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O documento lista vários recursos relacionados a higiene e segurança alimentar, incluindo artigos sobre microrganismos em alimentos, fatores que afetam o crescimento microbiano, origem de microrganismos, higienização de equipamentos, códigos de boas práticas, amostragem de alimentos, HACCP, ISO 22000, intoxicações alimentares e conservação de alimentos.




