O documento descreve as funções e estruturas dos carboidratos. Os carboidratos são a biomolécula mais abundante na Terra e são produzidos por fotossíntese. Eles funcionam como reconhecimento celular, adesão, estrutura celular e reserva energética. Os carboidratos incluem monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos como amido, glicogênio e celulose.

1. Estrutura e
Função de
Carboidratos

2. Carboidratos
•Mais abundante biomolécula da Terra:
•Fotossíntese converte + 100 bilhões toneladas de CO2 e H2O em
carboidratos (celulose e outros açúcares).

3. Funções dos carboidratos
• Reconhecimento celular;
• Adesão celular;
• Estrutura celular : Peptídeosglicanos,
Proteoglicanos, quitina e celulose;
• Reserva energética: glicose, amido, glicogênio;

4. Funções dos carboidratos: estrutural
Peptideoglicano
Reconhecimento e adesão celular
Proteoglicanos

5. Funções dos carboidratos: reserva energética
Celulose Glicogênio Amido

6. Funções dos carboidratos

7. Estrutura dos carboidratos
• Monossacarídeos: unidade funcional dos
carboidratos;
• Dissacarídeos: duas unidades;
• Polissacarídeos: mais de duas unidades de
monossacarídeos.

8. Estrutura dos carboidratos: Monossacarídeos

9. Estrutura dos carboidratos: Dissacarídeos
Lactose:
•açúcar redutor
•presente no leite
•D-galactosidase ou lactase intestinal:
comum a ausência em africanos e
orientais: Intolerância à lactose
Sacarose:
•açúcar não redutor
•Formado somente por plantas
Trealose:
•açúcar não redutor
•Fonte de armazenamento de energia
presente na hemolinfa de insetos

10. Estrutura dos carboidratos:
Polissacarídeos ou glicanos
Homopolissacarídeos: forma de armazenamento de energia (amido e
glicogênio) e componente estrutural de parede celular de vegetais e
exoesqueleto (celulose e quitina)
Heteropolissacarídeos: suporte extracelular em muitas formas de vida e
componente estrutural de parede celular de bactérias

11. Polissacarídeos estruturais: quitina
•Homopolissacarídeo
•Principal componente do exoesqueleto de artrópodes Insetos, caranguejos,
lagostas.
•Segundo + abundante polissacarídeo depois da celulose