1) A linha Microstoven de cerâmica antiaderente pode ser utilizada em vários tipos de fogão e é resistente a altas temperaturas. 2) O Tajine é um prato e uma panela tradicional da culinária do norte da África, caracterizada por cozinhar lentamente a carne e vegetais com vapor. 3) Duas receitas típicas do Tajine são apresentadas: carne com ameixas secas e cuzcuz marroquino com legumes.

1. Informações Microstoven Vai ao forno, vai ao micro-ondas, vai ao fogão. E agora, vai com você. A Maxwell & Williams apresenta Microstoven, a sua mais nova linha de cerâmica antiaderente. Ela possui um ingrediente mineral exclusivo na composição, a Espodúmena , que a torna resistente a altas temperaturas, inclusive a chamas. Por isso, a linha Microstoven é mais versátil, podendo ser levada ao micro-ondas, forno, fogão, lava-louças e freezer. Além das caçarolas a linha contempla travessas de tamanhos variados, ramekins e souflê. Obs: A linha pode ser utilizada em fogões a gás, elétricos e vitrocerâmicos, exceto indução . Março de 2010

2. Conheça o Tajine Pronúncia : com J mesmo, Tajine e não Tarine (tahine). Tajine ou tagine é um prato gastronômico tradicional em diversos países árabes do norte de África, oriundo de Marrocos. É também o nome da panela especial utilizada na sua confecção. A panela, além de resistir a temperaturas elevadas, é dotada de uma tampa cónica , concebida de forma que todo o vapor condensado volte para o fundo da panela. Sem a tampa, a base pode ser levada para a mesa para o prato ser servido. Os pratos de tajine são cozinhados lentamente, a temperaturas baixas. Deste processo, resulta carne tenra, soltando-se dos ossos, com vegetais aromáticos e molho. A tampa possui uma espécie de maçaneta no topo, que facilita a sua remoção. Durante a cozedura, a tampa pode ser levantada sem a ajuda de pegas, permitindo verificar os ingredientes, adicionar vegetais, mexer e adicionar líquido, caso seja necessário.

3. Receitas utilizando o Tajine Tajine de carne com ameixas secas 750 gramas de paleta ou lombo de cordeiro em pedaços médios ½ colher (chá) de gengibre em pó ½ colher(chá) de canela em pó 3 de sopa de óleo de oliva 1 colher (sopa) de açúcar 250 gramas de ameixas secas deixadas de molho em água 1 pedaço pequeno de canela em rama Sementes de gergelim tostadas 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 pitada de açafrão Sal Modo de Preparo: Num tajine ou panela de pressão, colocar a carne, o óleo de oliva, a cebola e o alho. Juntar a canela em rama, o gengibre e o açafrão. Temperar com sal e misturar bem. Deixar a carne tomar gosto por cerca de 30 minutos. Depois cobrir com água, fechar bem e cozinhar em fogo baixo, até amaciar. Retirar duas conchas do caldo do cozimento, passar para uma panela, juntar as ameixas e levar ao fogo. Quando estiverem quase cozidas, adicionar o açúcar, a canela em pó, deixar levantar nova fervura e retirar. Misturar as ameixas à carne, polvilhar as sementes de gergelim e servir.

4. Receitas utilizando o Tajine Cuzcuz Marroquino 1 xícara de cuscuz marroquino 1 tablete de caldo de legumes 1 xíc e meia de água fervente 1/2 berinjela em palitos ou cubos 1/2 cenoura em palitos ou cubos 1/2 abobrinha em palitos ou cubos 1/2 cebola picadinha cheiro verde á gosto 1 colher de sopa de azeite Sal se achar necessário. Modo de Preparo: Ferva a água com o tablete de legumes na tajine, mexa com uma colher para dissolver bem, desligue o fogo e acrescente o cuscuz marroquino para hidratar por 5 minutos. Solte o cuscuz com um garfo. Em outra outra panela faça um refogado com o azeite, cebola , os legumes e o cheiro verde ( não acrescente água no refogado). Junte o refogado com o cuzcuz na tajine e o prato está pronto. Acompanha muito bem peixes.