O documento discute as vitaminas, classificando-as em lipossolúveis e hidrossolúveis. As lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K, são solúveis em gordura e acumulativas no fígado e tecido adiposo. As hidrossolúveis, como as vitaminas C e do complexo B, são solúveis em água e excretadas pelos rins. O documento também fornece exemplos de funções das vitaminas e consequências da deficiência.

1. Vitaminas
Por exemplo nas rações temos níveis de garantia de:
 Carboidratos
 Proteínas
 Lipídios
 Vitaminas
O sistema Weede, é o que pré-determina esses nutrientes nos níveis de garantia (nutrição
animal com o Kleber).
Classificação:
Essa classificação leva em consideração a sua solubilidade, não estando relacionada, por
exemplo, com a função que elas desempenham no nosso organismo.
A hipovitaminose, ou seja, a deficiência de vitamina sempre irá provocar algumas
consequências.
 Lipossolúveis = solúveis em gordura/lipídios = apolar
São aquelas solúveis em gordura e caracterizam-se por se acumularem no fígado e na
gordura do corpo (tecidoadiposo).Comoexemplode vitaminaslipossolúveistemosas
vitaminas A, D, E e K. (ADEK). São acumulativas, sendo que seu excesso, ou seja, a
hipervitaminose é toxica.
o Vitamina A = retinol = cegueira noturna
o Vitamina D = Calciferol = raquitismo (fraqueza)
o Vitamina E = Tocoferol = fertilidade
o Vitamina K = Naftaquinona = coagulação sanguínea
 Hidrossolúveis = solúveis em H2O = polar
São aquelas solúveis em água. Como exemplo de vitaminas hidrossolúveis temos a
vitamina C e as vitaminas do complexo B. A Hipervitaminose de vitaminas
hidrossolúveis, é excretado pelo rim na urina.
o Vitamina C = ácido ascórbico = importante na formação de colágeno, sua falta
gera escorbuto, já o excesso pode agravar problemas de pedras nos rins.
o Vitaminas do Complexo B = As vitaminas do complexo B ou são coenzimas, ou
compõe coenzimas. Exemplode coenzima NAD = N é niacina = vit B3 / FAD = F
é riboflavina = vit B2 = afeta a produção de ATP. A hipovitaminose, ou seja, a
deficiênciade vitaminasdocomplexoBiráafetar essascoenzimas,que porsua
vezafetamasenzimas,e destavezviasmetabólicas,oque de formageral pode
causar anemia.
 B1 = Tiamina
 B2 = Riboflavina
 B3 = Niacina
 B5 = Acido pantotenico
 B6 = Piridoxina = sua falta afeta metabolismo de AA
 B7 = Biotina
 B9 = Ácido fólico

2.  B12 = Cobalamina
Exemplo:A desaminaçãoprecisade umacoenzimachamadapiridoxalfosfato(B6). Desaminação
é o processo pelo qual o aminoácido libera o seu grupo amina na forma de amônia e se
transforma em um cetoácido correspondente. Esta reação é catalisada pelas enzimas
genericamentedenominadasdesaminasesoudesidrogenasesque possuemcomocoenzimaso
NADP. Este processo ocorre na mitocôndria hepática.
 Infosgerais:parao1º ano,ternoçõesclaras doque sãocarboidratos, proteínas, lipídios,
vitaminas, minerais (cálcio e ferro).
 Sobre a prova: oxidação de aminoácidos, ciclo da ureia, lipídios beta-oxidação ,
vitaminas.