Este documento apresenta um plano de ensino para um curso de formação de degustadores de cerveja. O curso é composto por 10 aulas que cobrem a história da cerveja, o processo de fabricação, estilos de cerveja de diferentes escolas ao redor do mundo, técnicas de degustação e harmonização com alimentos, e o papel profissional de um sommelier de cerveja. O curso inclui oito degustações guiadas para educar o paladar dos alunos.
O documento apresenta as etapas da produção de cerveja, incluindo os quatro elementos principais (água, malte, lúpulo e fermento), o processo produtivo de brassagem, fermentação, filtragem e envase, os tipos principais de cerveja (ales e lagers), a diferença entre chope e cerveja engarrafada, e os copos indicados para cada tipo de cerveja.
O documento discute o processo de fabricação da cerveja, incluindo as matérias-primas (malte, água, lúpulo e levedura), as etapas do processo (mostura, fermentação, maturação e envasamento) e tipos de cerveja.
O documento fornece uma introdução sobre cerveja, cobrindo sua história, ingredientes e tipos principais. Resume que a cerveja é uma bebida alcoólica feita através da fermentação de malte, água e lúpulo, com uma história de mais de 9000 anos, e que existem dois tipos principais: as cervejas de alta fermentação (ales) e as cervejas de baixa fermentação (lagers).
Este documento fornece um resumo da história da cerveja, desde sua origem na Mesopotâmia há 5.000 anos até os diversos tipos e processos de fabricação modernos. Aborda a evolução da cerveja em diferentes culturas como Egito, Roma, Idade Média e como surgiram os estilos Lager e Ale. Explica detalhadamente cada etapa do processo de produção, desde a maltagem até o engarrafamento.
O documento discute as matérias-primas e o processo de produção da cerveja. As principais matérias-primas são água, malte, lúpulo e levedura. O processo inclui moagem do malte, mosturação, fervura, fermentação, maturação, acabamento e embalagem. Há também discussões sobre tipos de cervejas como ales, lagers e lambics, além de classificações e curiosidades sobre a produção e consumo de cerveja.
Este documento resume o processo de produção da cerveja, começando pelas matérias-primas (água, malte, lúpulo e levedura), passando pelas etapas de fabricação (malteamento, fermentação, maturação e filtração), e terminando com curiosidades sobre os benefícios moderados da cerveja.
O documento descreve o processo de produção de cerveja artesanal, incluindo os principais tipos de cerveja, ingredientes e etapas do processo como moagem do malte, brassagem, fervura, lupulagem, fermentação e maturação.
O documento apresenta as etapas da produção de cerveja, incluindo os quatro elementos principais (água, malte, lúpulo e fermento), o processo produtivo de brassagem, fermentação, filtragem e envase, os tipos principais de cerveja (ales e lagers), a diferença entre chope e cerveja engarrafada, e os copos indicados para cada tipo de cerveja.
O documento discute o processo de fabricação da cerveja, incluindo as matérias-primas (malte, água, lúpulo e levedura), as etapas do processo (mostura, fermentação, maturação e envasamento) e tipos de cerveja.
O documento fornece uma introdução sobre cerveja, cobrindo sua história, ingredientes e tipos principais. Resume que a cerveja é uma bebida alcoólica feita através da fermentação de malte, água e lúpulo, com uma história de mais de 9000 anos, e que existem dois tipos principais: as cervejas de alta fermentação (ales) e as cervejas de baixa fermentação (lagers).
Este documento fornece um resumo da história da cerveja, desde sua origem na Mesopotâmia há 5.000 anos até os diversos tipos e processos de fabricação modernos. Aborda a evolução da cerveja em diferentes culturas como Egito, Roma, Idade Média e como surgiram os estilos Lager e Ale. Explica detalhadamente cada etapa do processo de produção, desde a maltagem até o engarrafamento.
O documento discute as matérias-primas e o processo de produção da cerveja. As principais matérias-primas são água, malte, lúpulo e levedura. O processo inclui moagem do malte, mosturação, fervura, fermentação, maturação, acabamento e embalagem. Há também discussões sobre tipos de cervejas como ales, lagers e lambics, além de classificações e curiosidades sobre a produção e consumo de cerveja.
Este documento resume o processo de produção da cerveja, começando pelas matérias-primas (água, malte, lúpulo e levedura), passando pelas etapas de fabricação (malteamento, fermentação, maturação e filtração), e terminando com curiosidades sobre os benefícios moderados da cerveja.
O documento descreve o processo de produção de cerveja artesanal, incluindo os principais tipos de cerveja, ingredientes e etapas do processo como moagem do malte, brassagem, fervura, lupulagem, fermentação e maturação.
O documento fornece um resumo histórico da cerveja e descreve os principais tópicos de um curso básico de elaboração de cervejas artesanais, incluindo a história da cerveja, tipos de cerveja, receita básica e glossário de termos.
O documento descreve vários estilos de cerveja, incluindo Weissbier, Dunkel Weizen, Weizenbock e Kristall Weizen da Alemanha, além de Irish Red Ale, Stout, Porter e cervejas belgas e inglesas. Fornece informações sobre origem, características de aroma, aparência e sabor de cada estilo.
Apresentação Mundo Cervejeiro
Breve história da cerveja, matérias primas, processo de fabricação, estilos e a degustação de 4 cervejas, uma de cada escola.
A cerveja (do gaulês, através do latim servisia) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada. Acredita-se que tenha sido uma das primeiras bebidas alcoólicas que foram criadas pelo ser humano. Atualmente, é a terceira bebida mais popular do mundo, logo depois da água e do chá. É a bebida alcoólica mais consumida no mundo atualmente.
Conheça um pouco mais da sua história:
1) O documento apresenta a história de três amigos que transformaram seu hobby da cerveja artesanal em um pequeno negócio, alugando um espaço para produzir cerveja.
2) Eles descrevem o processo de produção da cerveja e falam sobre os desafios iniciais de produzir em casa.
3) Um dos sócios é chef e vê a cerveja artesanal como um complemento valorizado em sua cozinha, atraindo clientes interessados em harmonizações gastronômicas.
O documento discute o processo de produção de cerveja, começando com uma breve introdução sobre o que é cerveja. Em seguida, descreve as principais matérias-primas (água, malte, lúpulo e levedura), o histórico da cerveja, os processos biotecnológicos envolvidos e as etapas de produção, incluindo malteamento, mosturação, fermentação, maturação, filtração e acabamento.
A cerveja é uma das primeiras bebidas alcoólicas feitas pelo homem a partir de água, cereais e lúpulo. É a bebida alcoólica mais consumida no mundo e existem mais de 100 tipos diferentes, variando entre as cores, sabores e teores alcoólicos. O documento descreve o processo de fabricação da cerveja, seus principais tipos como Pilsen, IPA, Porter e Stout, além das técnicas corretas de serviço e degustação.
O documento fornece instruções detalhadas sobre como fazer cerveja artesanal em casa, desde os ingredientes e processos básicos até cálculos avançados. Explica as duas fases do processo - confeção e fermentação, e engarrafamento - e fornece detalhes sobre cada etapa, como moer o malte, usar lúpulos, e introduzir a levedura.
História da cerveja e principais mercados v2 [Revisada e editada]Leonardo Couto
História da cerveja
A evolução do processo de produção
História da cerveja no Brasil
Genealogia e tipos de cervejas
O crescimento e o mercado cervejeiro no mundo
Market share de cervejas no Brasil em 2011
Market share de cervejas no Brasil em 2012
O surgimento de cervejas premium no Brasil
Qual é a melhor cerveja para mim?
O que é IBU?
Preço médio de cervejas no Brasil e preço médio por litro
As dez cervejas mais caras do mundo
As cinco cervejas com maior teor alcoólico no mundo
As dez marcas de cerveja mais vendidas no mundo
UCSal gastronomia serviços de bar 2° sem bebidasAndretty Coimbra
O documento fornece uma lista extensa de bebidas alcoólicas fermentadas e destiladas, categorizadas por tipo e subtipo. Detalha as principais características de vinhos, cervejas, licores, destilados e compostos, incluindo exemplos específicos como champanhe, conhaque e uísque.
O documento descreve as etapas do processo de fabricação da cerveja, incluindo moagem do malte, mosturação, fervura, tratamento e resfriamento do mosto, preparo do inóculo, fermentação, maturação, acabamento e embalagem. Também discute os processos tradicionais descontínuos e contínuos de fabricação da cerveja.
Cardapio iba (international bartender association)Mateus Rocha
Este documento fornece informações sobre vários coquetéis reconhecidos pela Associação Internacional de Bartenders (IBA), incluindo sua categoria, classificação, copo ideal e, em alguns casos, histórico. Os coquetéis descritos incluem o Americano, Brandy Alexander, B52, Bacardi Cocktail e Caipirinha.
Processo Genérico de Fazer Cerveja - Parte 1/2ABCursos OnLine
Atualmente são 2.170 cervejarias que empregam mais de 100 mil pessoas, enquanto as grandes cervejarias empregam apenas 25 mil. As grandes tem 94% do mercado e nós apenas 6%, mas empregamos 4 vezes mais que elas. Nós criamos empregos, lugares de confraternização, estamos tentando ser criativos, fazendo colaborações com chefs,com produtores de vinho, com produtores de café, e construindo uma comunidade, o que as grandes cervejarias não fazem.
Trabalho de gestão de aliimentos & bebidasMarcos Pires
Este documento apresenta as histórias e receitas de vários coquetéis famosos. Detalha a origem e criação de drinks como o Bellini, Cosmopolitan, Cuba Libre e Mojito. Também fornece as receitas tradicionais destes e de outros coquetéis populares como o Bloody Mary, Daiquiri e Singapore Sling. Ao todo, resume 27 coquetéis diferentes, descrevendo sua história e modo de preparo.
O documento fornece um resumo da história do whisky escocês, desde sua primeira menção em 1494 até o processo de produção atual. Ele descreve as principais regiões produtoras da Escócia, os diferentes tipos de whisky e as regras para ser considerado um scotch. O documento também fornece dicas sobre como apreciar melhor o whisky com base na cor, aroma, sabor e retrogosto.
O documento descreve a história e o processo de produção da cachaça e do rum, comparando as semelhanças e diferenças entre as duas bebidas destiladas à base de cana-de-açúcar. A cachaça é produzida no Brasil enquanto o rum surgiu no Caribe, e ambas podem ser envelhecidas em barris de carvalho para adquirir sabor e cor.
O documento resume o processo de produção de uísque, começando pela descrição das matérias-primas usadas como cevada, milho e outros cereais. Explica as etapas do processo como a maltagem da cevada, moagem, cozimento, fermentação e destilação para produzir o destilado de uísque.
Este documento fornece instruções passo-a-passo para fazer cerveja artesanal em casa, desde os ingredientes e equipamentos necessários até o processo de fermentação e engarrafamento. Promove kits e materiais para fazer cerveja oferecidos por uma loja chamada "Faz a tua própria cerveja".
A nova cerveja Rio Carioca foi inspirada na história do Rio de Janeiro colonial, com referências ao Rio Carioca no rótulo e às cores e azulejos portugueses. A marca pretende capturar o espírito carioca através de uma ampla campanha de lançamento em diversos canais incluindo camisas, carros e redes sociais.
O documento fornece um resumo histórico da cerveja e descreve os principais tópicos de um curso básico de elaboração de cervejas artesanais, incluindo a história da cerveja, tipos de cerveja, receita básica e glossário de termos.
O documento descreve vários estilos de cerveja, incluindo Weissbier, Dunkel Weizen, Weizenbock e Kristall Weizen da Alemanha, além de Irish Red Ale, Stout, Porter e cervejas belgas e inglesas. Fornece informações sobre origem, características de aroma, aparência e sabor de cada estilo.
Apresentação Mundo Cervejeiro
Breve história da cerveja, matérias primas, processo de fabricação, estilos e a degustação de 4 cervejas, uma de cada escola.
A cerveja (do gaulês, através do latim servisia) é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada. Acredita-se que tenha sido uma das primeiras bebidas alcoólicas que foram criadas pelo ser humano. Atualmente, é a terceira bebida mais popular do mundo, logo depois da água e do chá. É a bebida alcoólica mais consumida no mundo atualmente.
Conheça um pouco mais da sua história:
1) O documento apresenta a história de três amigos que transformaram seu hobby da cerveja artesanal em um pequeno negócio, alugando um espaço para produzir cerveja.
2) Eles descrevem o processo de produção da cerveja e falam sobre os desafios iniciais de produzir em casa.
3) Um dos sócios é chef e vê a cerveja artesanal como um complemento valorizado em sua cozinha, atraindo clientes interessados em harmonizações gastronômicas.
O documento discute o processo de produção de cerveja, começando com uma breve introdução sobre o que é cerveja. Em seguida, descreve as principais matérias-primas (água, malte, lúpulo e levedura), o histórico da cerveja, os processos biotecnológicos envolvidos e as etapas de produção, incluindo malteamento, mosturação, fermentação, maturação, filtração e acabamento.
A cerveja é uma das primeiras bebidas alcoólicas feitas pelo homem a partir de água, cereais e lúpulo. É a bebida alcoólica mais consumida no mundo e existem mais de 100 tipos diferentes, variando entre as cores, sabores e teores alcoólicos. O documento descreve o processo de fabricação da cerveja, seus principais tipos como Pilsen, IPA, Porter e Stout, além das técnicas corretas de serviço e degustação.
O documento fornece instruções detalhadas sobre como fazer cerveja artesanal em casa, desde os ingredientes e processos básicos até cálculos avançados. Explica as duas fases do processo - confeção e fermentação, e engarrafamento - e fornece detalhes sobre cada etapa, como moer o malte, usar lúpulos, e introduzir a levedura.
História da cerveja e principais mercados v2 [Revisada e editada]Leonardo Couto
História da cerveja
A evolução do processo de produção
História da cerveja no Brasil
Genealogia e tipos de cervejas
O crescimento e o mercado cervejeiro no mundo
Market share de cervejas no Brasil em 2011
Market share de cervejas no Brasil em 2012
O surgimento de cervejas premium no Brasil
Qual é a melhor cerveja para mim?
O que é IBU?
Preço médio de cervejas no Brasil e preço médio por litro
As dez cervejas mais caras do mundo
As cinco cervejas com maior teor alcoólico no mundo
As dez marcas de cerveja mais vendidas no mundo
UCSal gastronomia serviços de bar 2° sem bebidasAndretty Coimbra
O documento fornece uma lista extensa de bebidas alcoólicas fermentadas e destiladas, categorizadas por tipo e subtipo. Detalha as principais características de vinhos, cervejas, licores, destilados e compostos, incluindo exemplos específicos como champanhe, conhaque e uísque.
O documento descreve as etapas do processo de fabricação da cerveja, incluindo moagem do malte, mosturação, fervura, tratamento e resfriamento do mosto, preparo do inóculo, fermentação, maturação, acabamento e embalagem. Também discute os processos tradicionais descontínuos e contínuos de fabricação da cerveja.
Cardapio iba (international bartender association)Mateus Rocha
Este documento fornece informações sobre vários coquetéis reconhecidos pela Associação Internacional de Bartenders (IBA), incluindo sua categoria, classificação, copo ideal e, em alguns casos, histórico. Os coquetéis descritos incluem o Americano, Brandy Alexander, B52, Bacardi Cocktail e Caipirinha.
Processo Genérico de Fazer Cerveja - Parte 1/2ABCursos OnLine
Atualmente são 2.170 cervejarias que empregam mais de 100 mil pessoas, enquanto as grandes cervejarias empregam apenas 25 mil. As grandes tem 94% do mercado e nós apenas 6%, mas empregamos 4 vezes mais que elas. Nós criamos empregos, lugares de confraternização, estamos tentando ser criativos, fazendo colaborações com chefs,com produtores de vinho, com produtores de café, e construindo uma comunidade, o que as grandes cervejarias não fazem.
Trabalho de gestão de aliimentos & bebidasMarcos Pires
Este documento apresenta as histórias e receitas de vários coquetéis famosos. Detalha a origem e criação de drinks como o Bellini, Cosmopolitan, Cuba Libre e Mojito. Também fornece as receitas tradicionais destes e de outros coquetéis populares como o Bloody Mary, Daiquiri e Singapore Sling. Ao todo, resume 27 coquetéis diferentes, descrevendo sua história e modo de preparo.
O documento fornece um resumo da história do whisky escocês, desde sua primeira menção em 1494 até o processo de produção atual. Ele descreve as principais regiões produtoras da Escócia, os diferentes tipos de whisky e as regras para ser considerado um scotch. O documento também fornece dicas sobre como apreciar melhor o whisky com base na cor, aroma, sabor e retrogosto.
O documento descreve a história e o processo de produção da cachaça e do rum, comparando as semelhanças e diferenças entre as duas bebidas destiladas à base de cana-de-açúcar. A cachaça é produzida no Brasil enquanto o rum surgiu no Caribe, e ambas podem ser envelhecidas em barris de carvalho para adquirir sabor e cor.
O documento resume o processo de produção de uísque, começando pela descrição das matérias-primas usadas como cevada, milho e outros cereais. Explica as etapas do processo como a maltagem da cevada, moagem, cozimento, fermentação e destilação para produzir o destilado de uísque.
Este documento fornece instruções passo-a-passo para fazer cerveja artesanal em casa, desde os ingredientes e equipamentos necessários até o processo de fermentação e engarrafamento. Promove kits e materiais para fazer cerveja oferecidos por uma loja chamada "Faz a tua própria cerveja".
A nova cerveja Rio Carioca foi inspirada na história do Rio de Janeiro colonial, com referências ao Rio Carioca no rótulo e às cores e azulejos portugueses. A marca pretende capturar o espírito carioca através de uma ampla campanha de lançamento em diversos canais incluindo camisas, carros e redes sociais.
O reality show Mestres Cervejeiros apresenta uma disputa entre duplas de cervejeiros artesanais que devem produzir diferentes tipos de cerveja a cada episódio para serem avaliadas por juízes. Ao longo da temporada, as duplas vão acumulando pontos com as notas recebidas até a grande final, onde será declarada a vencedora. O programa também fornece dicas sobre cervejas e o processo de fabricação.
producao cerveja
O Brasil é o quarto maior mercado de cervejas do mundo, tendo produzido acima de ... Molson Coors comprou a segunda maior cervejaria brasileira, Kaiser.
A cerveja KAISER é refrescante, suave, saborosa e representa o ... de cerveja e negociar a cessão da marca para produção naquelas regiões.
O documento discute as estatísticas e tendências do Facebook no Brasil em maio, incluindo o número crescente de usuários e tempo gasto nas redes sociais. Também aborda os desafios para professores na era digital e a importância de dominar novas competências tecnológicas para a educação.
O documento aborda de forma humorística dez dúvidas comuns sobre cerveja. As respostas fornecem informações irônicas e, em alguns casos, factualmente incorretas sobre os possíveis efeitos do consumo de cerveja na saúde e no comportamento.
1) O documento discute biorremediação de solos contaminados por petróleo e derivados, um processo no qual microrganismos degradam os contaminantes.
2) A biorremediação pode ser feita in loco ou removendo o solo contaminado, sendo um método efetivo e de baixo custo para tratar esta contaminação.
3) O biomonitoramento é importante para avaliar a qualidade ambiental, usando a resposta biológica para medir impactos humanos e definir estratégias de proteção ecológica.
O documento fornece informações sobre queijos, incluindo sua definição, estilos, nomes de queijos famosos e suas regiões de origem, dicas de harmonização com vinhos, e uma lista recomendada de queijos para provar com suas porcentagens de mofo e sabores.
A La Pastina é uma importante importadora e distribuidora de bebidas e alimentos gourmet no Brasil desde 1947. O documento discute oportunidades para aumentar as vendas de vinhos brancos, rosés e espumantes durante o verão brasileiro, propondo ações de degustação nos pontos de venda e promoções de compra com brindes.
O documento fornece informações sobre a produção e degustação de cerveja. Discute os quatro ingredientes principais da cerveja e as etapas de fabricação. Também explica os principais estilos de cerveja (Ales, Lagers e Lambics), os copos adequados para cada estilo, e os aspectos a serem observados durante a degustação como aparência, aroma e sabor. Por fim, discute dicas básicas para harmonizar cervejas com comidas.
O documento fornece informações sobre queijos e vinhos. Apresenta definições de queijo, estilos de queijos, propriedades do leite de vaca, nomes e regiões de produção de queijos famosos. Também discute a arte da degustação de vinho e fornece detalhes sobre harmonização de queijos e vinhos.
Processo Genérico de Fazer Cerveja - Parte 2/2ABCursos OnLine
Atualmente são 2.170 cervejarias que empregam mais de 100 mil pessoas, enquanto as grandes cervejarias empregam apenas 25 mil. As grandes tem 94% do mercado e nós apenas 6%, mas empregamos 4 vezes mais que elas. Nós criamos empregos, lugares de confraternização, estamos tentando ser criativos, fazendo colaborações com chefs,com produtores de vinho, com produtores de café, e construindo uma comunidade, o que as grandes cervejarias não fazem.
O documento discute as tecnologias usadas no ensino a distância (EaD), incluindo áudio, vídeo e internet. Ele explica que o EaD envolve aprendizagem mediada por tecnologia com professores e alunos separados espacialmente. Também discute o papel do professor em facilitar a construção cooperativa do conhecimento e como as novas tecnologias digitais podem ser usadas no EaD, como podcasts, blogs e wikis.
O documento resume os objetivos e metodologia de uma pesquisa sobre hábitos e preferências de consumidores de cervejas artesanais em Blumenau. A pesquisa utilizou questionários com 400 entrevistados e identificou que as marcas preferidas são Eisenbahn, Bierland e Das Bier. A maioria consome cervejas artesanais uma vez por semana e gosta especialmente do estilo Pilsen.
Apresentação dos Encontros de Vinhos em 2014. Para mais informações, entre em contato com daniel@encontrodevinhos.com.br e beto@encontrodevinhos.com.br
O documento fornece 10 erros comuns cometidos por cervejeiros em concursos de cerveja caseira e como evitá-los. Os principais erros listados são: inscrição na categoria errada, identificação das garrafas, envio fora do prazo, contaminação, excesso de levedura ou carbonatação, problemas de fermentação, tentar inovações antes de dominar as técnicas básicas, desviar do estilo escolhido ou falta de equilíbrio na receita. O autor dá dicas como ler o
Atividade EaD - Plano de ensino de redes de computadoresdyogo.santos
Este documento apresenta o plano de ensino para a disciplina de Redes de Computadores no curso de Sistemas de Informação da Universidade Estadual de Montes Claros. O plano contém o conteúdo programático estruturado em três unidades, abordando introdução a redes, segurança em redes e projeto de redes. A metodologia de ensino envolve aulas expositivas, práticas e atividades avaliativas como provas e seminários.
A história do vinho remonta há mais de 5 mil anos, tendo se originado no sul da Ásia e se espalhado para a Europa e Extremo Oriente. Durante a Idade Antiga, os Romanos introduziram o uso de tonéis para armazenamento, enquanto os Gregos misturavam o vinho com água e armazenavam em ânforas. No século XVII, o uso de garrafas e rolhas generalizou-se, retomando a produção de vinho.
O documento resume as características e avaliações de diversas cervejas brasileiras e internacionais. As cervejas são descritas segundo seu país de origem, teor alcoólico, nota e veredito sobre o sabor e textura. Algumas cervejas populares como a Skol e a Brahma recebem notas baixas por serem consideradas muito leves de sabor. Cervejas artesanais e importadas como a Newcastle Brown Ale, Ruddles County e Duvel são elogiadas por terem sabores mais complexos e corpos mais encorpados.
O documento discute os diferentes estilos de bartender - clássico e freestyle - e suas características, como o conhecimento de coquetéis da IBA para o estilo clássico e o malabarismo com garrafas no estilo freestyle. Também descreve as responsabilidades de diferentes cargos em um bar, como copeiro, barman e chefe de bar.
A Way Beer é uma microcervejaria artesanal de Curitiba que lançou cinco cervejas engarrafadas no final de 2011. A comunicação precisa informar o público sobre as novas cervejas engarrafadas e reforçar a personalidade jovem e descontraída da marca Way Beer.
A Way Beer é uma microcervejaria artesanal de Curitiba que lançou cinco cervejas engarrafadas no final de 2011. A comunicação precisa informar o público sobre as novas cervejas engarrafadas e reforçar a personalidade jovem e descontraída da marca, enfatizando a qualidade dos produtos e a postura de degustação em vez de consumo excessivo.
O documento fornece informações sobre análise sensorial de cerveja, incluindo uma lista de aromas e sabores comuns e dicas sobre harmonização de cervejas com alimentos. Em três frases ou menos:
O texto discute os principais aromas e sabores encontrados em cervejas, como frutado, floral e caramelo, e fornece dicas sobre emparelhar cervejas com queijos, carnes e outros pratos com base em seus estilos e características sensoriais. O documento também aborda curiosidades sobre cerveja e sua produção e serviço
O documento discute o lançamento de uma nova categoria de cerveja premium no Brasil voltada para consumidores sofisticados da Grande São Paulo. O desafio é criar novos hábitos de consumo e posicionar o produto como uma cerveja de alta qualidade, desconstruindo a imagem da cerveja nacional. A comunicação será focada em veículos especializados para induzir a mudança de conceito.
CASE SNB - A história da criação da categoria de cerveja gourmet no BrasilAlessandro Saade
A história real da criação da categoria de cerveja gourmet no país, começando pela cidade de São Paulo e, quase que simultanemante, acompanhado em Santa Catarina, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e interior de São Paulo.
Segmento que mais cresce e que oferece a maior rentabilidade entre as cervejas.
O documento descreve diferentes tipos de copos para cerveja, suas características e os estilos de cerveja para os quais são mais adequados. São listados diversos copos como tulipa, flauta, cálice, caneca, pilsner, pint, entre outros. Para cada copo são especificadas suas características de formato e como elas influenciam na apresentação e degustação dos diferentes estilos de cerveja.
O documento descreve o desafio de criar uma nova categoria de cerveja artesanal no Brasil focada em consumidores sofisticados de São Paulo entre 1997 e 1999. O plano envolve segmentar o mercado, posicionar o produto como uma cerveja tradicional e sofisticada, e comunicar suas qualidades por meio de eventos, imprensa e capacitação sobre cervejas.
O documento lista vários tipos de cervejas de diferentes estilos produzidas por cervejarias brasileiras, incluindo as categorias e nomes dos produtos de cada cervejaria. Há mais de 100 entradas que descrevem estilos como American Pale Ale, Porter, IPA, Weizenbock e outros, demonstrando a diversidade de cervejas artesanais produzidas no Brasil.
Este documento fornece dicas sobre como escolher e servir vinhos de forma apropriada para um jantar. Explica que o vinho deve acompanhar os pratos de acordo com seu corpo, acidez e taninos, e que a ordem de serviço deve ir de vinhos mais leves para mais estruturados. Também dá exemplos de harmonizações de vinhos com diferentes pratos e sobremesa.
O documento fornece informações sobre a história da cerveja no mundo e descreve várias cervejas produzidas pela Svyturys, incluindo a Ekstra, Utenos, Ekstra Draught, Baltijos, Baltas e Maksimum. Ele discute os ingredientes e estilos de cerveja, além de sugerir harmonizações para cada cerveja.
Semelhante a Ead formação degustadores de cerveja - plano de aula (14)
Ead formação degustadores de cerveja - plano de aula
1. Cerveja
Formação de Degustadores
PLANO DE ENSINO
TREINAMENTO EAD (Ensino à Distância)
2. Programa de ensino do curso de
Formação de Beer Sommelier
Aula 1 – O Mundo da Cerveja e Sua História
A História da Cerveja
Primeira Parte: A cultura da cerveja, como surgiu, quem foram os primeiros
produtores, como ela se espalhou pelo mundo e se tornou a bebida mais
popular do planeta (depois da água).
• Seu surgimento
• O papel do Império Romano no contexto da cerveja
• A Idade Média e os Santos Cervejeiros
• A introdução do lúpulo na formulação
• A lei da pureza alemã
• Como surgiu a pilsen
• A cerveja no Brasil
3. Aula 1 – O Mundo da Cerveja e Sua História
Segunda Parte: Visão geral sobre a cerveja e o ambiente cervejeiro
• O contexto social e socializador da cerveja
• Ambientes:
• O Botequim ou simplesmente Boteco
• O Pub dos Ingleses
• A Oktoberfest
• O dia de São Patrício (Irlanda e Irlanda do Norte)
• O garçom, chefia, comandante, capitão, tio, brother, camarada...
• A cerveja na harmonização das refeições
• O Mundo Consumidor da cerveja
• Produção
• Consumo
• Produção em larga escala e escala global
• Os mosteiros cervejeiros (Santa Cevada)
• As microcervejarias
• A cerveja caseira
• O mercado brasileiro da cerveja
4. O Malte em destaque
Aula 2 – Como Fazer Cerveja
• As matérias-primas segundo a Lei da Pureza Alemã
• Outras matérias-primas da cerveja
• Fabricação
• Brassagem
• Fermentação
• Maturação
• Acabamento
• Engarrafamento ou Envase
• Segunda fermentação em garrafa
• Tipos de Cerveja:
• Ale – a tradicional
• Ice Beer – a cerveja da neve
• Cerveja sem álcool
• A diferença entre Chopp e Cerveja
• Primeira Degustação:
• 4 marcas para acostumar seu paladar
5. Aula 3 – A Escola Cervejeira Alemã
• Estilos e Características • Conceitos de Degustação
• ALES • Aparência
• Weizen ou Weiss • Paladar
• Altbier • Aroma
• Kölsch • Tato
• Teor Alcoólico
• LAGERS • Degustação e Propriedades
• Dunkel
• Schwarzbier • Conceitos de Harmonização
• Rauchbier • Segunda Degustação:
• Viena • 4 marcas para educar seu
• Bock paladar
• Dortmunder Export
• Munich Helles
6. Aula 4 – A Escola Cervejeira Inglesa
• Estilos e Características • Conceitos de Degustação
• ALES • Aparência
• India Pale Ale • Paladar
• Bitter • Aroma
• Porter • Tato
• Barley Wine • Teor Alcoólico
• Light Ale • Degustação e Propriedades
• Heavy Ale • Conceitos de Harmonização
• Export Ale • Terceira Degustação:
• Strong Ale • 4 marcas para educar seu
• Stout paladar
• Red Ale
7. Aula 5 – A Escola Cervejeira Tcheca
• Estilos e Características
• LAGERS
• Pilsen
• Conceitos de Degustação
• Aparência
• Paladar
• Aroma
• Tato
• Teor Alcoólico
• Degustação e Propriedades
• Conceitos de Harmonização
• Quarta Degustação:
• 4 marcas para educar seu
paladar
• Avaliação
8. Aula 6 – A Escola Cervejeira Americana
• Estilos e Características • Conceitos de Degustação
• ALES • Aparência
• American Amber Ale • Paladar
• American Brown Ale • Aroma
• American Pale Ale • Tato
• American Red Ale • Teor Alcoólico
• Black India Pale Ale • Degustação e Propriedades
• Oatmeal Stout • Conceitos de Harmonização
• Pumpkin Ale • Quinta Degustação:
• Wheat American Ale • 4 marcas para educar seu
• LAGERS paladar
• Premium/Standard
American Lager
• Lite American Lager
9. Aula 7 – A Escola Cervejeira Belga
• Estilos e Características • Conceitos de Degustação
• ALES • Aparência
• Pale Ale • Paladar
• Strong Ale • Aroma
• Dubbel • Tato
• Tripel • Teor Alcoólico
• Flanders Red Ale • Degustação e Propriedades
• Flanders Brown Ale/Oud • Conceitos de Harmonização
Bruin • Sexta Degustação:
• Belgian Specialty Ale • 4 marcas para educar seu
• Faro paladar
• Lambic
• Fruit Lambic
• Geuze
• Belgian Strong Ale
• Belgian Blond Ale
• Belgian Golden Strong
Ale
• Belgian Dark Strong Ale
10. Aula 8 – O Serviço da Cerveja
• Acessórios e Serviços • Acessórios e Serviços
• Os tipos de copo e suas • Os tipos de copo e suas
funções: funções:
• Pokal ou Footed Glass • Weizen
• Goblet ou Cálice • Yard
• Bolleke • Mug ou Stein
• Trapist • Bota
• Thistle • Bolacha, toalhas e saias
• Snifter • O serviço
• Tulip • A função da espuma
• Flute • Sétima Degustação:
• Stem • 4 marcas para educar seu
• Shaker paladar
• Tumbler
• Americano
• Pint
• Willybecher
• Stange, Stick ou Collins
• Lager
11. Aula 9 – A Cerveja e a Gastronomia
• Conceitos de harmonização
• Entradas e aperitivos
• Sopas e caldos
• Queijos
• Saladas
• Aves
• Massas
• Carnes
• Comidas típicas
• Peixes e frutos-do-mar
• Sobremesas e frutas
• Algumas receitas para você fazer
em casa e harmonizar
• Oitava Degustação:
• 4 marcas para educar seu
paladar
12. Aula 10 – O Beer Sommelier
• Responsabilidades, Mercado e
Possibilidades
• O cenário para o profissional em 2014
• Exercícios de revisão
• Avaliação teórica
• Avaliação degustativa
• Degustação às cegas de 4 cervejas
• Fim do curso
13. Garanta seu treinamento, faça sua matrícula através de um dos links abaixo:
http://goo.gl/oPpBN Via blog Pecado é Resistir
http://www.facebook.com/Bistronomique Acessando a loja Like Store na barra de botões
Ou através de depósito bancário nos dados abaixo:
Banco do Brasil
AG. 0798-6
C/C 250597-5
Vanessa Cristina Corti Sturm
Enviar comprovante para: contato@chefdanilobueno.com.br
• Tempo
• Umidade
Ein Prosit!