Este documento fornece a receita de uma lasanha de abobrinha com ricota. Ela é feita com abobrinha, mussarela, requeijão, alho poro, ricota light e peito de peru picado, em camadas no forno até derreter o queijo. A abobrinha é rica em betacaroteno, vitamina C, cálcio, fósforo e ferro.

1. LASANHA DE ABOBRINHA COM RICOTA
Ingredientes:
4 unidades de abobrinha fatiada;
300g de queijo mussarela fatiada (Verde Campo);
250g de requeijão (Lacamp);
1 maço de alho poro fatiado;
350 g ou 1 peça de ricota light (Verde Campo);
250g de peito de peru picado (Perdigão).
Preparo:
Recheio: Esfarele a ricota e misture ao requeijão, peito de peru e ao alho poro. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, doure as fatias de abobrinhas. Em um refratário, faça camadas
de abobrinha, recheio e queijo mussarela. Finalize com a mussarela. Leve ao forno ate
derreter a mussarela.
Informação Nutricional:
Alimento rico em Betacaroteno (provitamina A), a abobrinha é uma boa fonte de Vitamina C e
dos minerais: Cálcio, Fósforo e Ferro. Sua casca é rica em fibras e, por isso, não deve ser
descascada para o consumo e nem cozida por mais de 10 minutos.