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Sus scrofa vittatus (asiático)
Sus scrofa scrofa (céltico)
Sus scrofa mediterraneus (ibérico)
5. Distribuição geográfica do Sus scrofa (JAVALI)ː nativos (em verde)
e áreas em que foi introduzido como espécie exótica (azul).
12. O INÍCIO
NO
BRASIL
* 1532 - Martin Afonso de Souza
* Sus scrofa
mediterraneus (raças
portuguesas): Alentejana,
Transtagana, Galega, Bizarra,
Beiroa e Macau
14. Classificaçã
o das raças
quanto
a origem
Raças nativas ou autóctones:
Seleção genética de suínos
domesticados em dada região
Raças exóticas:
Seleção genética ocorrida em
outras regiões
17. Dentição primitiva (44 dentes permanentes)
Pele geralmente rosada com pelagem espaçada
Peso médio: 110kg
Comprimento médio adulto: 1,50m
Gestação: 114 dias
Tempo de vida: 15 a 20 anos
Baixa tolerância ao calor
18. Espessa camada de toucinho
Consumo proibido - Islamismo e Judaísmo
Carne mais consumida no mundo
Considerada extremamente saborosa
41. Compostas:
Selado (faixa branca no dorso)
Extremidades claras (patas e cauda)
Malhado (manchas grandes definidas)
Oveiro (manchas pequenas salpicadas)
Mouro (mistura de pelos claros e
escuros ou base escura com pelos mais
claros)
TIPO DE
PELAGEM
51. Large white
Origem: condado de york, Norte da Inglaterra (1770-1780)
Pelagem: simples branca com pele rosada
Perfil: concavilíneo
Cabeça: média
Orelhas: asiáticas
Membros: boa morfologia
Pernis: cheios e profundos
Boa habilidade materna e prolíficos
Aptidão: produção de híbridos comerciais
52.
53. Landrace
Origem: Dinamarca
Pelagem: simples branca e fina com pele rosada
Perfil: sub-concavilíneo
Cabeça: comprida e larga entre as orelhas
Queixo: leve proeminência
Orelhas: célticas
Animal precoce e boa habilidade materna
Excelente estrutura de pernis
Aptidão: produção de carne magra
54.
55.
56. Duroc
Origem: América
Pelagem: simples marrom avermelhado
Perfil: concavilíneo
Cabeça: pequena
Pescoço: curto
Orelhas: ibéricas
Corpo: alongado, simétrico e liso
Aptidão: produção de carne magra (pequeno marmoreio)
57.
58. Pietrain
Origem: Bélgica
Pelagem: composta oveiro
Perfil: sub-concavilíneo
Cabeça: pequena
Orelhas: asiáticas
Alta prolificidade boa habilidade materna
Animais estressados (gene halotano HALnn)
Aptidão: produção de carne magra (4 pernis) e reprodução
• Carne muito magra
• Rendimento de carcaça >60%
• Síndrome do estresse suíno
(hipertermia maligna
• Qualidade da carne (PSE)
• Baixa eficiência reprodutiva
59.
60.
61. Hampshire
Origem: Estado de Kentucky, EUA
Pelagem: composta selada
Perfil: concavilíneo
Cabeça: média
Orelhas: asiáticas
Corpo: comprido e vigoroso
Aptidão: produção de carne (ganho médio diário +-600gr)
62.
63. Wessex
Origem: Inglaterra
Pelagem: composta selada
Perfil: concavilíneo
Cabeça: comprida
Focinho: forte
Orelhas: célticas
Dócil
Aparência: rústica e vigorosa
Aptidão: produção de carne magra
64.
65. Polland china
Origem: América do Norte
Pelagem: composta de extremidade claras
Perfil: concavilíneo
Cabeça: pequena
Orelhas: célticas
Precocidade alta
Prole com crescimento acelerado
Aptidão: produção de bacon e banha
68. Canastra (meia perna, moxon)
Origem: Brasil
Pelagem: composta mouro
Perfil: sub-concavilíneo
Cabeça: pequena e leve
Focinho: curto
Pescoço: curto e largo
Orelhas: ibéricas
Corpo: curto com ossatura fina
Aptidão: produção de banha
69.
70. Canastrão (zabumba, cabano)
Origem: Brasil
Pelagem: simples preta ou marrom avermelhado
Perfil: concavilíneo
Cabeça: grande e grossa com focinho grosso
Orelhas: célticas
Corpo: longo e estreito com membros altos e fortes
Aptidão: produção de banha
MG e RJ
71.
72. Canastrinho (nilo, macau, tatu, baé, perna-
curta, carunchinho, caruncho)
Origem: Brasil
Pelagem: composta malhada, oveiro, mouro
Perfil: concavilíneo
Orelhas: asiáticas (variam)
Corpo: pequeno, baixo e compacto
Aptidão: produção de banha
73.
74. Nilo canastra
Origem: Brasil
Pelagem: simples preta, rala ou inexistente
Orelhas: ibéricas
Corpo: comprido e estreito
Aparência: rústica
Aptidão: produção de banha e toucinho (65% do peso)
Centro-oeste, Sul e Sudeste
75.
76. Piau
Origem: Brasil
Pelagem: composta malhada, oveiro, mouro
Perfil: sub-concavilíneo
Orelhas: asiáticas
Estatura: variável
Aparência: rústica
Dócil e com alta prolificidade
Aptidão: produção carne e toucinho (4cm)
Centro-oeste, Sudeste e Nordeste
77.
78. Pereira
Origem: Brasil - Jardinópolis SP
Pelagem: composta malhada, oveiro, mouro
Orelhas: célticas
Perfil: concavilíneo
Estatura: variável
Aparência: rústica
Alta prolificidade
Aptidão: produção de toucinho e carne
79.
80. Moura
Origem: Brasil
Pelagem: composta malhada, oveiro, mouro
Orelhas: ibéricas
Estatura: variável
Aparência: rústica
Dócil
Alta prolificidade
Aptidão: produção de banha e carne (com marmoreio)
Centro-oeste, Sudeste e Nordeste
81.
82. Pirapitinga
Origem: Brasil
Pelagem: composta mouro
Orelhas: ibéricas e célticas
Perfil: retilíneo e concavilíneo
Estatura: variável
Aparência: rústica
Alta prolificidade
Aptidão: produção de carne
RS, SC, PR
85. MS115:
A linhagem de reprodutores machos Embrapa MS115 foi
concebida para atender a demanda por animais mais pesados
ao abate com alto potencial de deposição de carne, reduzida
espessura de toucinho e melhor conversão alimentar. A
linhagem é livre do gene halotano, ligado ao estresse nos
animais e a má qualidade de carne.
86.
87. MO25C:
Desenvolvida a partir do cruzamento entre Landrace, Large
White e Moura. Concebida para alta produtividade da matriz,
desempenho zootécnico dos suínos de abate e melhoria na
qualidade da carne. A principal característica é a maciez e cor
avermelhada da carne e sua suculência (marmoreio) pecebida
principalmente nos produtos curados.