O documento apresenta várias receitas culinárias, incluindo pratos como bife à francesa, parmegiana branca, hamburguer, carne à marinheiro e bolo de carne moída. Fornece lista de ingredientes e instruções de preparo de cada receita.

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Bife à Francesa Parmegiana Branca
Ingredientes Ingredientes
6 bifes de alcatra, alface, 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, 1 cubo de caldo de 4 bifes finos de patinho, 3 dentes de alho picadinho, sal e pimenta-do-reino a
galinha, 1 lata de milho, batata palha, temperos à gosto. gosto . 1pitada de molho inglês (opcional) , 1 envelope de molho 4 queijos
(molho desidratado para macarrão facilmente , achado nos supermercados ou
Modo de preparo: sopa de queijo) , 4 fatias de mussarela, farinha de rosca para empanar , 1 ou 2
Tempere os bifes a gosto, pique o tomate, a cebola e o pimentão em cubos, e colheres de creme de leite (opcional).
Reserve. Numa panela, grelhe os bifes, dourando bem dos dois lados. Arrume-os
em uma travessa com as folhas de alface formando uma espécie de toalha. Na Modo de preparo:
mesma panela do bife, doure o cubo de caldo de galinha e junte o tomate, a Tempere os bifes com sal, alho picadinho e uma pitadinha de molho inglês se
cebola, o pimentão e o milho escorrido. Misture bem, refogando levemente. gostar, deixando tomar gosto por uns 20 minutos. Enquanto isso, prepare o
Coloque o refogado por cima dos bifes e, por último, cubra-os com a batata molho quatro queijos conforme as instruções da embalagem, se desejar
palhas. Sirva. acrescente uma ou duas colheres de creme de leite. Passe cada bife na farinha
de rosca e frite-os numa frigideira - bem quente - sem gordura até a farinha
dourar. (o cozimento da carne será no forno) Coloque os bifes em um pirex,
despeje por cima o queijo mussarela e o molho. Retire quando o molho estiver
borbulhando.
Hamburguinho Churrasquinho de Frigideira
Ingredientes Ingredientes
Ingredientes: - 1 Kg de carne moída, 1 pacote de creme de cebola, cebola 1/2 quilo de carne de primeira, 1 copo de vinho tinto, 100g de toucinho
picada, sal defumado, Temperos (sal, alho, louro, pimenta do reino). Esta é uma receita
bem interessante, isto por ser prática e não exigir muito de seu tempo para que
Modo de preparo: tenha uma supervariação de seu cardápio, com muito, mas muito, sabor.
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Faça bolinhas e abra para ficar
igual a um hambúrguer, depois frite. Se preferir pode fazer à parmeggiana com Modo de preparo:
molho de tomate e queijo. Fica uma delicia! Corte em pedacinhos a carne, tempere com sal e alho socado. Deixe num molho
de vinho tinto, louro e pimenta do reino. Em palitos, enfie pedacinhos de carne
e, entre eles um pedaço de toucinho defumado. Frite-os em óleo bem quente. Se
quiser, cozinhe-os em um molho de tomates.
Carne à Marinheiro Carne de Panela com Batatas
Ingredientes Ingredientes
1 kg de patinho em bifes finos e pequenos, 2 cebolas grandes fatiadas, 3 batatas 6 bifes de alcatra, alface, 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, 1 cubo de caldo de
grandes fatiadas, 4 tomates fatiados, 1/2 copo de vinho tinto seco, outros galinha, 1 lata de milho, batata palha, temperos à gosto. Temperos: Tempero
temperos a seu gosto (uma folha de louro, folhinhas de manjericão, orégano - o básico (tem a receita no site) ou o que tiver pronto(sal com alho), uma boa
que achar), sal e pimenta a gosto. regada de shoyu(+ ou - 1/2 xícara de chá), 2 colheres de sopa de molho inglês,
4 colheres de mostarda líquida, pitadas de glutamato monossódico. Outros
http://www.cooperfrigu.com.br/culinaria.php 20/3/2011

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ingredientes: pouco óleo para fritar a carne,1 cebola picada, 4 a 5 batatas
Modo de preparo: descascadas e cortadas em cubos grandes.
Intercala-se os ingredientes numa panela de pressão (carne, cebola, batata,
tomate, temperos). Rega-se com o vinho tinto seco. Sal a gosto. Tampa-se e
Modo de preparo:
leva-se ao fogo por cerca de 40 minutos. Acompanha arroz. E uma boa
Corte a carne em cubos grandes e tempere com todos esses temperos acima.
companhia, é claro. Bom apetite!
Deixe no tempero por umas 3 horas, ou de um dia p/ o outro na geladeira.
Kibe Assado ou de Bandeja Bolo de Carne Moída
Ingredientes Ingredientes
1 kg de patinho moído 2 vezes, sal , pimenta do reino, 3 cebolas picadinhas ,2 Massa 1 kg de carne moída (alcatra), 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde, 2
raminhos de hortelã, 1 colher de sopa de margarina, 250 g de trigo para kibe. colheres (sopa) de maionese sal e azeite a gosto, 1 ovo inteiro, 1/2 xícara (chá)
de farinha de rosca, 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha. Recheio: 300 g de
Modo de preparo: mussarela picadinha, 200 g de presunto picadinho, 1/2 xícara (chá) de cenoura
Por o trigo de molho por uma hora. Escorrer bem a água e espremer o trigo. ralada, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Juntar à carne e passar na máquina (é só para integrar bem, pode ser na
processadora). Temperar com todos os temperos, juntar a margarina e amassar Modo de preparo:
bem. Estender num tabuleiro. Cortar no modo tradicional, em losangos e colocar Misturar a carne e os demais ingredientes. Em uma assadeira untada, colocar a
pedacinhos de margarina nos intervalos. Levar ao forno regular por 40 minutos metade da carne ajeitando como se fosse uma canoa. Colocar o recheio
ou até que fique bem assado. Cortar ainda na assadeira e servir. deixando a cenoura por cima e regar com um fio de azeite. Cobrir com o
restante da carne e fechar bem. Levar para assar. Dica: Quanto ao recheio,
também poderá ser colocado frango desfiado com requeijão e cogumelos. Fica
uma delícia se ficar para outro dia!
COOPERATIVA DOS PRODUTORES DE CARNE E DERIVADOS DE GURUPI.
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