O documento apresenta uma lista de referências bibliográficas sobre microbiologia e um manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. Ele também descreve os critérios de avaliação da disciplina que incluem provas teóricas, relatórios de laboratório e seminários. O cronograma inclui datas para as provas e seminários.

3. • PELCZAR, M., REID, R., CHAN, E.C.S.
Microbiologia. Vol. 01 e 02, McGRAW-HILL,
1980.
• TORTORA, G.J., FUNKE, B.R., CASE, C.L.
Microbiologia, 10 Edição. Artmed, 2012.
• SILVA, N., JUNQUEIRA, V.C.A., SILVEIRA,
N.F.A.S. Manual de Métodos de Análise
Microbiológica de Alimentos. Livraria
Varela, 1997.

4. Provas escritas individuais, Relatórios e Seminários
O desempenho do aluno será avaliado através de :
1. Provas teóricas individuais (A1, A2, A3);
2. Relatórios das aulas práticas (R1, R2, R3);
3. Seminário (S).
NOTA = média (A1+ A2+ A3)0,9 + (R1 + R2 + R3)0,1
+S
O aluno é considerado aprovado se, ao final do
período, obtiver uma média superior ou igual a 7,0
e tiver frequência igual ou superior a 75% da carga
horária total da disciplina.

5. 12/04/12 – 1ª Prova teórica
10/05/12 – 2ª Prova teórica
12/06/12 – 3ª Prova teórica
19, 21, 22/06/12 – Seminários
26/06/12 – Reposição
03/07/12 – Prova final

34. Linnaeus (1753): Plantae e Animalia
 Haeckel (1865): Plantae, Animalia e Protista
Whittaker (1969): baseado na estrutura e modos de
nutrição
5 REINOS
Monera: Procariotos
Protista: Eucariotos unicelulares - Protozoários (sem
parede celular) e Algas (com parede celular)
 Fungi : Eucariotos aclorofilados
 Plantae: Vegetais
 Animalia: Animais

36. Análise do rRNA 16S

37. 10 milhões de espécies –divididos em grupos
(similaridades)
Taxonomia: Sistema formal de organização,
classificação e nomenclatura
Taxa –organismos com características comuns
em grupos taxonômicos
Reino –Filo –Classes –Ordens –Família –Gênero–
Espécie
Bergey’ Manual of Systematic Bacteriology

38. EUKARIA EUKARIA EUKARIA BACTERIA
ANIMALIA FUNGI PLANTAE NENHUM
DESIGNADO
Chordata Ascomycota Tracheophyta PROTEO-
BACTERIA
Mammalia Hemiasco- Angiospermae Gamma-
mycetes -proteobacteria
Carnívora Saccharo- Rosales Entero-
mycetales bacteriales
Canídea Saccharo- Rosaceae Entero-
mycetaceae bacteriaceae
Canis Saccharomyces Rosa Escheríchia
C. familiaris S. cerevisiae R. pratincula E. coli