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OS DOSHAS,
O FOGO
DIGESTIVO
E O PH DOS
ALIMENTOS
MEDICINA AYURVÉDICA
Professora Michele Pó
Mónica Canas Lapa 3ºA – 2011/2012
ÍNDICE
1. OS DOSHAS
 Os 5 elementos
 Prakriti
 Caracteristicas dos doshas
 Função dos doshas
 Equílibrio dos doshas
 Diagnóstico
2. O FOGO DIGESTIVO
 Ama
 Jatharagni nos doshas
 Tipos de jatharagni
 Factores de desequilíbrio
 Fitoterapia auxiliar
3. PH DOS ALIMENTOS
 Os sabores
 Qualidade dos alimentos
 Desequilíbrio alimentar
 Tabelas de alimentos
OS DOSHAS
 Todos os aspectos da
Natureza são
caracterizados através dos
5 elementos…
 éter (akash)
 ar (vaya)
 fogo (agni)
 água (jala)
 terra (prithvi)
 … que se combinam de
modo diferente em cada
ser humano, resultando
OS DOSHAS
 Cada pessoa nasce com uma combinação única e
adequada destes três doshas, sendo esta conhecida
como a sua Prakriti ou constituição
 A Prakriti e a forma como esta se relaciona com as
nossas energias é a chave para a obtenção da Saúde
 Os tridoshas respondem pelo nome sânscrito de:
 Vata (éter e ar)
 Pitta (fogo e água)
 Kapha (água e terra)
OS DOSHAS
 Embora os tridoshas estejam presentes em cada
indivíduo, em graus variáveis, um ou dois deles
geralmente predominam
 Apesar de raro, existem pessoas que revelam a
presença dos três doshas em proporções quase
idênticas, denominando-se tridóshicas
OS DOSHAS
 O(s) dosha(s) dominante(s) indica(m):
 As nossas características físicas e mentais
 As doenças às quais estamos mais susceptíveis
 O tipo de alimentação ideal
 As recomendações para a prevenção e tratamento
 Governam todas as funções orgânicas do corpo, da
mente e da consciência
 Actuam como barreira de protecção:
 Quando equilibrados, mantemo-nos saudáveis
 Quando desequilibrados, contribuem para o processo da
doença
Vata Pitta Kapha
Qualidade
s
Frio, seco, rugoso,
subtil, móvel, claro
Luz, quente,
oleoso, agudo,
líquido, acre
Pesado, frio, húmido,
lento, denso, suave,
estático
Caract.
físicas
Altos e magros, pele
seca, rugosa e
escura, dentes finos
e protuberantes,
boca pequena, olhos
escuros e sombrios,
articulações e veias
proeminentes
Constituição
média, pele macia,
clara ou sardenta,
cabelo castanho
ou ruivo, dentes
pequenos, boca
média, olhos
verdes ou cinza
muito perspicazes,
face avermelhada
Constituição entroncada,
exesso de peso, pele
grossa, oleosa e fria,
cabelo espesso e
oleoso, muito escuro ou
muito claro, dentes fortes
e brancos, boca grande
com lábios grossos,
olhos grandes pretos ou
azuis com pestanas
grandes e grossas
Caract.
psicológic
as
Discurso,
pensamento e acção
rápidos, muito
activos, mente
irrequieta, criativa e
imaginativa, boa
memória recente,
Discurso claro mas
abrupto, sono
pesado,
inteligentes,
agressivos,
determinados,
organizados,
Discurso lento e
monótono, pensamento
racional mas lento,
excelente memória,
calmos e carinhosos,
compreensão lenta,
descontraídos,
OS DOSHAS
 No Corpo Humano…
 Vata:
 É a força impulsionadora, que
move
 Relaciona-se com o sistema
nervoso e a energia corporal
 Responsável pela respiração,
circulação e pensamento
 Impulsiona o alimento através do tubo digestivo
 Contribui para a combustão dos alimentos porque
favorece a secreção dos sucos gástricos
OS DOSHAS
 Pitta:
 É fogo e rege as
transformações
 Regula a temperatura
corporal
 Responsável pelo
metabolismo, pela digestão,
pelas enzimas, pelo ácido e
pela bílis
 O seu excesso ou défice
dificultam estes processos
OS DOSHAS
 Kapha:
 Ligado à água nas
membranas mucosas,
fleuma, humidade,
gorduras e linfa
 Responsável pela coesão,
garantindo a estrutura
corporal
 Gere a humidificação e a
lubrificação orgânica,
ajudando na digestão
 Ajuda a manter o corpo
limpo e puro
OS DOSHAS
EM SUMA…
O nosso dosha
afecta todo e
qualquer aspecto
da nossa vida
diária.
Mantemo-nos
saudáveis quando
os tridoshas estão
equilibrados.
OS DOSHAS
 O equilíbrio dos tridoshas depende de factores
como:
 Boa dieta alimentar
 Boa digestão
 Correcta eliminação dos dejectos corporais
 Saúde espiritual e emocional
 Exercício
 O yoga, a
massagem, a
fitoterapia e a
meditação são
também essenciais
OS DOSHAS
 Diagnóstico: determina qual o Prakriti da pessoa e
quais os doshas em excessiva ou diminuta
actividade
 Historial clínico
 Visualização das unhas, língua e olhos
 Leitura do pulso
 Estudo das fezes e da urina
O FOGO DIGESTIVO
 É quente, aguçado e leve
 É o fogo puro e de purificação do
corpo
 Existem treze manifestações de
agni no nosso organismo:
 5 Buthagnis: assimilam e
metabolizam os 5 elementos
 7 Dathagnis: metabolizam os 7
dhatus
 Jatharagni, o fogo digestivo
 Agni é o fogo dentro de cada um de nós,
representando, na sua forma mais elevada,
percepção e vitalidade.
O FOGO DIGESTIVO
 Divide os alimentos em
essência subtil, em
nutrientes e em resíduos
 Assegura a boa eliminação
dos três malas: fezes, urina
e suor
 Governa os outros 12 agnis
 Jatharagni
 Está localizado no tubo digestivo
 Digere os alimentos e as emoções
 Transforma os alimentos em linfa para a sua
assimilação
O FOGO DIGESTIVO
 Quando se dá
correctamente, retiramos a
nutrição necessária e
eliminamos os resíduos
tóxicos, porporcionando
um equilíbrio orgânico
 Quando não se dá
correctamente, o
organismo desequilibra,
produzem-se toxinas e daí
deriva a doença
 Uma boa digestão é a chave para a manutenção
da Saúde:
O FOGO DIGESTIVO
 Ama
 = alimento mal digerido
 Substância tóxica que leva à doença
 Surge devido a desequilíbrios de jatharagni
 Destrói os intestinos e os vasos sanguíneos
 Manifesta-se primeiramente sob a forma de uma
cobertura branca na lingua
 Bloqueia o retirar dos nutrientes, sejam eles físicos,
psicológicos ou espirituais
Sendo assim, o primeiro tratamento de qualquer
doença, em Medicina Ayurvédica, é a eliminação de
Ama e o aprimorar do Jatharagni
O FOGO DIGESTIVO
 Jatharagni nos doshas
 Vata tem digestão e fome irregulares e prefere
alimentos doces, azedos, salgados e quentes
 Pitta tem digestão
rápida e fome e sede
insaciáveis, preferindo
alimentos doces,
amargos e de sabor
forte e bebidas frias
 Kapha tem digestão lenta e apetite lento e estável,
preferindo sabores amargos, vincados e fortes
O FOGO DIGESTIVO
 Tipos de Jatharagni
 Samagni:
 produzido pela digestão dos
tridoshas equilibrados
 fogo digestivo apropriado e
normal
 uma pessoa com este agni
pode comer o que quiser sem
quaisquer dificuldades
digestivas
 a digestão, a absorção e a
eliminação são feitas
correctamente
O FOGO DIGESTIVO
 Vishamagni:
 Produzido por excesso de
Vata
 Digestão fraca, irregular e
com meteorismo
 Obstipação, fezes secas e
ásperas devido ao excesso
de ar e éter
 Fraca resistência às
doenças
 Manifesta-se como longos
periodos sem comer
 Ansiedade, medo,
insegurança e problemas
mentais ou neurológicos
O FOGO DIGESTIVO
 Tikshnagni:
 Produzido pelo dosha Pitta ou por
excesso de Pitta
 Digestão intensa e rápida
 Aumento do metabolismo
 Diarreia, hiperacidez, ardor, refluxo,
úlceras, gastrites e hipoglicémia
 Sede e fome abundantes
 Doenças inflamatórias e febre,
apesar da protecção imunitária ser
elevada
 Há casos em que o excesso deste
fogo queima os nutrientes levando a
pessoa à desnutrição
O FOGO DIGESTIVO
 Mandagni:
 Produzido por excesso de
Kapha
 Digestão lenta e com grandes
dificuldades em processar os
alimentos
 Abrandamento do metabolismo
 Gula
 Letargia, preguiça
 Estômago inchado, obstipação
 Excesso de peso, alergias,
bronquites, colesterol elevado
e doenças congestivas
O FOGO DIGESTIVO
 Factores que afectam o
Jatharagni:
 Hereditariedade
 Prakriti
 Alimentação
 Idade
 Sedentarismo
 Deficiências nutricionais
 Variações sazonais
 Factores psicológicos e
emocionais
 Doenças
O FOGO DIGESTIVO
 Fitoterapia auxiliar:
 As plantas picantes estimulam todos os níveis da
digestão e devem ser ingeridas imediatamente antes
ou logo após as refeições:
 Gengibre
 Sementes de aipo
 Pimentas (caiena, do reino, da jamaica)
O FOGO DIGESTIVO
 As plantas amargas estimulam o primeiro estágio da
digestão:
 Genciana
 Hidraste
 Aloé vera
 Camomila
 Quando o fogo digestivo está
elevado, é aconselhável ingerir
saladas, arroz e alimentos crus de
modo a proporcionar uma
digestão lenta
PH DOS ALIMENTOS
 Na Medicina Ayurvédica, a dieta é um dos
tratamentos mais básicos e mais amplamente
utilizados
 Deve ser muito bem planeada e individualizada
 Deve conter alimentos que pacifiquem o dosha
dominante e dispensar os que agravem o dosha
desequilibrado Deve ter em conta factores como:
 Prakriti
 Vikruti
 Combinação, modo de preparação
e proporção a ingerir dos alimentos
 Estação do ano e respectivo clima
PH DOS ALIMENTOS
 Os sabores:
 Podem melhorar ou agravar o desequilíbrio do
organismo
 São 6:
 Doce :
 aumenta o Kapha
 reduz o Vata e o Pitta
 Salgado:
 aumenta Pitta e Kapha
 reduz Vata
 Azedo:
 aumenta Pitta e Kapha
PH DOS ALIMENTOS
 Amargo:
 aumenta Vata
 reduz Pitta e Kapha
 karela, iogurte amargo, turmeric,
espinafres, casca de limão, alface,
funcho
 Picante:
 aumenta Vata e Pitta
 reduz Kapha
 pimentas, cebola, alho cru, raízes,
gengibre, alimentos condimentados Adstringente:
 aumenta Vata
 reduz Pitta e Kapha
 feijões, lentilhas, maçãs, peras, repolho, brócolos, batatas,
PH DOS ALIMENTOS
 Qualidade dos alimentos:
 Vata: fortalecem o SN, enfraquecem mucosas e
circulação
 Pitta: fortalecem a circulação, enfraquecem mucosas e
SN
 Kapha: fortalecem as mucosas, enfraquecem o SN e
aumentam a concentração de calor
PH DOS ALIMENTOS
 Vata/Pitta: fortalecem SN e circulação através das
mucosas
 Vata/Kapha: fortalecem SN e as mucosas mas
enfraquecem a circulação e aumentam a concentração
de calor
 Pitta/Kapha: são raros e promovem a circulação e a
lubrificação mas enfraquecem o SN Tridóshicos: promovem
o funcionamento
correcto de todo o
organismo (raros)
 Leite e creme
consumidos no dia da
ordenha
 Pimenta do reino
PH DOS ALIMENTOS
 Desequilíbrios alimentares do
doshas:
 Vata:
 Sabor amargo, picante e
adstringente
 Alimentos secos, leves, frios,
congelados e sobras
 Álcool e estimulantes
 Omitir refeições
 Falar, ler ou ver tv enquanto
come
 Vegetais secos, crus ou
congelados
 Frutas cruas e secas
Doshas, fogo digestivo e os alimentos  - Mónica Lapa
Doshas, fogo digestivo e os alimentos  - Mónica Lapa
PH DOS ALIMENTOS
 Pitta:
 Sabor picante, azedo, salgado
 Alimentos quentes, leves e
oleosos
 Carne vermelha, picles,
gergelim, óleo de mostarda
 Álcool, antibióticos e
estimulantes como tabaco e
café
 Ambiente stressante,
desagradável ou
desorganizado
 Indigestão e voracidade
 Vegetais picantes
Doshas, fogo digestivo e os alimentos  - Mónica Lapa
Doshas, fogo digestivo e os alimentos  - Mónica Lapa
PH DOS ALIMENTOS
 Kapha:
 Sabor doce, amargo e algado
 Alimentos pesados, oleosos e
frios
 Sobremesas, gelados, carne,
gordura, tofu, produtos
lácteos, excesso de sal, fritos
 Demasiada água
 Comer sem apetite
 Vegetais suculentos
 Frutas doces
Doshas, fogo digestivo e os alimentos  - Mónica Lapa
Doshas, fogo digestivo e os alimentos  - Mónica Lapa
BIBLIOGRAFIA
 CALDECOTT, Todd – Ayurveda: The Divine Science of Life. Mosby
Elsevier, 2006
 POLE, Sebastian – Ayurvedic Medicine. Churchill Livingston Elsevier,
2006
 PÓ, Michele – Sebenta de Medicina Ayurvédica. 2011/2012. Instituto
de Medicina Tradicional
 TIRTHA, Swami Sada Shiva – The Ayurveda Encyclopedia: Natural
Secrets to Healing, Prevention anda Longevity – Ayurveda Holistic
Center Press
 VÁRIOS – A Enciclopédia da Nova Medicina: Medicina Integrada
para todas as idades. Círculo de Leitores, 2008
 VÁRIOS – A Enciclopédia Familiar da Saúde: O Guia Completo das
Medicinas Alternativas. Ediclube, 1996
 VÁRIOS – Manual das Medicinas Complementares. Oceano
WEBGRAFIA
 A Medicina Ayurvédica e os doshas in
http://vidasaudeequilibrio.blogspot.com/2011/09/medicina-
ayurvedica-e-os-doshas.html, entrada a 12 de Dezembro de 2011
 A interacção dos doshas in
http://www.saisanjeevini.com.br/dintplay.htm, entrada a 12 de
Dezembro de 2011
 A dieta das emoções in
http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/dieta-
emocoes-626683.shtml, entrada a 17 de Dezembro de 2011

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  • 1. OS DOSHAS, O FOGO DIGESTIVO E O PH DOS ALIMENTOS MEDICINA AYURVÉDICA Professora Michele Pó Mónica Canas Lapa 3ºA – 2011/2012
  • 2. ÍNDICE 1. OS DOSHAS  Os 5 elementos  Prakriti  Caracteristicas dos doshas  Função dos doshas  Equílibrio dos doshas  Diagnóstico 2. O FOGO DIGESTIVO  Ama  Jatharagni nos doshas  Tipos de jatharagni  Factores de desequilíbrio  Fitoterapia auxiliar 3. PH DOS ALIMENTOS  Os sabores  Qualidade dos alimentos  Desequilíbrio alimentar  Tabelas de alimentos
  • 3. OS DOSHAS  Todos os aspectos da Natureza são caracterizados através dos 5 elementos…  éter (akash)  ar (vaya)  fogo (agni)  água (jala)  terra (prithvi)  … que se combinam de modo diferente em cada ser humano, resultando
  • 4. OS DOSHAS  Cada pessoa nasce com uma combinação única e adequada destes três doshas, sendo esta conhecida como a sua Prakriti ou constituição  A Prakriti e a forma como esta se relaciona com as nossas energias é a chave para a obtenção da Saúde  Os tridoshas respondem pelo nome sânscrito de:  Vata (éter e ar)  Pitta (fogo e água)  Kapha (água e terra)
  • 5. OS DOSHAS  Embora os tridoshas estejam presentes em cada indivíduo, em graus variáveis, um ou dois deles geralmente predominam  Apesar de raro, existem pessoas que revelam a presença dos três doshas em proporções quase idênticas, denominando-se tridóshicas
  • 6. OS DOSHAS  O(s) dosha(s) dominante(s) indica(m):  As nossas características físicas e mentais  As doenças às quais estamos mais susceptíveis  O tipo de alimentação ideal  As recomendações para a prevenção e tratamento  Governam todas as funções orgânicas do corpo, da mente e da consciência  Actuam como barreira de protecção:  Quando equilibrados, mantemo-nos saudáveis  Quando desequilibrados, contribuem para o processo da doença
  • 7. Vata Pitta Kapha Qualidade s Frio, seco, rugoso, subtil, móvel, claro Luz, quente, oleoso, agudo, líquido, acre Pesado, frio, húmido, lento, denso, suave, estático Caract. físicas Altos e magros, pele seca, rugosa e escura, dentes finos e protuberantes, boca pequena, olhos escuros e sombrios, articulações e veias proeminentes Constituição média, pele macia, clara ou sardenta, cabelo castanho ou ruivo, dentes pequenos, boca média, olhos verdes ou cinza muito perspicazes, face avermelhada Constituição entroncada, exesso de peso, pele grossa, oleosa e fria, cabelo espesso e oleoso, muito escuro ou muito claro, dentes fortes e brancos, boca grande com lábios grossos, olhos grandes pretos ou azuis com pestanas grandes e grossas Caract. psicológic as Discurso, pensamento e acção rápidos, muito activos, mente irrequieta, criativa e imaginativa, boa memória recente, Discurso claro mas abrupto, sono pesado, inteligentes, agressivos, determinados, organizados, Discurso lento e monótono, pensamento racional mas lento, excelente memória, calmos e carinhosos, compreensão lenta, descontraídos,
  • 8. OS DOSHAS  No Corpo Humano…  Vata:  É a força impulsionadora, que move  Relaciona-se com o sistema nervoso e a energia corporal  Responsável pela respiração, circulação e pensamento  Impulsiona o alimento através do tubo digestivo  Contribui para a combustão dos alimentos porque favorece a secreção dos sucos gástricos
  • 9. OS DOSHAS  Pitta:  É fogo e rege as transformações  Regula a temperatura corporal  Responsável pelo metabolismo, pela digestão, pelas enzimas, pelo ácido e pela bílis  O seu excesso ou défice dificultam estes processos
  • 10. OS DOSHAS  Kapha:  Ligado à água nas membranas mucosas, fleuma, humidade, gorduras e linfa  Responsável pela coesão, garantindo a estrutura corporal  Gere a humidificação e a lubrificação orgânica, ajudando na digestão  Ajuda a manter o corpo limpo e puro
  • 11. OS DOSHAS EM SUMA… O nosso dosha afecta todo e qualquer aspecto da nossa vida diária. Mantemo-nos saudáveis quando os tridoshas estão equilibrados.
  • 12. OS DOSHAS  O equilíbrio dos tridoshas depende de factores como:  Boa dieta alimentar  Boa digestão  Correcta eliminação dos dejectos corporais  Saúde espiritual e emocional  Exercício  O yoga, a massagem, a fitoterapia e a meditação são também essenciais
  • 13. OS DOSHAS  Diagnóstico: determina qual o Prakriti da pessoa e quais os doshas em excessiva ou diminuta actividade  Historial clínico  Visualização das unhas, língua e olhos  Leitura do pulso  Estudo das fezes e da urina
  • 14. O FOGO DIGESTIVO  É quente, aguçado e leve  É o fogo puro e de purificação do corpo  Existem treze manifestações de agni no nosso organismo:  5 Buthagnis: assimilam e metabolizam os 5 elementos  7 Dathagnis: metabolizam os 7 dhatus  Jatharagni, o fogo digestivo  Agni é o fogo dentro de cada um de nós, representando, na sua forma mais elevada, percepção e vitalidade.
  • 15. O FOGO DIGESTIVO  Divide os alimentos em essência subtil, em nutrientes e em resíduos  Assegura a boa eliminação dos três malas: fezes, urina e suor  Governa os outros 12 agnis  Jatharagni  Está localizado no tubo digestivo  Digere os alimentos e as emoções  Transforma os alimentos em linfa para a sua assimilação
  • 16. O FOGO DIGESTIVO  Quando se dá correctamente, retiramos a nutrição necessária e eliminamos os resíduos tóxicos, porporcionando um equilíbrio orgânico  Quando não se dá correctamente, o organismo desequilibra, produzem-se toxinas e daí deriva a doença  Uma boa digestão é a chave para a manutenção da Saúde:
  • 17. O FOGO DIGESTIVO  Ama  = alimento mal digerido  Substância tóxica que leva à doença  Surge devido a desequilíbrios de jatharagni  Destrói os intestinos e os vasos sanguíneos  Manifesta-se primeiramente sob a forma de uma cobertura branca na lingua  Bloqueia o retirar dos nutrientes, sejam eles físicos, psicológicos ou espirituais Sendo assim, o primeiro tratamento de qualquer doença, em Medicina Ayurvédica, é a eliminação de Ama e o aprimorar do Jatharagni
  • 18. O FOGO DIGESTIVO  Jatharagni nos doshas  Vata tem digestão e fome irregulares e prefere alimentos doces, azedos, salgados e quentes  Pitta tem digestão rápida e fome e sede insaciáveis, preferindo alimentos doces, amargos e de sabor forte e bebidas frias  Kapha tem digestão lenta e apetite lento e estável, preferindo sabores amargos, vincados e fortes
  • 19. O FOGO DIGESTIVO  Tipos de Jatharagni  Samagni:  produzido pela digestão dos tridoshas equilibrados  fogo digestivo apropriado e normal  uma pessoa com este agni pode comer o que quiser sem quaisquer dificuldades digestivas  a digestão, a absorção e a eliminação são feitas correctamente
  • 20. O FOGO DIGESTIVO  Vishamagni:  Produzido por excesso de Vata  Digestão fraca, irregular e com meteorismo  Obstipação, fezes secas e ásperas devido ao excesso de ar e éter  Fraca resistência às doenças  Manifesta-se como longos periodos sem comer  Ansiedade, medo, insegurança e problemas mentais ou neurológicos
  • 21. O FOGO DIGESTIVO  Tikshnagni:  Produzido pelo dosha Pitta ou por excesso de Pitta  Digestão intensa e rápida  Aumento do metabolismo  Diarreia, hiperacidez, ardor, refluxo, úlceras, gastrites e hipoglicémia  Sede e fome abundantes  Doenças inflamatórias e febre, apesar da protecção imunitária ser elevada  Há casos em que o excesso deste fogo queima os nutrientes levando a pessoa à desnutrição
  • 22. O FOGO DIGESTIVO  Mandagni:  Produzido por excesso de Kapha  Digestão lenta e com grandes dificuldades em processar os alimentos  Abrandamento do metabolismo  Gula  Letargia, preguiça  Estômago inchado, obstipação  Excesso de peso, alergias, bronquites, colesterol elevado e doenças congestivas
  • 23. O FOGO DIGESTIVO  Factores que afectam o Jatharagni:  Hereditariedade  Prakriti  Alimentação  Idade  Sedentarismo  Deficiências nutricionais  Variações sazonais  Factores psicológicos e emocionais  Doenças
  • 24. O FOGO DIGESTIVO  Fitoterapia auxiliar:  As plantas picantes estimulam todos os níveis da digestão e devem ser ingeridas imediatamente antes ou logo após as refeições:  Gengibre  Sementes de aipo  Pimentas (caiena, do reino, da jamaica)
  • 25. O FOGO DIGESTIVO  As plantas amargas estimulam o primeiro estágio da digestão:  Genciana  Hidraste  Aloé vera  Camomila  Quando o fogo digestivo está elevado, é aconselhável ingerir saladas, arroz e alimentos crus de modo a proporcionar uma digestão lenta
  • 26. PH DOS ALIMENTOS  Na Medicina Ayurvédica, a dieta é um dos tratamentos mais básicos e mais amplamente utilizados  Deve ser muito bem planeada e individualizada  Deve conter alimentos que pacifiquem o dosha dominante e dispensar os que agravem o dosha desequilibrado Deve ter em conta factores como:  Prakriti  Vikruti  Combinação, modo de preparação e proporção a ingerir dos alimentos  Estação do ano e respectivo clima
  • 27. PH DOS ALIMENTOS  Os sabores:  Podem melhorar ou agravar o desequilíbrio do organismo  São 6:  Doce :  aumenta o Kapha  reduz o Vata e o Pitta  Salgado:  aumenta Pitta e Kapha  reduz Vata  Azedo:  aumenta Pitta e Kapha
  • 28. PH DOS ALIMENTOS  Amargo:  aumenta Vata  reduz Pitta e Kapha  karela, iogurte amargo, turmeric, espinafres, casca de limão, alface, funcho  Picante:  aumenta Vata e Pitta  reduz Kapha  pimentas, cebola, alho cru, raízes, gengibre, alimentos condimentados Adstringente:  aumenta Vata  reduz Pitta e Kapha  feijões, lentilhas, maçãs, peras, repolho, brócolos, batatas,
  • 29. PH DOS ALIMENTOS  Qualidade dos alimentos:  Vata: fortalecem o SN, enfraquecem mucosas e circulação  Pitta: fortalecem a circulação, enfraquecem mucosas e SN  Kapha: fortalecem as mucosas, enfraquecem o SN e aumentam a concentração de calor
  • 30. PH DOS ALIMENTOS  Vata/Pitta: fortalecem SN e circulação através das mucosas  Vata/Kapha: fortalecem SN e as mucosas mas enfraquecem a circulação e aumentam a concentração de calor  Pitta/Kapha: são raros e promovem a circulação e a lubrificação mas enfraquecem o SN Tridóshicos: promovem o funcionamento correcto de todo o organismo (raros)  Leite e creme consumidos no dia da ordenha  Pimenta do reino
  • 31. PH DOS ALIMENTOS  Desequilíbrios alimentares do doshas:  Vata:  Sabor amargo, picante e adstringente  Alimentos secos, leves, frios, congelados e sobras  Álcool e estimulantes  Omitir refeições  Falar, ler ou ver tv enquanto come  Vegetais secos, crus ou congelados  Frutas cruas e secas
  • 34. PH DOS ALIMENTOS  Pitta:  Sabor picante, azedo, salgado  Alimentos quentes, leves e oleosos  Carne vermelha, picles, gergelim, óleo de mostarda  Álcool, antibióticos e estimulantes como tabaco e café  Ambiente stressante, desagradável ou desorganizado  Indigestão e voracidade  Vegetais picantes
  • 37. PH DOS ALIMENTOS  Kapha:  Sabor doce, amargo e algado  Alimentos pesados, oleosos e frios  Sobremesas, gelados, carne, gordura, tofu, produtos lácteos, excesso de sal, fritos  Demasiada água  Comer sem apetite  Vegetais suculentos  Frutas doces
  • 40. BIBLIOGRAFIA  CALDECOTT, Todd – Ayurveda: The Divine Science of Life. Mosby Elsevier, 2006  POLE, Sebastian – Ayurvedic Medicine. Churchill Livingston Elsevier, 2006  PÓ, Michele – Sebenta de Medicina Ayurvédica. 2011/2012. Instituto de Medicina Tradicional  TIRTHA, Swami Sada Shiva – The Ayurveda Encyclopedia: Natural Secrets to Healing, Prevention anda Longevity – Ayurveda Holistic Center Press  VÁRIOS – A Enciclopédia da Nova Medicina: Medicina Integrada para todas as idades. Círculo de Leitores, 2008  VÁRIOS – A Enciclopédia Familiar da Saúde: O Guia Completo das Medicinas Alternativas. Ediclube, 1996  VÁRIOS – Manual das Medicinas Complementares. Oceano
  • 41. WEBGRAFIA  A Medicina Ayurvédica e os doshas in http://vidasaudeequilibrio.blogspot.com/2011/09/medicina- ayurvedica-e-os-doshas.html, entrada a 12 de Dezembro de 2011  A interacção dos doshas in http://www.saisanjeevini.com.br/dintplay.htm, entrada a 12 de Dezembro de 2011  A dieta das emoções in http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas/dieta- emocoes-626683.shtml, entrada a 17 de Dezembro de 2011

Notas do Editor

  1. Como a cor de cabelo e o temperamento
  2. Como a cor de cabelo e o temperamento
  3. Alimentação: comer em excesso ou em deficiência, a horas desreguladas, alimentos pesados, secos, fermentados, sujos, podres, mal cozinhados, incopatíveis ou que provoquem alterações intestinais Variações sazonais: fogo e bom durante o inverno e diminui no verao FPE: medo, raiva, stress, preocupações Hábitos: qd não se está habituado a um alimento podemos alterar o fd se este for inserido na alimentação diária