14. MICOTOXINAS
AFLATOXINA : São denominados Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus,
que se desenvolvem sobre muitos produtos agrícolas e alimentos quando as
condições de umidade do produto, umidade relativa do ar e temperatura
ambiente são favoráveis.
TRICOTECENOS: São toxinas produzidas por fungos do gênero Fusarium e
podem causar inúmeros problemas ao homem e aos animais.
15. OCRATOXINAS: São produzidas por Aspergillus ochraceus
(A. alutaceus), A. alliaceus e outros, em cereais e
leguminosas. Promove acumulação de gordura no fígado
e sérios danos renais, principalmente em suínos e cachorros
sendo, também, a provável causada Nefropatia Endêmica dos
Bálcãs em humanos. Retarda a maturação sexual em galinhas
e diminui a produção de ovos.
FUMONISINAS: São produzidas por fungos do
gênero Fusarium, tais como, F. verticillioides, F.
proliferatum e outros. Tem sido responsabilizada pela
incidência de leucoencefalomalácia em equinos (LEME), edema
pulmonar em suínos e relacionada com casos de câncer do
esôfago em humanos.