1) Os documentos fornecem receitas de pratos como Bifê à Rolê de Frango, Filé de Peixe à Milanesa, e Ravióli de Carne com Massa Caseira. 2) As receitas incluem ingredientes e instruções de preparo detalhadas para cada prato. 3) As receitas variam de pratos salgados como carnes e massas a doces como Maionese e Cestinhas de Parmesão.

1. Bifê à Rolê de Frango
Ingredientes
4 filés de peito de frango
2 dentes de alho amassados
Sal e orégano a gosto
100g de muçarela
100g de presunto
Óleo ou azeite para refogar
Para o molho:
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena ralada
1 tomate picadinho
3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
1/2 xícara de ervilhas congeladas
Modo de Preparo:
Em um prato ou tábua, bata os filés levemente. Tempere com o alho e o sal. Abra
cada filé e coloque 1 fatia de muçarela, 1 fatia de presunto e um pouquinho de
orégano. Enrole tipo um charuto e feche com palito de dente. Em uma frigideira
aquecida, com um fiozinho de azeite ou óleo coloque os bifes e vá dourando dos
dois lados. Distribua-os em um refratário e reserve.
Molho: Na mesma frigideira, coloque o alho, a cebola e o tomate. Acrescente o
molho de tomate, um pouco de água e as ervilhas congeladas. Deixe ferver.
Coloque sobre os bifes de frango e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por
aproximadamente 10 minutos. Prontinho é só servir.
Filé de Peixe à Milanesa (Filé de Pescada)
Ingredientes:
1 pacote de 300g de Filé de Pescada (daqueles congelados que vende no
supermercado)
2 limões
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Farinha de trigo, ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo quente para fritar

2. Modo de Preparo:
Descongele os filés conforme as instruções da embalagem. Em um prato, tempere
com sal, limão, orégano e pimenta do reino. Reserve na geladeira por cerca de 20
minutos. Distribua a farinha de trigo, o ovo e a farinha de rosca em pratos
(isolados) e empane os filés. Passe pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha
de rosca. Frite em óleo quente até ficarem dourados e distribua em uma travessa
com papel toalha. Prontinho, é só servir.
Ravióli de Carne com Massa Caseira
Ingredientes:
Para o recheio:
300g de carne moída de sua preferência (pede para moer 2 vezes ou passe pelo
processador em casa)
Cebola ralada e alho amassado na quantidade desejada (usei 1/2 cebola e 2
dentes de alho)
Sal a gosto
Um fiozinho de azeite para refogar a carne
Água quente na quantidade necessária
Para a massa:
200g de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
Um pouquinho (algumas gotinhas) de água
Um pouquinho de azeite (bem pouquinho mesmo)
Modo de Preparo:
Recheio: Em uma panela, ao fogo médio, refogue a carne moída com o azeite, a
cebola, o alho e o sal. Mexa bem e acrescente um pouco de água quente. Tampe
a panela e deixe cozinhando até secar a água e a carne ficar macia. Reserve.

3. Ravióli de Carne com Massa Caseira
Para o dia dos namorados nada melhor que uma receitinha feita a dois, não é?
Este ravióli de carne foi feito assim: massa caseira (a mesma massa que eu usei
neste macarrão) e companhia mais que agradável (meu marido, é claro, hehehe)
:). Chama o marido aí e bora pra cozinha fazer esta delicinha (ih, até rimou,
rsrs):
Ravióli de Carne com Massa Caseira
Ingredientes:

4. Para o recheio:
300g de carne moída de sua preferência (pede para moer 2 vezes ou passe pelo
processador em casa)
Cebola ralada e alho amassado na quantidade desejada (usei 1/2 cebola e 2
dentes de alho)
Sal a gosto
Um fiozinho de azeite para refogar a carne
Água quente na quantidade necessária
Para a massa:
200g de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
Um pouquinho (algumas gotinhas) de água
Um pouquinho de azeite (bem pouquinho mesmo)
Modo de Preparo:
Recheio: Em uma panela, ao fogo médio, refogue a carne moída com o azeite, a
cebola, o alho e o sal. Mexa bem e acrescente um pouco de água quente. Tampe
a panela e deixe cozinhando até secar a água e a carne ficar macia. Reserve.

5. Massa: Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo peneirada fazendo um
montinho e quebre os ovos no centro. Adicione o sal e misture tudo, primeiro
com uma colher e depois misture bem com as mãos. Sove a massa por alguns
minutos e molhe o dedo na água e passe na massa. Corte a massa em 2 e cubra
com um pano limpo. Deixe descansar por 30 minutos. Com um rolo,sobre uma
superfície lisa e enfarinhada, abra a massa.
Se você tiver uma máquina de massas (aqueles cilindros para macarrão) é agora a
hora de usar, mas se, como eu, você ainda não tem esta santa maquininha, é aqui
que entra o marido, mais precisamente, a força do marido. A massa tem que ser
aberta bem fininha para que o macarrão não fique "massudo". Então chama o
marido ou já vai queimando as calorias do ravióli, rsrs.

6. Corte tiras da massa, coloque o recheio e feche com um garfo. Cozinhe em água
fervente por cerca de 13 minutos ou até ficar al dente. Distribua em uma
travessa e espalhe o molho (o molho é este que eu mostrei ontem). Sirva com
parmesão ralado!
Maionese
Ingredientes
1 batata média cortada em cubinhos e cozida
1/2 cenoura média cortada em cubinhos e cozida
1 maçã média, sem casca, cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de milho verde
2 colheres (sopa) de ervilha
1 colher de azeitonas verdes picadinhas
1/2 pote de maionese de 250g
Modo de Preparo:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes, leve à geladeira por 30 minutos.
Sirva fria.
Provolone à Milanesa
Muito fácil de fazer, você vai precisar de:
Queijo provolone cortado em cubinhos e na quantidade desejada
Farinha de trigo na quantidade necessária
1 ovo

7. Pitadinha de sal no ovo batido
Farinha de rosca na quantidade necessária
Óleo para fritar
Papel toalha para secar os queijinhos
Modo de Preparo:
Coloque em 1 prato a farinha de trigo, em outro o ovo batido (com uma pitadinha
de sal) e em outro prato a farinha de rosca. Após cortar o provolone em cubinhos,
passe-os pela farinha de trigo, pelo ovo e depois pela farinha de rosca. Se achar
necessário passe 2 vezes pela farinha de trigo e pelo ovo, isso é bom para não
vazar o queijo na hora de fritar (acabamos esquecendo disto). Em uma panela
com óleo quente, no fogo médio, leve os cubinhos para fritar, aos poucos. Frite
até dourar e espalhe em um recipiente com papel toalha, para sair o excesso de
óleo. Prontinho, agora é só beliscar ;)
Cestinhas de Parmesão
Ingredientes
6 colheres (sopa) de parmesão ralado (para fazer duas cestinhas)
Alface e tomate a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira (sem untar e antiaderente), espalhe de maneira circular, 3
colheres de parmesão. Deixe em fogo baixo por, aproximadamente, 3 minutos.
Em um prato, coloque um copo com o fundo virado para cima. Retire o parmesão
da frigideira ainda quente e coloque sobre o fundo do copo. Vá moldando o
formato da cestinha com as mãos (cuidado para não queimar pois o parmesão
ainda está quente).
Lave bem o alface e o tomate (conforme o seu costume para higienizá-los) ,
corte-os e coloque dentro das cestinhas.
Berinjela à Milanesa ao Forno
Ingredientes:
1 berinjela devidamente lavada e higienizada
Sal a gosto
1 ovo
Farinha de Rosca na quantidade necessária
Parmesão ralado a gosto
Pimenta do Reino moída a gosto
Azeite para untar a assadeira
Modo de Preparo:

8. Após lavar e higienizar a berinjela, corte-a em rodelas. Distribua as rodelas em
uma peneira (eu costumo usar a tampa para microondas), passe sal (não muito) e
deixe descansando por 20 minutos para sair o excesso de água. Com um
guardanapo, seque cada rodela.
Em um prato bata o ovo e em outro prato misture a farinha de rosca com o
parmesão ralado e a pimenta. Passe a berinjela pelo ovo e depois pela farinha de
rosa. Repita mais uma vez este procedimento e distribua em uma assadeira
untada.

9. Leve ao forno médio (180º), preaquecido, por, aproximadamente 20 minutos ou
até dourar. Após 10 minutos de forno, retire a assadeira e vire as rodelas
voltando ao forno (para dourar dos dois lados).
Prontinho, é só servir.
Berinjela à Napolitana
Ingredientes:
1 berinjela média
1 tomate pequeno picadinho
1/2 pacote de molho de tomate pronto
100g de presunto fatiado e picado
100g de muçarela fatiada e picada
Parmesão ralado a gosto
Azeitonas pretas e orégano a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Prepare a berinjela: Lave bem a berinjela, corte em rodelas e coloque em uma
vasilha com água e sal por cerca de 15 minutos. Após, retire-as e seque-as com
um guardanapo.

10. Em uma assadeira, coloque um fiozinho de azeite e distribua as rodelas de
berinjela. Coloque um pouco de tomate picado sobre as rodelas e, depois, um
pouco do molho pronto.
Agora, distribua um pouco do presunto, da muçarela e do parmesão ralado. Um
de cada vez.
Finalize com o orégano e a azeitona para enfeitar. Leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por, aproximadamente, 15 minutos ou até derreter o queijo.
Prontinho, agora é só servir!!
Rolinhos de Berinjela
Ingredientes:
1 berinjela média

11. Sal a gosto
Requeijão Cremoso a gosto
100g de queijo muçarela fatiado e cortado em pedacinhos
100g de presunto fatiado e também cortado em pedacinhos
Azeitonas verdes picadas a gosto
1/2 sachê de molho de tomate pronto de 340g
1/2 tomate picado
Orégano e Parmesão para salpicar
Modo de Preparo:
Depois de lavar bem a berinjela e higienizá-la como de costume, corte algumas
tiras finas e deixe em uma vasilha com água por, aproximadamente, 15 minutos.
Em um prato, abra uma tira de berinjela, tempere com um pouquinho de sal,
distribua o requeijão cremoso, a muçarela, o presunto e a azeitona. Enrole e
reserve em um refratário. Faça este procedimento com todas as tiras de
berinjela. Espalhe o molho de tomate no refratário (se achar necessário coloque
um pouco de leite- eu coloquei). Distribua o tomate e salpique o orégano e o
parmesão. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou
até derreter o queijo e cozinhar um pouco a berinjela. Prontinho é só servir.
Lombo Acebolado em Tirinhas
Ingredientes:
Lombo cortado em bifes e depois em tirinhas na quantidade desejada
Cebola cortada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para fritar
Modo de Preparo:
Tempere as tirinhas com o sal e a pimenta do reino e leve à geladeira por 20
minutos. Unte uma frigideira com azeite e frite o lombo e a cebola em fogo
baixo. Desligue o fogo e sirva.
Carne de Porco com Batata
Ingredientes:
350g de carne suína cortada em pedaços (pode ser lombo)
2 batatas cortadas em pedaços e cozidas
Sal, alho e cebola a gosto (usei também um pouquinho de Sazón Vermelho)
Óleo ou azeite (um fiozinho para refogar a carne)
Um pouco de água quente

12. Modo de Preparo: Depois de cozinhar as batatas, reserve-as. Em uma panela, em
fogo médio, refogue a carne com o óleo, o alho, a cebola e o sal. Mexa bem.
Acrescente as batatas e um pouco de água e deixe cozinhando até secar. Vá
mexendo ainda no fogo para dar uma "corzinha" à carne e às batatas. Desligue o
fogo e sirva.
Recheio de Frango Cremoso
Ingredientes:
1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços
Água fervente
1 fiozinho de azeite ou óleo
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada
1 batata cortada em cubinhos e cozida
1/2 lata de milho e ervilha escorrida
4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
Azeitona verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo:
Cozinhe e desfie o frango conforme explicado neste outro post e reserve. Em uma
panela, em fogo baixo, coloque o azeite, o alho, a cebola e o frango desfiado.
Refogue por alguns minutos. Acrescente a batata, o milho e ervilha, o molho de
tomate e a azeitona. Tempere com o sal e a pimenta. Misture bem por alguns
minutos. Coloque tudo em um refratário e junte o creme de leite, mexendo aos
poucos. Prontinho!
Receita de Rocambole de Frango
Farofa Simples
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de calabresa picadinha
1 ovo
6 colheres (sopa) de farinha de mandioca
4 azeitonas verdes picadinhas
1 colher (sopa) de cenoura ralada
1 colher (chá) de azeite
Sal ou tempero pronto a gosto (eu usei o sazon vermelho)
Modo de Preparo: Em uma frigideira, leve a calabresa ao fogo baixo mexendo
sempre. Separe a calabresa em outro recipiente e coloque o ovo na mesma

13. frigideira (usando a gordura que saiu da calabresa). Mexa bastante o ovo para
ficar com aspecto de ovo mexido. Acrescente a farinha de mandioca, a azeitona,
a cenoura, a calabresa, o azeite e o sal ou tempero, mexendo bastante ainda em
fogo baixo. Quando estiver bem misturado é só retirar do fogo e servir.
Ingredientes do Rocambole:
350g de filé de frango cortado em bifes
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de margarina
Sal ou tempero pronto a gosto
Azeite a gosto
Papel alumínio para a montagem
Modo de Preparo:
Tempere os filés de frango com a cebola e o sal. Corte um pedaço de papel
alumínio e espalhe a margarina. Coloque os filés de frango sobre o papel
alumínio, lado a lado, sem deixar espaços. Distribua a farofa sobre os filés e,
enrole-os. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por, aproximadamente 30
minutos. Retire do papel alumínio, coloque um fiozinho de azeite e volte ao forno
até dourar. Corte em fatias e sirva o rocambole de frango.
Rocambole de Carne Moída
Ingredientes
300g de carne moída de sua preferência
1/2 cebola picadinha
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
100g de mozarela fatiada (ou menos)
100g de presunto fatiado (ou menos)
Cenoura ralada, ervilha e azeitonas pretas a gosto
Óleo ou azeite para untar

14. Modo de Preparo:
Pode-se triturar a carne no liquidificador, eu preferi amassar à mão mesmo, com
uma espátula de silicone. Em uma tigela, coloque a carne, a cebola, o sal e a
pimenta do reino. Misture bem. Em uma superfície lisa, coloque a carne sobre um
filme plástico ou papel laminado e abra (com as mãos mesmo) na espessura
desejada (eu deixei em + ou - 1 cm). Cubra com a mozarela, o presunto, a
cenoura, a ervilha e as azeitonas pretas. Com a ajuda do filme plástico enrole a
carne no formato de rocambole. Unte uma assadeira com o óleo (eu usei azeite).
Coloque o rocambole na assadeira e leve ao forno médio (180°C), preaquecido,
por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Agora é só servir.
Receita de Croquete de Carne Moída
Ingredientes
3 xícaras (chá) de carne moída e triturada (utilizei 300g)
1 cebola picada (usei 1/2 cebola pequena ralada)
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de miolo de pão françês (utilizei farinha de rosca)
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada (usei 1 de manjericão somente)
2 claras
Farinha de rosca e de trigo para empanar
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Em uma panela leve ao fogo médio a carne, a cebola, o alho e a margarina até
dourar. Retire do fogo, adicione o miolo de pão umedecido no leite, o ovo, sal,
pimenta, a salsa e volte ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar. Pegue pequenas porções da massa, modele
croquetes, passe na farinha de trigo, na clara batida e na farinha de rosca. Em
uma frigideira, frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel e
sirva em seguida.
Sobrecoxa Assada com Creme de Cebola e Maionese

15. Ingredientes
500g de sobrecoxa de frango (usei 4 pedaços)
1/2 pacote de creme de cebola de 68g
Maionese na quantidade desejada
Sal e temperos a gosto
Azeite (eu usei um fiozinho)
Papel alumínio para cobrir
Modo de Preparo:
Limpe as sobrecoxas retirando o excesso de gordura e, se desejar, a pele.
Coloque em uma vasilha, e tempere com sal e demais temperos a gosto (ervas
como alecrim, manjericão, tomilho, etc) e reserve. O ideal é deixar por, no
mínimo 40 minutos, para incorporar bem os temperos.
Em um pote, misture o creme de cebola e a maionese até formar um creme.
Distribua as sobrecoxas em um refratário ou forma e espalhe o creme. Regue com
um fiozinho de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por 20 minutos. Após este período, retire o papel alumínio e deixe
no forno por mais 25 minutos ou até dourar.
Esta porção serve 2 pessoas, para porções maiores é só aumentar a quantidade de
sobrecoxas e do creme de cebola.
Rolinhos de Berinjela
Ingredientes:
1 berinjela média
Sal a gosto
Requeijão Cremoso a gosto
100g de queijo muçarela fatiado e cortado em pedacinhos
100g de presunto fatiado e também cortado em pedacinhos
Azeitonas verdes picadas a gosto
1/2 sachê de molho de tomate pronto de 340g
1/2 tomate picado
Orégano e Parmesão para salpicar
Modo de Preparo:
Depois de lavar bem a berinjela e higienizá-la como de costume, corte algumas
tiras finas e deixe em uma vasilha com água por, aproximadamente, 15 minutos.
Em um prato, abra uma tira de berinjela, tempere com um pouquinho de sal,
distribua o requeijão cremoso, a muçarela, o presunto e a azeitona. Enrole e
reserve em um refratário. Faça este procedimento com todas as tiras de
berinjela. Espalhe o molho de tomate no refratário (se achar necessário coloque
um pouco de leite- eu coloquei). Distribua o tomate e salpique o orégano e o

16. parmesão. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou
até derreter o queijo e cozinhar um pouco a berinjela. Prontinho é só servir.
Cebola Empanada e Crocante
Ingredientes:
1/2 cebola (ou mais se desejar) picadinha
Vinagre a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal ou tempero pronto (eu usei Sazón Vermelho) a gosto
Farinha de trigo na quantidade necessária (só um pouquinho)
Azeite ou óleo para levar a cebola à frigideira
Modo de Preparo:
Pique a cebola bem picadinha e, coloque em um pote com o vinagre, a pimenta
do reino e o sal ou tempero pronto. Deixe por alguns minutos.
Escorra a cebola com uma peneira. Coloque a farinha de trigo em outro pote (não
coloque muito) e junte a cebola para enfarinhar.
Leve ao fogo uma frigideira, coloque óleo e frite a cebola até ficar douradinha e
crocante (como eu tinha fritado um bife eu utilizei a mesma frigideira, só
coloquei um pouquinho mais de óleo e ficou uma delícia).

17. Coloque em um prato forrado com papel toalha e sirva.
Esta cebola vai super bem com um bifinho, por cima do arroz, no omelete, na
salada, hummmm, até pura mesmo ela é uma delícia!!
Batata Rösti de Presunto e Queijo
Ingredientes:
2 batatas médias
Sal e pimenta do reino a gosto
100g de queijo muçarela ralada
100g de presunto fatiado picadinho ou ralado
Azeitonas verdes picadinhas a gosto
Requeijão Cremoso a gosto
Azeite para untar a frigideira
Modo de Preparo:
Descasque e cozinhe as batatas em água quente por 5 minutos. Retire-as do fogo
com a ajuda de uma peneira ou escumadeira. As batatas estarão quentes então
você pode passar elas pela água (foi o que eu fiz) ou levar à geladeira por alguns
minutinhos. Em uma vasilha e, com um ralador, rale as batatas e tempere com
sal e pimenta do reino. Reserve.

18. Em uma vasilha, junte o queijo, o presunto e a azeitona. Misture bem. Reserve.
Unte uma frigideira com o azeite e distribua metade da batata ralada em forma
de círculo. Espalhe o recheio , o requeijão cremoso e cubra com o restante da
batata ralada. Leve ao fogo médio por, aproximadamente 8 minutos. Na metade
do tempo (ou menos dependendo do fogão) vire a batata rösti com a ajuda de um
prato para dourar do outro lado. Depois de dourar dos dois lados retire da
frigideira com a ajuda de um prato e sirva.

19. Berinjela
Ingredientes
1 berinjela pequena
1 tomate
Azeite para untar a frigideira
Sal a gosto
Água morna
Chimichurri a gosto
Modo de Preparo: Lave bem a berinjela e o tomate. Corte a berinjela em fatias e
deixe em uma vasilha com sal por 15 minutos, após este tempo seque-as com um
guardanapo. Depois, leve à frigideira (ainda com o fogo desligado) untada com
azeite. Coloque em cima de cada fatia de berinjela: o sal, o tomate (também
cortado em fatias) e o chimichurri. Leve ao fogo baixo, com a frigideira tampada
e depois de, aproximadamente 3 minutos, coloque um pouquinho de água morna,
só para não grudar na frigideira. Mantenha a frigideira tampada. Aguarde até
secar a água e desligue o fogo. Sirva a seguir.
Pizza de Berinjela (berinjela na base da pizza)
Ingredientes:
1 berinjela cortada em rodelas
Azeite para untar a frigideira e o refratário
Molho de tomate pronto (bem pouquinho, somente algumas colheres)

20. 100g de queijo muçarela ralado ou fatiado
Lombo fatiado na quantidade necessária
1/2 tomate picadinho
Orégano, azeitona verde, manjericão e alho desidratado a gosto
Modo de Preparo:
Após cortar a berinjela em rodelas, leve à frigideira, untada com azeite e em
fogo baixo, para dourar dos dois lados. Retire e distribua em um refratário
(também untado com azeite). Espalhe um pouquinho do molho de tomate pronto,
o queijo muçarela e o lombo fatiado. Finalize com o tomate e a azeitona.
Polvilhe orégano e o alho desidratado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido,
por, aproximadamente 10 minutos ou até derreter o queijo.
Massa de Pizza Caseira Fácil
Ingredientes:
1/2 saquinho de fermento biológico seco (5g)
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
3/4 xícara de água morna
Azeite e fubá para untar
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar, o sal e a farinha de trigo (coloque
apenas metade para ir ajustando o ponto depois com a água). Junte o azeite e a
água morna (também aos poucos). Misture tudo com as mãos e vá colocando a
quantidade de farinha e água até ficar uma massa homogênea. Faça uma bola e

21. tampe a vasilha com um plástico filme ou com um pano limpo. Deixe descansar
por 1 hora.
Unte uma assadeira redonda com azeite e polvilhe o fubá. Com a ajuda de um
rolo, abra a massa já na própria assadeira e leve ao forno (+ ou - 230º),
preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e coloque o recheio de sua
preferência e volte a pizza ao forno por, aproximadamente, 15 minutos ou até
derreter o queijo.

22. ingredientes
Para o estrogonofe
 1 colher (sopa) de óleo
 500 g de alcatra limpa cortada em tiras
 2 colheres (chá) de sal
 1 colher (sopa) de conhaque
 2/3 xícara (chá rasa) de catchup (150 g)
 1 colher (chá) de molho inglês
 1 colher (chá) de mostarda
 1 colher (sopa) de amido de milho
 1 caixinha de creme de leite (200 g)
 1 ¼ xícara (chá) de água (300 ml)
 100 g de champignons escorridos e cortados em 4
 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a Batata Crocante
 400 g de batata ralada no ralo fino e espremida
 1 ovo
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 sal e pimenta do reino moída a gosto

23. Estrognofe barato
modo de preparo
Estrogonofe
1 – Aqueça bem 1 colher (sopa) de óleo numa panela de pressão e, em fogo
médio, coloque 500 g de alcatra limpa cortada em tiras, espalhe a carne no fundo
da panela e não mexa mais, até secar (+/- 8 minutos). OBS.: Vai soltar um pouco
de água, mas não mexa. Tempere a carne refogada com 2 colheres (chá) de sal e
mexa rapidamente para não queimar.
2 – Numa concha coloque 1 colher (sopa) de conhaque, ateie fogo no conhaque
(da concha), despeje com cuidado sobre a carne, mexa e deixe o fogo apagar.
Reserve.
3 – Numa tigela misture 2/3 xícara (chá rasa) de catchup (150 g), 1 colher (chá) de
molho inglês, 1 colher (chá) de mostarda, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1
caixinha de creme de leite (200 g) e 1 ¼ xícara (chá) de água.
4 - Despeje este creme na carne flambada, tampe a panela e após pegar pressão
conte 6 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Abra a panela, acrescente 100
g de champignons escorridos e cortados em 4, 1 caixinha de creme de leite (200 g)
e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata crocante.
Batata Crocante
1 – Numa tigela coloque 400 g de batata ralada no ralo fino e espremida, 1 ovo, 1
colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta do reino moída a gosto e misture
bem.
2 – Com um garfo pegue pequenas porções de massa e frite, as colheradas de
massa em óleo quente até dourar. Retire do fogo escorra em papel absorvente.
Sirva em seguida.