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Projecto E ConstruçãO

O documento fornece diretrizes para o projeto e construção de instalações para processamento de alimentos de modo a promover boas práticas de higiene e segurança alimentar. As instalações devem permitir operações em condições higiênicas adequadas, contribuir para a redução de más práticas de higiene e facilitar operações sob condições adequadas de temperatura e higienização.

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