Festa junina pé de piá

Receitas Festa Junina: Pé de moleque, quentão, paçoca.. - Ligadão.com Page 1 of 8

PÉ DE MOLEQUE

Ingredientes:

600g de rapadura

1 xícara de água

2 xícaras de amendoim torrado sem pele

Modo de preparo:

Corte a rapadura em pedaços e coloque numa panela grande com a água.

Leve ao fogo alto, mexendo às vezes, até a rapadura derreter e começar a ferver.

Pare de mexer e deixa cozinhar até atingir um ponto de bala dura.

Unte uma superfície com manteiga. Junte o amendoim e retire do fogo.

Mexa com uma colher de pau até a calda começar a engrossar e ficar opaca.

Despeje a mistura sobre a superfície untada e espalhe-a com uma espátula. Quando começar a endurecer corte o
doce em retângulos.

http://www.ligadao.com/dicas/culinaria/receitas-festa-junina.html 25/6/2011

MARIA MOLE

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

5 colheres de água fria

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Junte a gelatina à água e leve ao fogo em banho-maria para amolecer.

Adicione o creme de leite, o leite condensado e bata no liquidificador até a massa ficar homogêneo.

Coloque em um recipiente e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme.

Corte em cubos e passe pelo coco.


QUEIJADINHA

Ingredientes:


2 colheres de queijo parmesão ralado

3 ovos

200g de coco ralado

1 xícara de açúcar

2 colheres de fermento em pó

Modo de preparo:

Aqueça o forno.

Bata no liquidificador o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, o queijo e os ovos.

Unte uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.

PAÇOCA


Ingredientes:

500g de amendoim tostado sem pele


1 xícara e ½ de leite

1 colher de manteiga

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Triture o amendoim

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar até
começar a desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e misture com o amendoim e o creme de leite.

Corte em pedaços.

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes:

4 maçãs vermelhas

1 xícara e ½ de água

1 xícara e ½ de açúcar

½ xícara de glicose de milho


½ xícara de corante alimentício vermelho

Modo de preparo:

Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas e reserve.

Em uma panela misture o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo até levantar fervura.

Deixe ferver, sem mexer, por 5 minutos.

Segure as maças pelos palitos e mergulhe-as na calda. Retire-a e deixe escorrer o excesso.

Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.

VINHO QUENTE

Ingredientes:

1 litro de vinho tinto seco

½ litro de água

1 copo de açúcar

1 maçã



Modo de preparo:

Queime a metade do açúcar.

Acrescente o vinho e a água.

Descasque e pique a maçã e junto com o restante do açúcar acrescente-os na panela.

Deixe cozinhar por 5 minutos.

BOLO DE FUBÁ

Ingredientes:

4 xícaras de leite

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara e ½ de fubá

1 colher de fermento em pó

1 colher de margarina

½ xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Aqueça o forno.

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, o fubá, o fermento, a margarina e o coco ralado.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno por 35 minutos.


DOCE DE BATATA ROXA

Ingredientes:

700g de batata roxa

4 cravos da índia

1 pedaço de canela pau

5 xícaras e 1/2 de água

2 xícaras de açúcar

1 colher de essência de baunilha

Modo de preparo:

Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos, coloque em uma panela de pressão, junte os cravos, a canela
e coloque 4 xícaras de água.

Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Escorra a água, elimine os cravos e a canela.

Derreta o açúcar, acrescente a essência de baunilha e o restante da água.

Dissolva os torrões e ferva até engrossar.

Junte as batatas pré-cozidas e deixe por mais 5 minutos.


QUENTÃO

Ingredientes:

1 garrafa de água ardente

600ml de água

500g de açúcar

Casca de 2 laranjas

Casca de 1 limão

50g de gengibre em pedaços

1 maçã

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o açúcar, as cascas de laranja, a casca do limão e o gengibre.

Quando o açúcar derreter coloque a água ardente e a água deixando cozinhar por 25 minutos em fogo médio.

Filtre e coloque a maçã cortada em pedaços


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