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Carregado porRamos, Luiz Ramos
Kit treinamento operacional varejo inteligente
Este documento apresenta os módulos de treinamento para capacitação de funcionários de supermercados. Inclui módulos sobre atendimento ao cliente, operação de caixa, prevenção de perdas, açougue, padaria e higiene dos alimentos. Cada módulo detalha os objetivos, estrutura, carga horária e procedimentos de avaliação. O documento fornece uma visão geral dos diversos aspectos operacionais abordados nos treinamentos.
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Kit treinamento operacional varejo inteligente
- 2. KIT MANUAIS DETREINAMENTO OPERACIONAL
- 6. OBJETIVO Este curso temcomo objetivo sensibilizar para a importância do atendimento em uma loja de supermercados, abordando aspectos comportamentais, de atitudes, de postura e de comprometimento com os resultados da loja. É rico em exercícios interativos e em casos para análise e reflexão.
- 7. Estrutura do Treinamento Definiçãoda Equipe a ser Treinada • Dias : 01 dia • Horários : 3 horas por turma • Local: Própria loja •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho) Estrutura do Treinamento Objetivos deste Curso Atendimento a Clientes em Supermercados Atendimento nas Seções Atendimento é Relacionamento Os Segredos do Bom Atendimento Exercícios Práticos Carga horária : 12 horas
- 8. Operação de Check-out Estecurso aborda aspectos operacionais e comportamentais da função de operador de check-out. Foi desenvolvido para capacitar um profissional sem experiência prévia na função e, ao mesmo tempo, desenvolver e aprimorar os conhecimentos de profissionais com experiência anterior. O treinamento leva os participantes a refletirem sobre a importância do papel de um operador de check-out no contexto geral de um supermercado.
- 9. Estrutura do Treinamento OOperador de Check-Out no Supermercado Qual sua Importância Relaciona-se bem...Trabalhe com simpatia Sua Apresentação Pessoal Cuidando do Corpo e da Saúde A frente de Caixa Você faz parte da Equipe Seu Ambiente de Trabalho O Caixa Preferencial/Exclusivo Operação do Check-out Passo a Passo Meios de Pagamento O Código de Barras Prevenção de Perdas no Check-Out Carga horária : 18 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 10. Trabalhando com Queijosem Supermercados Este curso valoriza o produto no mercado atual, oferecendo subsídios para incremento das vendas em supermercados. Apresenta os diferentes tipos de queijos, suas classificações e formas de consumo, incluindo dicas de como servi-los. Apresenta os cuidados necessários para a compra, recebimento, armazenagem cortes e exposição. Oferece subsídios para montagem de pontos promocionais e venda agregada.
- 11. Estrutura do Treinamento Definiçãoda Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho) Estrutura do Treinamento Objetivos do programa Introdução Queijos no supermercado Tipos de Queijos e Classificação Compra, Recebimento e Armazenagem A Importância da Temperatura para a Qualidade do Produto Atendimento a Cliente Preparando a Exposição do Autoserviço Cortes- Principais Tipos de Corte Fatiando com Qualidade Embalagem Técnicas de Exposição no Autoserviço Você pode VENDER MAIS Higiene e Segurança Alimentar Prevenindo Perdas Carga horária : 18 horas
- 12. Prevenção de Perdasem Supermercados Este curso desenvolve os principais conceitos de perdas em supermercados. Permite ao participante compreender e colocar em prática os procedimentos operacionais que garantem a prevenção e redução de perdas nas lojas. Busca conscientizar a importância da atitude pessoal e comprometimento da qualidade no combate ao desperdício e perda, tanto na vida particular, quando no trabalho.
- 13. Estrutura do Treinamento Objetivosdo programa Introdução Entendendo o conceito de “Perdas” em um Supermercado Lidando com Embalagens Cartonadas Identificando e Prevenindo Perdas Programa de Prevenção de Perdas A Importância das Pessoas na Prevenção de Perdas Carga horária : 18 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 14. Frios e Laticíniosem Supermercados Este curso aborda aspectos operacionais e comportamentais esperados dos profissionais da seção. Oferece uma ampla visão dos produtos e serviços que podem ser oferecidos. Ressalta a importância da exposição e do atendimento personalizado e diferenciado.
- 15. Estrutura do Treinamento Objetivosdo Programa Importância da Seção de Frios e Laticínios no Supermercado Conhecendo a Seção Conhecendo os Produtos e Organização da Seção Procedimentos da Seção Compras Recebimento Armazenamento Exposição Produtos embalados para AutoServiços Relacionamento com Clientes Postura e Apresentação Pessoal Atendimento Personalizado Atendimentos Especiais: Tabuas de frios e sanduíches de metro Higiene e Segurança Pessoal Higiene Pessoal Higiene do Ambiente, Equipamentos e Utensílios Cuidado com o Lixo Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 16. Açougue em Supermercados Estecurso apresenta conceitos básicos para o desempenho da função de Atendente de Açougue. Descreve os principais produtos da seção, diferentes tipos de cortes e formas de preparo para o autosserviço e para o atendimento personalizado. Detalha os cuidados com o recebimento, armazenagem, manuseio e segurança alimentar. Um capítulo especial é dedicado à higiene: pessoal, do ambiente e dos equipamentos
- 17. Estrutura do Treinamento Objetivosdo Programa Importância da Seção de Frios e Laticínios no Supermercado Tipos de Serviços e Fatores de Sucesso da Seção A Equipe de Trabalho Os Produtos da Seção Carnes Bovinas Aves Carnes Suínas Outras Carnes Conhecendo as Instalações Equipamentos e Utensílios do Trabalho Princípios Básicos de Manipulação de Alimentos Higiene e Segurança Alimentar Recebimento /Armazenagem dos Produtos Exposição Higiene, Limpeza e Organização Atendimento ao Cliente Prevenindo as Perdas na Seção Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 18. Padaria e Confeitaria Estecurso aborda aspectos operacionais e comportamentais da função de auxiliar de padaria e confeitaria de supermercado. Foi desenvolvido para capacitar um profissional sem experiência prévia na função e, ao mesmo tempo, desenvolver e aprimorar os conhecimentos de profissionais com experiência anterior.
- 19. Estrutura do Treinamento Objetivosda Padaria e Confeitaria no Supermercado Conhecendo a Seção Atendimento no Balcão da Padaria e Confeitaria Conhecimento dos Produtos e Principais Ingredientes Conceitos e Princípios Fundamentais Relacionamento com o Cliente:Postura e Apresentação Pessoal Técnicas de Vendas Aplicadas na Padaria e Confeitaria Exposição dos Produtos na Seção Atendendo a Encomendas Higiene e Segurança dos Alimentos Como Ocorre a Contaminação dos Alimentos Higiene Pessoal Lavar as Mãos Higiene do Ambiente, Equipamentos e Utensílios Cuidados com o Lixo Armazenagem das Matérias-Primas Embalando Produtos da Padaria e Confeitaria Rótulos dos Produtos Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 20. Higiene e Saúde Estecurso traz orientações sobre alimentação saudável, procedimentos de higiene com alimentos e as principais doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Foi desenvolvido para formar e conscientizar os profissionais sem experiência prévia em supermercados e, ao mesmo tempo, aprimorar os conhecimetos de profissionais que já atuam no segmento.
- 21. Estrutura do Treinamento Introdução NossaAlimentação As doenças Transmitidas pelos Alimentos Os Microrganismos: Fontes de Contaminação Higiene Pessoal / Uniformes Lavar as Mãos Recebimento de Materia-Prima ou Produto Armazenagem de Mercadorias / CIP Manipulação de Alimentos Instalações e Equipamentos Embalagens e Rotulagem Expedição O Lixo Sistema de Controle de Qualidade Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 22. Frutas, Verduras eLegumes em Supermercados Este curso tem como objetivo alertar os profissionais quanto à fragilidade e importância dos FLV no contexto de um supermercado. Apresenta os conceitos de FVL e variedade de produtos. Explora os conhecimentos operacionais relacionados ao recebimento, armazenagem, manuseio e exposição dos produtos da seção. Empacotador Este curso aborda aspectos operacionais e comportamentais das principais funções exercidas por um empacotador de mercadorias em um supermercado. Dicas de comportamentos e atitudes que as empresas esperam encontrar nos profissionais que exercem este papel. Aborda ainda aspectos comportamentais de relacionamento e atendimento ao cliente e oferece uma visão mais ampla sobre o comprometimento deste profissional com os resultados da loja.
- 23. Estrutura do Treinamento AImportância do Empacotador de Mercadorias Você faz parte de uma Equipe A Frente de Caixa Seu ambiente de Trabalho O Caixa Exclusivo /Preferencial Comportamento e Postura Profissional Garantir a satisfação do cliente Os diferentes tipos de produtos O transporte de mercadorias Funções do Empacotador Empacotando de mercadorias Arrumando o carrinho Arrumando as compras no carro Entrega em domicílio O Cafezinho Prevenindo perdas no empacotamento Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 24. Frutas, Verduras e Legumesem Supermercados Este curso tem como objetivo alertar os profissionais quanto à fragilidade e importância dos FLV no contexto de um supermercado. Apresenta os conceitos de FVL e variedade de produtos. Explora os conhecimentos operacionais relacionados ao recebimento, armazenagem, manuseio e exposição dos produtos da seção.
- 25. Estrutura do Treinamento Objetivos Importânciada Seção Conhecendo os Produtos da Seção de DLV Frutas Hortaliças(verduras,legumes,raiz, tubérculo e rizoma) Procedimentos da Seção FLV Compras Recebimento Armazenagem Preparação e Embalagem Exposição Atendimento na Seção- Relacionamento com Cliente Sua Apresentação Pessoal[ Higiene e Segurança dos Alimentos Prevenindo Perdas na Seção Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 26. Exposição e Reposiçãode Mercadorias em Supermercados Este curso destaca a importância da correta exposição e reposição de mercadorias no supermercado, abordando conceitos básicos e procedimentos para atrair a atenção dos clientes e evitar perdas nas seções. Detalha os cuidados necessários durante o processo e outros aspectos que influenciam na venda e na fidelização do consumidor.
- 27. Estrutura do Treinamento Objetivos Exposiçãoem Supermercados O Repositor – Papel e Responsabilidade Layout da Loja e a Influência sobre o Consumo Equipamentos e Recursos Utilizados para a Exposição de Produtos em Supermercados Pontos que Valem Ouro – Pontos Extras Organização por Categorias Entendendo os Conceitos Técnicas de Exposição Arrumação dos Produtos nas Prateleiras A Reposição Movimentação de Produtos e Segurança Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 28. Rotisserie em Supermercado Este cursoapresenta as características da seção de Rotisserie dentro de um supermercado e sua relação com as outras seções. Explora aspectos técnicos e desenvolve os princípios de higiene e segurança alimentar. Tem como objetivo capacitar profissionais que desejam ingressar neste segmento e aprimorar os conhecimentos de profissionais já experientes.
- 29. Estrutura do Treinamento Objetivos ARotisserie no Supermercado A importância da Seção Conhecendo a Seção Principais Produtos de uma Rotisserie A Fase de Preparação dos Produtos Dicas Práticas para o Dia a Dia da Rotisserie A Exposição da Rotisserie Higiene e Segurança Alimentar Atendimento ao Cliente Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 30. Mercearia em Supermercados Estecurso descreve conceitos operacionais e comportamentais exigidos do profissional da seção de mercearia dentro do supermercado. Apresenta os produtos e as técnicas de organização, exposição e reposição de produtos dentro desta seção. Ressalta, ainda, alguns pontos críticos durante estes processos, como: data de validade dos produtos, precificação, etiqueta e código de barras.
- 31. Estrutura do Treinamento Objetivosdo Programa Importância da Seção Conhecendo os Produtos e Organização da Seção Conceitos e Princípios Exposição e Reposição de Produtos Quatro Pontos Críticos da Exposição de Mercadorias Manuseio dos Produtos e Segurança no Trabalho Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)
- 32. Lidando com Equipeem Supermercados Este curso descreve as funções e responsabilidades do líder de equipe em supermercados. Tem como objetivo apresentar e exercitar as competências e habilidades de liderança para a efetiva gestão de pessoas.
- 33. Estrutura do Treinamento Definiçãoda Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho) Estrutura do Treinamento Objetivos Introdução O Papel e Responsabilidade de um Lider de Equipe em um Supermercado Domínio Técnico da Seção As Competências de Um Lider Planejamento Decisão Seleção de Equipe Delegação Comunicação, Avaliação e Feedback Negociação Administração de Conflitos O Trabalho em Equipe Carga horária : 12 horas
- 34. Estoque e Armazenamento de Mercadorias Estecurso foi desenvolvido para apresentar os procedimentos e recursos utilizados no estoque e armazenamento de mercadorias em um supermercado. São descritas as técnicas de armazenamento e controle de estoque, conceitos básicos de organização, limpeza, movimentação e segurança no manuseio.
- 35. Estrutura do Treinamento Definiçãoda Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho) Estrutura do Treinamento Objetivos Introdução Importância do Estoque em uma Loja de Supermercado Atividades realizadas no Estoque Técnicas de Armazenagem Controle das Datas de Vencimentos dos Produtos Layout do Estoque Limpeza e Organização Equipamento de Movimentação e Armazenagem PCE – Planejamento e Controle de Estoque Carga horária : 12 horas
- 36. Formando uma Equipe comPostura Vendedora Este curso tem como objetivo salientar a importância de se conhecer e entender os conceitos de Shopper e da sua jornada de compra para desenvolver as melhores ações de vendas em supermercado.
- 37. Estrutura do Treinamento Objetivos Introduçãoao Treinamento Consumidor e Shopper – Qual a Diferença? Venda Mais Conhecendo o Cliente Deferentes Tipos de Shoppers, Diferentes Necessidades Experiência em Compra A Jornada de Compras do Shoppper e ações Práticas para Vender mais Uma Equipe Vendedora: Foco no Cliente : Sr. Shopper Carga horária : 12 horas Estrutura do Treinamento Definição da Equipe a ser Treinada • Dias • Horários • Local •Recursos a serem utilizados •Internet •Computador •Apostila •Convocação dos treinandos •Apresentação do Módulo •Forma de condução do Treinamento •Auto-orientação (ONLINE) •Carga Horária: 3h •Orientação dirigida(SALA AULA) •Carga Horária: 6h •Formas de Avaliações: •Avaliação virtual •Avaliação Presencial •Monitoramento Prático (chek-list) •Avaliação de Eficácia ( Avaliação Desempenho)