O documento apresenta um resumo sobre bioquímica celular para o ensino médio, abordando tópicos como água e sais minerais, carbono, carboidratos, proteínas, lipídios, enzimas e ácidos nucleicos. O autor é o professor Evandro Sanguinetto do Instituto Federal do Sul de Minas.

1. Biologia Ensino Médio
Instituto Federal do Sul de Minas - IF Sul de Minas
Campus Muzambinho
Prof. Evandro Sanguinetto
evandro.sanguinetto@muz.ifsuldeminas.edu.br

2. Bioquímica celular
Água e sais minerais
Carbono
Carboidratos
Proteínas
Lipídeos
Evandro Sanguinetto-2013

3. Bioquímica celular
• Bioquímica - ciência que estuda os processos químicos que ocorrem
nos organismos vivos (química da vida)
• Estrutura molecular
• Função metabólica de componentes celulares e virais
• Proteínas (proteômica)
• Enzimas (enzimologia)
• Carboidratos
• Lipídios
• Ácidos nucléicos (biologia molecular)
• CHONPS – carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo, enxofre
Evandro Sanguinetto-2013

4. Evandro Sanguinetto-2013

5. Evandro Sanguinetto-2013

6. Água e sais minerais
• Água, substância química composta de hidrogênio e oxigênio, essencial
para todas as formas conhecidas de vida na Terra
• Solvente universal – dissolve maioria das substâncias
• As reações bioquímicas necessitam de meio aquoso para ocorrerem
• Os sais minerais dissolvidos na água são transportados pelos organismos
(sangue nos animais, seiva bruta nos vegetais)
• Sais inerais são nutrientes com função plástica e reguladora do organismo
• Sódio e o Potássio - regulam a quantidade de água no organismo, atuam no sistema
nervoso (bomba sódio-potássio) e contração muscular
• Ferro – presente no sangue
• Cálcio – presente nos ossos
• Fósforo – papel energético importante
• Magnésio – músculos e ossos
• Zinco - respiração dos tecidos, metabolismo das proteínas e carboidratos
Evandro Sanguinetto-2013

7. Carbono
• Do latim carbo, carvão
• Massa atômica 12 (6 prótons e 6
neutrôns)
• Camada s = 2e-, p = 4e-
• Tetravalente – capacidade de
compartilhar até 4 elétrons
• Pode formar de moléculas
pequenas, como CO2, a moléculas
grandes, como as lipídicas
• 10 milhões de compostos
• Presente em todos os seres vivos
Evandro Sanguinetto-2013

8. Carboidratos
• Carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza
• Constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio
• Podem apresentar ainda nitrogênio, fósforo ou enxofre
• A principal função é energética
• Glicose, frutose, etc
• Podem atuar como elementos estruturais,
de proteção e no material genético
• Parede celular, tecidos conjuntivos, ribose,
desoxirribose, etc
• Mono, oligo e polissacarídeos
• Cada grama armazena 4 kcal de energia
Evandro Sanguinetto-2013

9. Evandro Sanguinetto-2013
Carboidrato Importância biológica
Trioses
(C3H6O3)
Gliceraldeído Composto intermediário da glicólise.
Diidroxiacetona Participa da glicólise e do ciclo de Calvin.
Pentoses
(C5H10O5)
Ribose
Matéria-prima para a síntese de ácido
ribonucleico (RNA).
Desoxirribose
(C5H10O4)
Matéria-prima para a síntese de ácido
desoxirribonucleico (DNA).
Hexoses
(C6H12O6)
Glicose
Molécula mais utilizada pelas células para a
obtenção de energia.
Frutose Função energética.
Galactose Constitui a lactose do leite. Função energética.

10. Proteínas
• Proteínas são biomoléculas de grande dimensão (macromoléculas)
• Constituídas por uma ou mais cadeias de aminoácidos
• Desempenham várias funções no organismo: catalização de reações
metabólicas, replicação de DNA, resposta a estímulos, transporte de
moléculas, estruturais, mecânicas, etc
• Diferem entre si fundamentalmente na sua sequência de aminoácidos
• Componentes essenciais dos organismos
• Participam em praticamente todos os processos celulares
• Cada grama armazena 4 kcal de energia
Evandro Sanguinetto-2013

11. Lipídios
• Lipídios são biomoléculas compostas por carbono
(C), hidrogênio (H) e oxigênio (O)
• Insolúveis em água e solúveis em solventes
orgânicos, como álcool, benzina, clorofórmio e
acetona
• Função energética, estrutural, isolante térmico,
proteção mecânica
• São classificados em glicerídios (ácidos graxos,
vitaminas lipossolúveis), cerídios, carotenoides,
fosfolipídios, esteroides
• Cada grama de lipídios armazena 9 kcal de energia
Evandro Sanguinetto-2013
Fosfolípidos organizados em
lipossomas, micelas e bicapa
lipídica

12. Enzimas
• Enzimas são um grupo de substâncias
orgânicas de natureza normalmente proteica
• Enzimas também podem ser constituídas de RNA,
as ribozimas
• Atividade intra ou extracelular
• Função catalisadora (facilitadora) de reações
químicas
• Sem as enzimas, as reações dificilmente
aconteceriam
Evandro Sanguinetto-2013
Modelo da enzima Purina
nucleósido fosforilase (PNP)
gerado por computador.

13. Ácidos nucleicos
Evandro Sanguinetto-2013
• Ácidos Nucleicos são macromoléculas de elevada massa formadas
por nucleotídeos
• Atuam como transportadores de energia, componentes de cofatores
enzimáticos e mensageiros químicos
• Formam o DNA (dupla hélice) e RNA (cadeia simples)
• Três constituintes fundamentais:
• Ácido fosfórico - faz as ligações entre nucleotídeos de uma mesma cadeia
(DNA e RNA)
• Pentoses – açúcares formados por 5 carbonos (ribose, RNA; desoxirribose,
DNA)
• Bases nitrogenadas – contém nitrogênio
• Bases púricas – adenina (A) e guanina (G)
• Bases pirimídicas – timina (T), citosina (C), uracila (U)

14. Evandro Sanguinetto-2013

15. Contatos
• Evandro Sanguinetto
• Institucional: evandro.sanguinetto@muz.ifsuldeminas.edu.br
• Site: www.gaiaterranova.com.br
• Facebook: https://www.facebook.com/evandrosanguinetto e
https://www.facebook.com/gaiaterranova2017
• Blog: http://www.gaiaterranova.blogspot.com.br/
• Email pessoal: evandro@gaiaterranova.com.br
• Cel: (35) 9123-2448
• Grupos
• 1º ano Ensino Médio: https://www.facebook.com/groups/IFSul.ensino.medio1.2014/
• 3º ano Ensino Médio: https://www.facebook.com/groups/IFSul.ensino.medio3.2014/
Evandro Sanguinetto - 2013 15