Este resumo descreve um prato típico cearense chamado Cozido Cearense. Ele contém carne de boi, batatas, cenouras, chuchu, jerimum, macaxeira, maxixe e milho verde cozidos juntos com ovos cozidos servidos ao final. O modo de preparo envolve refogar cebola, pimentão e tomate antes de acrescentar a carne e vegetais e cozinhar tudo junto até ficar macio.

1. Cozido Cearense
Ingredientes
5 colheres (sopa) de óleo
2 pimentões e 3 tomates picados
1 kg de peito e costela de boi
4 batatas
2 cenouras
1 chuchu
1 fatia de jerimum
1 macaxeira
6 maxixes
2 milhos verdes
4 folhas de couve
3 ovos cozidos
Modo de Preparo
Corte as carnes em cubos grandes, tempere com as pimentas e colorau. Frite-as rapidamente.
Em panela aquecida na chama da Liquigás, refogue bem as cebolas, pimentões e tomates.
Acrescente as carnes e água quente até cobri-las. Deixe amaciar levemente. Acrescente as
espigas de milho cortadas em três pedaços. Coloque os legumes, começando pelos mais
resistentes. Passe para uma travessa e coloque os ovos cozidos. Separe caldo para o pirão.
Rendimento 6 a 8 porções
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