O documento fornece várias receitas culinárias, incluindo receitas para tortas de cenoura e chocolate, lombo recheado, salada de peru e abacaxi, e tender assado com frutas.

1. Silvestre Alimentos Page 1 of 7
Ingredientes:
250 g de Farinha de Mandioca
100 g de Bacon picados em cubinhos
01 colher de sopa de margarina
50 g de ameixas pretas picadas
50 g de azeitonas picadas
Sal e tempero à gosto
Modo de Preparo:
• Refogue o bacon com a margarina em seguida coloque a farinha de mandioca e a seguir o restante dos ingredientes.
Ingredientes:
5 kg de lombo suíno temperados na véspera com alho, sal, limão e louro
500 g de farinha de mandioca crua
1 lt de ameixas em caldas
250 g de cebolas picadas
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2. Silvestre Alimentos Page 2 of 7
500 g de tomate para salada
250 g de margarina com sal
Sal à gosto
Modo de Preparo:
• Abrir os lombos com uma faca afiada, até obter bifes grandes e finos.
• À parte, aquecer a margarina e refogar a cebola. Adicionar os tomates e deixar derreter. Acrescentar a farinha de mandioca
e a ameixa picada (com a calda).
• Resfriar. Espalhar sobre os lombos uma boa porção dessa farofa. Enrolar como rocambole e amarrar com linhas grossas.
• Arrumar os lombos em assadeiras, cobrir com papel alumínio e assar em forno médio por +/- 1 hora.
• Depois de assados, retirar o papel alumínio e deixar dourar.
• Para servir, retirar as linhas e fatiar o lombo em rodelas grossas. Servir quente.
Ingredientes:
2 xícaras chá de arroz cozido
2 colheres sopa uva passas
2 colheres sopa de damasco picado
1/2 xícara de cenoura cozida picada
3 colheres sopa de folhas de erva doce frescas
120 ml de requeijão
2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de Preparar:
• Coloque em uma vazilha o arroz, a uva passa molhada na água quente, o damasco, a cenoura e a erva-doce.
• Misture bem e, por último, acrescente o requeijão. Leve ao forno em uma fôrma de pudim por 15 minutos.
• Desenforme e sirva com salsa polvilhada.
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3. Silvestre Alimentos Page 3 of 7
Ingredientes:
2 peitos de peru inteiros (+/- 300g/cada) cozidos e defumados
300 g de abacaxi picado, cozido e escorrido
50 g de uva passas
2 talos de aipo cortados
2 ramos de cebolinha verde
1 colher de sopa de azeite de Oliva
2 colheres de chá de vinagre
2 colheres de sopa de molho de soja
Folhas de Rúcula
Modo de Preparar:
• Numa tigela grande, misture bem o abacax junto com o aipo, a uva passas, cebolinha e o molho de soja e o vinagre.
• Corte o peru em cubos e incorpore-os à mistura de abacaxi.
• Leve à geladeira.
•Sirva sobre as folhas de rúcula e salpique de gergelim torrado.
Ingredientes:
01 Tender (+/- 3 kg)
05 g de folhas de louro
50 g de cebolas moídas
2,0 kg de Abacaxis cortados em cubos de 3 cm
500 g de Ameixas sem caroço
01 lt de Pêssegos em calda (cortados em quatro)
01 lt de Figos em calda (cortados em quatro)
10 g de cravo da índia
100 g de açucar
100 g de margarina com sal derretida
30 unids. de palito de madeira
Modo de Preparar:
• Cozinhar o tender por 20 minutos em água, cebola e louro.
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4. Silvestre Alimentos Page 4 of 7
• Resfriar. Riscar o tender em forma de "X" e espetar cravos. Polvilhar com o açucar e levar ao forno até dourar.
• Fatiar e arrumar em assadeiras.
• À parte, fazer 30 espetos com os abacaxis, os figos, os pêssegos e as ameixas.
• Arrumar em assadeiras e regar com a margarina derretida. Aquecer ao forno.Servir o tender guarnecido de 1 espeto de
frutas.
• Servir quente.
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de manteiga
2 xícara de açúcar
3 gemas
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de maisena
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 xícara de café forte e frio
3 claras em neve
Modo de Preparar:
• Bater bem a manteiga e, sem parar de bater, junte, aos poucos, o açúcar, as gemas e o chocolate.
• Acrescentar a maisena, misturada com a farinha e o fermento, alternando com o café.
• Juntar delicadamente as claras.
• Levar ao forno médio (180°C), em forma untada e e nfarinhada.
Ingredientes:
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5. Silvestre Alimentos Page 5 of 7
3 cenouras médias
2 xícaras de açúcar
3 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo
(ou 50 g de margarina)
2 xícaras de farinha de trigo (se as cenouras forem grandes coloque 3 xícaras)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
• Colocarno liquidificador os ovos, óleo, açúcar e cenouras picadas, bater bem.
• Despejar numa tigela que já está a farinha de trigo e fermento.
• Misturar bem e levar ao forno numa forma untada.
Cobertura:
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
• Misturar tudo e leve ao fogo para engrossar.
Ingredientes:
1 litro de leite
300 g de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
• Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até que tome a consistência de leite condensado.
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6. Silvestre Alimentos Page 6 of 7
Ingredientes:
30 gramas de fermento biológico
3 xícaras de água morna
4 ovos
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara de óleo
800 gramas de farinha de trigo
Modo de Preparo:
• Dissolver o fermento em 1 xícara de água e 1 xícara de farinha de trigo, deixe reservado por 15 minutos. Se o fermento
estiver bom a mistura crescerá e ficará como uma esponja.
• Acrescentar os ovos, 2 xícaras de água, o sal, a margarina e o óleo.
• Bater tudo no liquidificador.
• Despejar numa tigela e incorporar o restante da farinha de trigo.
• Modelar os pães e deixe descansar numa assadeira untada e enfarinhada até dobrarem de volume.
• Assar em forno médio por 1 hora aproximadamente.
Ingredientes:
2 xícaras de café quente
1 xícara de creme de leite
1 xícara de chocolate ao leite picado
5 colheres (sopa) rasa de açúcar
Modo de Preparar:
Misture o café e o creme de leite. Aqueça bem, mas não deixe ferver. Coloque no liquidificador, junte os pedaços de
chocolate e o açúcar, tampe bem e bata por 1 minuto. Despeje em canecas aquecidas.
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