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ToxinfecçõEs
O documento discute os perigos associados aos alimentos e sua classificação em químicos, físicos e biológicos. Apresenta Clostridium botulinum e Bacillus cereus como exemplos de perigos biológicos, descrevendo suas características, sintomas causados e alimentos associados. Também discute medidas de prevenção e controle desses perigos.
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