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César Milani, profile picture
Carregado porCésar Milani
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ÁGUA E SAIS MINERAIS.pdf

Este documento descreve a composição química da célula, incluindo inorgânicos como água e sais minerais, e orgânicos como carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos. Detalha as principais funções da água no organismo, classificação e tipos de carboidratos, lipídios e proteínas, assim como suas funções vitais na estrutura e metabolismo celular.

Educação◦
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A QUÍMICA DA VIDA BIO FGB 1
Composição Química da Célula Inorgânicos • Água • Sais Minerais Orgânicos • Carboidratos • Lipídios • Proteínas • Ácidos Nucléicos • Vitaminas
Composição Química da Célula
A molécula de água é formada por dois átomos de Hidrogênio e um de Oxigênio (H2O). Oxigênio Hidrogênio
ÁGUA Solvente universal; Regular temperatura; Amortecer impactos; Lubrificar orgãos e tecidos, Participar de reações químicas (hidrólise), Transportar substâncias.
TENSÃO SUPERFICIAL É uma propriedade física que resulta da força de atração entre as moléculas internas e da superfície.
DENSIDADE A densidade da água varia e diminui em temperaturas menores. Isso explica porque o gelo flutua na superfície da água.
VARIAÇÃO DA TAXA DE ÁGUA • 1- ESPÉCIE • 2- IDADE • 3- TECIDO
Quantidade ideal de água por dia? 35 ml de água para cada kg
Os Sais Minerais (Moderadores das atividades celulares) São encontrados de três formas nos organismos: 1) Componentes de estruturas esqueléticas (cristalina): o cálcio na constituição de carapaças, esqueletos e casca dos ovos. 2) Dissolvidos na água (iônica): não estão na forma de cristais, mas como íons, partículas dotadas de carga elétrica (Ex: sódio e potássio). 3) Associados a moléculas orgânicas: Hemoglobina + Ferro, Clorofila + Magnésio
www.bioaula.com.br Os Sais Minerais (Moderadores das atividades celulares)
Se liga no exercício do Césão...
(UECE/2019) Relacione, corretamente, os minerais apresentados a seguir com algumas de suas funções, numerando a coluna abaixo: 1. Cálcio 2. Ferro 3. Sódio 4. Flúor ( ) É um componente importante dos ossos e dos dentes, é essencial à coagulação sanguínea e tem ação em nervos e músculos. ( ) É um componente dos ossos e dos dentes, e auxilia na prevenção da cárie dentária. ( ) É um componente da hemoglobina, da mioglobina e de enzimas respiratórias, e é fundamental para a respiração celular. ( ) É importante no balanço de líquidos do corpo; é essencial para a condução do impulso nervoso e tem ação nos músculos.
(UFRN) - Elementos que fazem parte da constituição das moléculas de ATP, clorofila e hemoglobina são, respectivamente: a)magnésio, ferro e fósforo. b)ferro, magnésio e fósforo. c)fósforo, magnésio e ferro. d)magnésio, fósforo e ferro. e)fósforo, ferro e magnésio.
IFCE - Os sais minerais são reguladores e desempenham diversas funções relacionadas com o metabolismo. São considerados ativadores enzimáticos e essenciais para o funcionamento celular. Sobre isso, é correto afirmar-se que: a) o sódio interfere na pressão arterial e no volume celular. b) a condução de impulsos nervosos nos nervos, nos músculos e no coração é desencadeada pelo ferro. c) o enxofre atua na produção de hormônios pela glândula tireoide. d) a coagulação sanguínea depende diretamente do potássio. e) o magnésio faz parte da hemoglobina.
CARBOIDRATOS • Os carboidratos Glicídios, Glúcides, Hidratos de Carbono ou Açúcares. • Formados por carbono, hidrogênio e oxigênio (Fórmula Geral CnH2nOn). • Representam a principal fonte de energia para a célula. Pág 25
CARBOIDRATOS • Energética: 1g = 4kcal • Estrutural: Celulose e Quitina. • Reserva energética: Amido e Glicogênio • Genética: Ribose e Desoxirribose
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS (Tamanho das moléculas) 1- MONOSSACARÍDEOS • Não podem ser hidrolisados. • Contêm de três a sete átomos de carbono. • Exemplos: Glicose, Frutose e Galactose • Glicose : é utilizada pelas células como fonte imediata de energia.
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS MONOSSACARÍDEOS C5H10O5 C5H10O4
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS MONOSSACARÍDEOS C6H12O6
2- OLIGOSSACARÍDEOS (2 a 10 monossacarídeos) • DISSACARÍDEOS duas moléculas de monossacarídeos. • Cristalinos, solúveis em água e de sabor doce. • Exemplos: Sacarose, Lactose e Maltose.
DISSACARÍDEOS
3- POLISSACARÍDEOS • Formados por várias moléculas de monossacarídeos. • Os quatro polissacarídeos mais importantes: Amido e glicogênio (energéticos) Celulose e quitina ( estrutural) QUITINA
POLISSACARÍDEOS
LIPÍDIOS • Formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. • União de ácido graxo e álcool (glicerol) • Exemplos: gorduras, ceras e óleos. • Insolúveis na água (hidrofóbicos). • Abundantes no organismo: triglicerídeos, fosfolipídios e os esteróides.
FUNÇÕES: •Estrutural: formação de membranas; •Reserva energética; •Isolante térmico; •Impermeabilizante; •Hormonal.
CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS •Glicerídeos; •Cerídeos; •Fosfolipídios (membranas); •Esteróides; •Carotenóides.
Glicerídeos
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Cerídeos Impermeabilização de superfícies sujeitas a desidratação. Ex: Folhas e frutos Ex: Folhas, frutos e flores
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FOSFOLIPÍDIOS •2 cadeias de ácidos graxos + grupo fosfato = fosfolipídio •Principais componentes das membranas celulares.
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(UFRN) Embora seja visto como um vilão, o colesterol é muito importante para o organismo humano porque ele é: a) precursor da síntese de testosterona e progesterona. b) agente oxidante dos carboidratos. c) responsável pela resistência de cartilagens e tendões. d) cofator das reações biológicas.
ESTERÓIDES •Síntese de vitamina D. •Anti-alérgico e anti-inflamatório (Cortisona); •Hormônios sexuais ( estrógeno, progesterona e testosterona); •Colesterol (membranas celulares)
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LDL e HDL O LDL (baixa densidade) transporta colesterol do fígado para os tecidos, fazendo com que fique disponível na corrente sanguínea e possa aderir na parede dos vasos sanguíneos. O HDL (alta densidade) faz o caminho inverso, tira colesterol dos tecidos e devolve para o fígado onde é estocado ou liberado no intestino para excreção. A produção das lipoproteínas é regulada pelos níveis de colesterol. Colesterol derivado de gorduras saturadas e gordura trans favorecem a produção de LDL, enquanto que o consumo de gorduras insaturadas, encontrada no azeite, peixes e amêndoas, por exemplo, promovem a produção do HDL.
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Fazer no CADERNO: Explique o que são lipídios insaturados, saturados e trans. Em quais alimentos podemos encontra-los?
PROTEÍNAS (polipeptídeos) Pág 29 • Constituintes básicos da vida; • Macromoléculas formadas de aminoácidos; • 50 a 80% do peso seco da célula eucariótica; • Ligações peptídicas unem os aminoácidos.
FUNÇÕES: • Plástica e Estrutural (Membranas, Músculos) • Hormonal ( Insulina, GH e Tiroxina ) • Defesa Imunitária ( Anticorpos) • Enzimática (Aceleram reações químicas) BIOCATALISADORES
Recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo diário deve ser de 1g a 1,5g de proteína por quilo de peso, podendo ser superior a isso, dependendo do objetivo de cada um. Quantidade ideal de proteína por dia?
AMINOÁCIDOS A formação de um polipeptídio ocorre quando diversos aminoácidos se unem. Obs.: O número de ligações peptídicas em uma proteína = ao número de aminoácidos – 1.
AMINOÁCIDOS GRUPO AMINO Amino (-NH2) e Carboxila(-COOH), ligados ao carbono
AMINOÁCIDOS •Naturais: O organismo produz; •Essenciais: Provenientes da alimentação. * Insulina= 51 aminoácidos * Hemoglobina = 574 aminoácidos
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Tipo Função Proteínas estruturais Componentes das membranas celulares Tamanho dos poros (canais); auxiliam os hormônios no “reconhecimento” celular Colágeno Componente estrutural: músculos, tendões e derme. Queratina Pele, unha, cabelo e pelos. Hormônios peptídicos (insulina, hormônio do crescimento) Muitos hormônios são proteínas e exercem efeitos sobre diversos sistemas orgânicos Hemoglobina e Mioglobina Transporte de oxigênio Anticorpos Defesa do organismo Proteínas musculares ACTINA E MIOSINA Enzimas Regulam os padrões das reações químicas PROTEÍNAS
GRAU DE ESTRUTURAÇÃO DAS PROTEÍNAS SEQUÊNCIA LINEAR DOBRAMENTOS DOS FILAMENTOS . PRIMEIRO ENROLAMENTO HELICOIDAL Estrutura primária Estrutura secundária Estrutura terciária Estrutura quaternária
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS Quanto à composição: Proteínas simples (Apenas aminoácidos) Ex. albumina, globulina Proteínas conjugadas (Radical não proteico) Ex. Lipoproteínas, glicoproteínas
Enzimas São proteínas que aumentam a velocidade de uma reação química (catalisadores biológicos) sem interferir no processo.
Características das Enzimas 1- Especificidade de substrato: (pontos de encaixe)
2- Podem ser reutilizadas! Obs.: NÃO FAZEM PARTE DO PRODUTO FINAL DA REAÇÃO!
Características das Enzimas 3- Reversibilidade de Ação Ex.: SACAROSE GLICOSE + FRUTOSE SUCRASE
4- Ação proporcional à concentração de substrato:
5- Temperatura e pH
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Relacione adequadamente as proteínas presentes no organismo humano com suas respectivas localizações e funções. 1. Colágeno. 2. Mioglobina. 3. Queratina. 4. Actina e Miosina. ( ) Músculos; responsável por armazenar gás oxigênio. ( ) Epiderme e anexos; responsável pela proteção contra desidratação. ( ) Músculos; permite a realização de sua contração e distensão. ( ) Derme, tendões, ossos e córneas; propicia resistência à tração mecânica. A sequência está correta em A) 2, 1, 4, 3. B) 2, 3, 4, 1. C) 4, 1, 2, 3. D) 4, 3, 2, 1. E) 1, 2, 3, 4. 1
Considerando-se a análise das informações contidas no gráfico, pode- se inferir que: A) as enzimas representadas participam de reações distintas e em locais distintos, ao longo do trato digestivo humano. B) a enzima B é característica de um indivíduo humano em estado febril, com temperatura corpórea acima de 40oC. C) a capacidade de manutenção da estrutura terciária da enzima A é maior do que se comparada à enzima B. D) variações de temperatura a partir da faixa ótima interferem mais na velocidade de reação da enzima A do que na velocidade de reação da enzima B. E) a enzima B indica uma alta resistência ao calor, como as que ocorrem, por exemplo, em bactérias termófilas. O gráfico representa a variação da velocidade de reação em relação à variação da temperatura do ambiente de duas classes distintas de enzimas.
O gráfico representa a variação da velocidade de reação em relação à variação da temperatura do ambiente de duas classes distintas de enzimas.
Considerando-se a análise das informações contidas no gráfico, pode-se inferir que: A) as enzimas representadas participam de reações distintas e em locais distintos, ao longo do trato digestivo humano. B) a enzima B é característica de um indivíduo humano em estado febril, com temperatura corpórea acima de 40oC. C) a capacidade de manutenção da estrutura terciária da enzima A é maior do que se comparada à enzima B. D) variações de temperatura a partir da faixa ótima interferem mais na velocidade de reação da enzima A do que na velocidade de reação da enzima B. E) a enzima B indica uma alta resistência ao calor, como as que ocorrem, por exemplo, em bactérias termófilas.
3- A maioria das reações metabólicas de um organismo somente ocorre se houver a presença de enzimas. Sobre as enzimas, analise as afirmativas abaixo. I. A ação enzimática sofre influência de fatores como temperatura e potencial de hidrogênio; variações nesses fatores alteram a funcionalidade enzimática. II. São formadas por aminoácidos e algumas delas podem conter também componentes não proteicos adicionais, como, por exemplo, carboidratos, lipídios, metais ou fosfatos. III. Apresentam alteração em sua estrutura após a reação que catalisam, uma vez que perdem aminoácidos durante o processo. IV. A ligação da enzima com seu respectivo substrato tem elevada especificidade. Assim, alterações na forma tridimensional da enzima podem torná-la afuncional, porque impedem o encaixe de seu centro ativo ao substrato.
Está correto apenas o que se afirma em: A) I, II e IV. B) I , II e III. C) II, III e IV. D) III e IV. E) I, III e IV.
4- (Enem/2017) Sabendo-se que as enzimas podem ter sua atividade regulada por diferentes condições de temperatura e pH, foi realizado um experimento para testar as condições ótimas para a atividade de uma determinada enzima.
Em relação ao funcionamento da enzima, os resultados obtidos indicam que o (a) A) aumento do pH leva a uma atividade maior da enzima. B) temperatura baixa (10°C) é o principal inibidor da enzima. C) ambiente básico reduz a quantidade de enzima necessária para a reação. D) ambiente básico reduz a quantidade de substrato metabolizado pela enzima. E) temperatura ótima de funcionamento da enzima é 30 °C, independentemente do pH.
4- (UFRGS) Nos seres vivos, as enzimas aumentam a velocidade das reações químicas. Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes às enzimas. ( ) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo. ( ) A temperatura não afeta a formação do complexo enzima- substrato. ( ) A desnaturação, em temperaturas elevadas, acima da ótima, pode reduzir a atividade enzimática. ( ) A concentração do substrato afeta a taxa de reação de uma enzima. A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: A) V – V – F – F. B) V – F – V – F. C) V – F – F – V. D) F – V – F – V. E) F – F – V – V.
(UEM) Sabe-se que mudanças de temperatura podem afetar diretamente a velocidade de reações químicas e a atividade de enzimas. A esse respeito e considerando o conhecimento sobre o assunto, assinale a(s) alternativa(s) correta(s). 01) Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática aumenta com a elevação da temperatura. A partir de determinado ponto, porém, o aumento de temperatura faz com que a velocidade da reação diminua bruscamente e cesse. 02) O aquecimento excessivo de uma enzima provoca modificações em sua estrutura e essas modificações são reversíveis. Esse processo é conhecido como desnaturação. 04) Em uma reação química a elevação da temperatura aumenta o número de colisões efetivas entre os reagentes, aumentando a velocidade da reação. 08) Reações químicas endotérmicas aumentam de velocidade com o aumento da temperatura da reação. 16) Reações químicas exotérmicas diminuem de velocidade com o aumento da temperatura da reação.
Glicina Fenilalanina Alanina Asparagina Valina Serina Glutamina Triptofano Cisteína Prolina Treonina Tirosina Lisina Ácido Aspártico Leucina Ácido Glutâmico Isoleucina Arginina Histidina Metionina
Podemos classificar os glicídios em três grupos principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Marque a alternativa onde encontramos apenas glicídios formados pela união de dois monossacarídeos. a) amido e celulose. b) sacarose e celulose. c) frutose e glicose. d) celulose e glicogênio. e) sacarose e lactose.
(UFRS) - Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, e a II, alguns exemplos desses carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna à primeira. COLUNA I 1. Monossacarídeo 2. Oligossacarídeo 3. Polissacarídeo A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. b) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. c) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1. d) 2 – 1 – 3 – 3 – 1 - 2. e) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3. COLUNA II ( ) sacarose ( ) desoxirribose ( ) amido ( ) quitina ( ) galactose ( ) maltose
(UFPEL) - Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham funções apenas energéticas para os organismos. O avanço do estudo desses compostos, porém, permitiu descobrir outros eventos biológicos relacionados aos carboidratos. Baseado no texto e em seus conhecimentos some as corretas: 01) os carboidratos são fundamentais no processo de transcrição e replicação, pois participam da estrutura dos ácidos nucléicos. 02) os carboidratos são importantes no reconhecimento celular, pois estão presentes externamente na membrana plasmática, onde eles formam o glicocálix. 04) os triglicérides ou triacilglicerídeos, carboidratos importantes como reserva energética, são formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. 08) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto a celulose, que participa da formação da parede celular, são tipos de carboidratos. 16) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, encontrado nos fungos e animais, são exemplos de carboidratos e têm como função a reserva de energia.