de cafés especiais -, também levou a uma busca por especializações profissionais.
Hoje, termos como Q-Grader, Barista e Mestre de Torra ainda podem ser desconhecidos da
maioria dos brasileiros, mas, aos poucos, começam a ganhar status na cadeia do café.
Mas quem são esses profissionais e o que fazem? Vamos começar a explicar sobre o Q-
Grader.O profissional denominado Q-Grader trabalha com degustação e classificação de cafés
especiais. Para ser chamado de Q-Grader, ele deve possuir uma certificação mundial ligada ao
Instituto de Qualidade do Café (Coffee Quality Institute – CQI). Este órgão, com sede nos
Estados Unidos, trabalha para a melhoria da qualidade cafeeira mundial por meio de
treinamentos e exames práticos que permitem o desenvolvimento de competências para a
análise sensorial, além da habilidade em avaliar os defeitos da bebida.
Ou seja, um degustador e classificador de café (ou de cafés especiais) pode fazer o curso Q-
Grader para ter o diploma. Para obter essa certificação, no entanto, o aluno é submetido a
exames e treinamentos desenvolvidos com base na metodologia da Specialty Coffee
Association (SCA). As aulas contêm exercícios teóricos e práticos e, ao final, o aluno realiza
exames para buscar a obtenção da “Licença Q-Grader”, que o capacitará para atuar no
comércio de cafés com qualidade certificada.

A formação de um Q-Grader envolve o conhecimento de todas as etapas da produção de café.
Os itens abordados nos exames são conhecimentos gerais do café, testes de habilidade
sensorial, olfativo, de triangulação, de ácidos orgânicos, de torra e testes de xícaras, além de
identificação de amostras de torras e café verde. “No curso de Q-Grader, o aluno aprende
desde as propriedades nutritivas do grão até a sua comercialização, assim como as influências
do clima, altitude e a geografia no cultivo do café”, diz Vanusia Nogueira, diretora executiva da
BSCA.
Para os interessados em se tornar um Q-Grader, a BSCA oferece os cursos durante todo o
ano, justamente para ajudar na profissionalização na cadeia do café. Para mais informações,
basta entrar em contato pelo e-mail info@bsca.com.br.
Quer saber mais sobre outras profissões na área? Fique atento no Blog BSCA e em nossas
redes sociais, pois também iremos falar sobre as profissões de Barista e de Mestre de Torra.
Congresso digital gratuito sobre agronegócio acontece em abril
CaféPoint
10/04/2018
Com o objetivo de mostrar os avanços e as
mudanças ocorridas no agronegócio e na
adoção de novas tecnologias, e sua
relação/envolvimento com as atuais formas
de comunicação disponíveis no Brasil, o
AgroDigital, 1º congresso digital do
agronegócio, acontecerá entre os dias 23 e
29 de abril e já está com inscrições abertas
(e gratuitas!).
Promovendo o aumento da produtividade e
da qualidade de vida no campo, diversas
palestras com temas sobre gestão, carreira,
tecnologia, mercado e marketing estarão
disponíveis e serão dadas por profissionais
do setor. Os áudios e legendas serão
liberados também em português, inglês e
espanhol.
Com média de seis palestrantes por dia,
qualquer pessoa pode participar, basta se inscrever aqui. Após o último dia de congresso, os
materiais ficarão com acesso liberado apenas para os assinantes.
Mais informações: www.congressoagrodigital.com
País produz mais café em cápsula, e importações caem
Folha de S.Paulo / Vaivém das Commodities
10/04/2018
Mauro Zafalon
O volume das importações de café torrado e moído, categoria que inclui as cápsulas, caiu 35%
nos três primeiros meses deste ano, em relação a igual período de 2017.
As exportações brasileiras também caem, mas em ritmo bem menor: 2% no período.

Nathan Herszkowicz, diretor-executivo da Abic (Associação Brasileira da Indústria do Café),
afirma que "o sinal está se invertendo na balança comercial de café torrado e moído".
Até há pouco tempo o país não tinha sucesso nas exportações de café torrado e moído. "É
difícil construir uma marca e competir com os produtos já consolidados em um mercado novo",
afirma o diretor da Abic.
Essa dificuldade está presente inclusive no Brasil, segundo ele. "Qualquer empresa que tenta
levar seu produto para outras regiões encontra sérias dificuldades. A construção da marca é
demorada, cara, e incerta", afirma.
A chegada da cápsula ao mercado mundial de café fez o déficit da balança comercial brasileira
aumentar muito nos últimos anos. O Brasil importava a cápsula pronta ou mandava o café
brasileiro para ser encapsulado na Itália.
As coisas estão mudando, segundo Herszkowicz. Grandes, médias e pequenas empresas
passaram a produzir cápsulas no mercado interno, reduzindo as importações brasileiras.
"O país começa, embora em pequena quantidade, a exportar cápsulas para países do Cone
Sul", diz.
As exportações de cápsulas devem ser vistas não com base no volume, mas nas receitas, diz
Herszkowicz.
No primeiro trimestre deste ano, dois países merecem destaque nas exportações brasileiras:
Venezuela e Itália. Ambos tiveram reduções de 99% nas importações do produto brasileiro.
No caso da Venezuela, a queda ocorre devido à perda de renda da população. No da Itália, o
recuo se deve ao processamento maior de café no mercado interno, dispensando o envio do
produto para ser encapsulado no país europeu e, em seguida, exportado para o Brasil,
segundo o executivo.
Já as importações de café torrado e moído feitas pelo Brasil na Itália diminuíram 83% no
primeiro trimestre, em relação a igual período de 2017, segundo a Secex (Secretaria de
Comércio Exterior).
No caso da Suíça, principal exportador de café torrado e moído para o Brasil, a queda foi de
17% em volume e de 34% em valores. O preço médio por quilo caiu 21%.
UFLA: pesquisadora traça perfil de cafeicultores do Cerrado e Sul de Minas
Ascom InovaCafé
10/04/2018
Segundo a Nova Economia Institucional, entende-se como ambiente institucional o conjunto de
instituições presentes em uma determinada localidade. Há as de caráter formal, como leis,
regras, normas e a própria Constituição Federal, e as de caráter informal, como valores,
hábitos e cultura específicos. Partindo de tal teoria, a administradora de empresas Angélica da
Silva Azevedo desenvolveu a pesquisa “As cafeiculturas do Cerrado Mineiro e do Sul de Minas
no escopo das singularidades institucionais” – orientada pelo professor Luiz Gonzaga de
Castro Júnior – objeto de dissertação de Mestrado defendida em fevereiro deste ano.
O estudo comparativo aconteceu no âmbito do Centro de Inteligência em Mercados (CIM) da
Agência de Inovação do Café (InovaCafé), pertencente à Universidade Federal de Lavras
(UFLA), e apontou que os ambientes institucionais das regiões mineiras abordadas possuem
singularidades e diferenças que influenciam a forma com que os produtores conduzem a
atividade cafeeira.

Para a realização do trabalho, a autora utilizou metodologias qualitativas e quantitativas.
Primeiramente, foi feita uma pesquisa bibliográfica e documental para resgatar a história da
cafeicultura em cada localidade, desde o início até os dias atuais. Em seguida, foram aplicados
questionários aos cafeicultores para verificar a existência de diferenças no perfil e na forma de
conduzir a atividade. Por último, foram realizadas entrevistas com produtores, técnicos
extensionistas, pesquisadores e membros de cooperativas rurais que permitiram explorar as
particularidades de cada região.
Conforme consenso geral, cada região possui seu perfil específico: “O Cerrado Mineiro é visto
como uma região inovadora, com grandes propriedades e produtores com perfil empresarial. Já
o Sul de Minas Gerais é tido como uma região mais tradicionalista, composta majoritariamente
por pequenos cafeicultores”, definiu a pesquisadora.
Após aplicação da metodologia proposta, foi possível obter algumas constatações. As duas
regiões realmente possuem perfis distintos entre os produtores, reafirmando o que já é
consensual e existente na literatura. No entanto, foi verificado que essa realidade não está
presente nas regiões como um todo. “Os cafeicultores do Cerrado realmente possuem um perfil
mais empresarial e se mostram mais abertos para a adoção de inovações, mas há uma
pequena parcela que não compartilha desse perfil, sendo mais avessa às tecnologias”,
concluiu.
O trabalho também confirmou o perfil mais tradicionalista dos cafeicultores do Sul de Minas e o
menor acesso deles às inovações. “Porém, já conseguimos vislumbrar uma mudança na
postura dos produtores, que já perceberam a necessidade de se adequarem às tecnologias
disponíveis para sobreviverem na atividade, serem mais competitivos e obterem mais lucro”,
pontuou.
Outra contribuição da pesquisa relaciona-se ao fato de que a questão do ambiente informal,
menos abordada na literatura da área, teve maior destaque. Também foi possível detectar
como se dão as relações entre produtores e órgãos de pesquisa e extensão, possibilitando
propor políticas públicas e metodologias voltadas à melhoria da capacitação dos cafeicultores e
da gestão de suas propriedades.
A dissertação encontra-se, no momento, em processo de revisão, e em breve estará disponível
do repositório institucional da UFLA.

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