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Carregado porNicholas Bittencourt
Sommelier de Cervejas - Proposta de Carta de Cervejas
O documento apresenta uma proposta de carta de cervejas para a rede de restaurantes Outback em São Paulo, destacando a valorização de cervejas locais e a icônica caneca congelada. A carta inclui diversas opções de estilos, como Weiss, Stout, IPA e Pilsen, harmonizando com pratos do cardápio. O objetivo é oferecer uma experiência diferenciada que celebre a cultura cervejeira regional.
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- 2. Objetivo Apresentar uma propostade carta de cervejas a ser usada na rede de restaurantes Outback, no Estado de São Paulo.
- 3. Quem é oOutback? ● ● ● ● ● 15 anos no Brasil 36 restaurantes Casual Dinning "Momento Outback" Entusiastas: Fãs do Outback Making of: Explore seu Momento Outback. Disponível em: http://www.youtube.com/watch?v=fiynyoppJWE
- 4. Como escolher ascervejas? A caneca congelada é identificação do restaurante com seus clientes. Apóie o produtor local: cada unidade terá cervejas especiais da região onde se encontra. Máximo de 10 cervejas especiais.
- 5. Nossa Carta deCervejas No Estado de São Paulo, privilegiar as cervejarias da região, sem esquecer da tradicional caneca gelada com chopp super gelado.
- 6. Nossa Carta deCervejas Summer Lady Cerveja tipo Weiss Dark Lady Cerveja tipo Stout Amber Lady Cerveja tipo Munchen Indian Lady Cerveja tipo English IPA
- 7. Nossa Carta deCervejas Cauim Cerveja tipo Pilsen Appia Cerveja tipo American Wheat Demoiselle Cerveja tipo Porter Indica Cerveja tipo American IPA
- 8. Nossa Carta deCervejas Saison a Trois Cerveja tipo Saison Imperial Stout Cerveja tipo Imperial Stout India Black Ale Cerveja tipo India Black Ale German Pilsner Cerveja tipo German Pilsner
- 9. Nossa Carta deCervejas Rauchbier Cerveja tipo Rauchbier Alt Cerveja tipo Alt Bock Cerveja tipo Bock Helles Cerveja tipo Helles
- 10. Harmonizando com ocardápio Entrada Blooming Onion O verdadeiro sabor do Outback. Uma gigante cebola dourada, pronta para ser saboreada com um maravilhoso molho Bloom. Colorado Appia Feita com cevada, trigo maltado, lúpulo, fermento inglês e um toque brasileiro de Mel de Laranjeira. Teor alcoólico de 5,5%. Cerveja com malte de trigo e cevada, possui espuma cremosa e adocicada, bem refrescante, ideal para o verão.
- 11. Harmonizando com ocardápio Prato Principal Ribs On The Barbie Costela de porco defumada e grelhada, regada com o delicioso molho Barbecue, servida com fritas e Cinnamon Apples. Bamberg Bock Presença marcante do malte, açúcar queimado, caramelo. Teor alcoólico de 7%. Coloração vermelha escuro, com espuma persistente. O malte predomina, notas de toffee, caramelo e ameixa preta, porém no retrogosto o amargor do lúpulo equilibra a doçura do malte. Encorpada, com média carbonatação.
- 12. Harmonizando com ocardápio Sobremesa Chocolate Thunder From Down Under Montagem de Brownie com sorvete de creme, coberta com calda de chocolate, chantilly e raspas de chocolate. Colorado Demoiselle Feita com maltes importados e o melhor café da região da Alta Mogiana. Teor alcoólico de 6%. Cerveja de coloração escura, malteada e robusta, com sabor marcante de tostado. É feita da combinação de água, malte de cevada, lúpulo, levedura e café, sendo o último responsável também pelo seu singular aroma.
- 13. Grupo Antonio Esteves Vilhena DiogoAffonso Gustavo Roncorroni Gonçalves Nicholas Bittencourt